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💛【勁香豬油煲仔飯！】飯焦必食！
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如果經開荃灣一定要嚟試吓佢地嘅即叫即整煲仔飯，佢地最大特色係佢地嘅豬油係由師傅自己煉製嘅，仲係任你加，想加幾多就幾多，極邪惡！小店小係有啲似客棧feel，menu成本英雄帖咁有江湖味道！
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自選煲仔飯$80/煲，可以揀3款餸，又可以揀佢招牌口味，好似PND就試咗《鳳爪排骨煲仔飯》、《沙茶牛肉煲仔飯》，下次會想試埋滑蛋牛肉飯等等，煲仔飯嚟到會比你自己落甜豉油同豬油，然後你可以冚蓋等1-2分鐘先食！個煲仔飯加咗豬油一開煲仔蓋係勁香，一打開蓋蒜香味，蔥多到啲排骨都唔係好睇到，豉又唔會太咸，餸嘅味道入哂啲飯度，煲底係完美飯焦，卜卜脆得黎又唔燶！jenggggg呀！
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江湖小棧
電話：23997994
地址：荃灣鱟地坊30號寶成大厦1號地舖
星期一至日 18:00-00:00
#PND荃灣 #PND港式 #PND小食
【肥仔煲飯🍚】
冬天寒風陣陣，食煲熱辣辣煲仔飯🍚，手腳和胃即時變得暖和。不過冬天活動量少，代謝放緩，小心不停口吃，一個秋冬肥十磅！🥶😱
別以為煲仔飯肉少飯多，較健康，其實煲仔飯極高油脂，全因烹煮肉類時溢出的油分會被白飯吸收，增加白飯的脂肪量。以鳳爪排骨煲仔飯為例，一煲就高達1,300卡路里！😱很多人會額外加臘腸或膶腸，其實一孖臘腸已含48.3克脂肪，相當於吃下約十茶匙油分，當中有近三成是飽和脂肪，多進食會增加體內「壞膽固醇」含量，有損心血管健康。主要用內臟製成的膶腸，其膽固醇更是嚇死人，100克膶腸等於吃下六隻蛋黃的膽固醇！此外，煲底的香口飯焦是在煲底掃油而成，令白飯變得更油膩。
除了高脂，煲仔飯也會導致鈉質攝取過多。吃煲仔飯時會加入甜豉油，一湯匙約含550毫克鈉質，根據世界衞生組織建議，每天鈉質攝入量應少於5克（約一茶匙），即少於2000毫克的鈉。換言之，加三湯匙豉油已佔全日身體所需的一大半，再配搭臘腸或膶腸，即時鈉質超標。攝入過量鹽會引致高血壓，從而增加患心血管疾病風險。高鹽食物亦會增加鈣質流失，長遠或影響骨骼健康。亦有專家報告指出，高鹽分飲食很可能是導致胃癌的原因之一。
此外，飯焦是將碳水化合物高溫加熱燒焦而成，已有大量研究指出，高澱粉、低蛋白質食物在高溫加熱時，會產生名為丙烯醯胺（Acrylamide）的毒素，損壞神經令感覺喪失、發炎、早衰老、動脈硬化、腎功能衰退、膽固醇升高、致癌，目前動物實驗已證實丙烯醯胺是致癌物。所以飯焦雖好味，但只宜淺嚐。😅
其實只要分享，並懂得控制碳水化合物和鈉質攝取量，間中吃煲仔飯也沒問題，當然最好是自製有營煲仔飯。配料最好選較低脂的如鮮肉片、田雞煲，相較滑雞、碎牛甚至高脂肪的白鱔等健康一點。烹調時也宜加入蔬菜烹調，如椰菜、洋蔥、冬菇等，增加纖維。至於煲仔飯煲底的飯焦，在家也可自製，只要待電飯煲跳到保溫後再按一次煮飯，這樣焗出來的米飯就會有一層薄薄的飯焦。相比街外的肥仔版本，健康得多又能止口癮。
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#煲仔飯 #脂肪 #膽固醇 #唐安麒
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別以為煲仔飯肉少飯多，較健康，其實煲仔飯極高油脂。以鳳爪排骨煲仔飯為例，一煲就高達1,300卡路里；一孖臘腸更相當於吃下約十茶匙油分，當中有近三成是飽和脂肪！煲仔飯的飯焦，更有研究指出會致癌。
#煲仔飯 #飯焦 #油脂 #致癌 #美食 #唐安麒
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#職人吹水鳳爪排骨飯
豉汁蒸排骨酒樓詳細做法,包滑包腍包夠味Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce
點解又梳打又泡打粉?
講真~唔知,師傅教落咁用咪用囉?~
效果又真係好好喎就一直用~有機會拍一個冇泡打粉版本試下先~!!
材料a:
新鮮肉排 740g
梳打粉 5g
泡打粉 14g
水 少許
材料b:
生粉 16g
鹽 4g
雞粉 5g
糖 14g
熟蒜 18g
熟豆豉 25g （炸前略沖洗抺乾）
老抽 少許/或可略
⚠️註： 正常唔使落老抽手多多落左添??
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鳳爪排骨煲仔飯 在 Tefal - 【IH 球釜電飯煲–鳳爪排骨煲仔飯食譜😙】 ... - Facebook 的必吃
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