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小時候最愛媽媽做的蛋黃酥,自己做的蛋黃酥就是個頭大新鮮又實在,放料完全沒在手軟的😋,可惜小時候沒認真學好好把媽媽的手藝學起來~殘念!!
幸好現在 「超人氣國民烘焙老爸」羅因福和 YOTTA友讀 合作推出5 大主題 14 款古早味點心線上課程,從日常零嘴到節慶糕點的古早味點心不藏私分享!擁有10萬粉絲的 羅羅愛的點心DlY 羅爸14歲就在傳統麵包店當學徒,從台式傳統麵包、中式糕餅到西式蛋糕都難不到他,想學紮實的基本功絕對不能錯過羅爸的課程啦!以往實體課程教學都超搶手,也是許多烘焙教室、餐飲學校專業講師,學員遍及美國、馬來西亞、新加坡,現在開設線上課程讓愛烘焙的朋友們學習更不受限。
從 14 款古早味點心、網路接單經營祕技、烘焙手法、烘焙大小事通通手把手教學。
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① 厝邊分享趣 - 大盤蛋糕 * 1 款
第 1 道|法芙娜巧克力蛋糕
② 懷舊古早味 - 蛋糕 *4 款
第 2 道|帕瑪森起司古早味蛋糕
第 3 道|蜂蜜千層蛋糕
第 4 道|紙模古早味蛋糕
第 5 道|波士頓派
③ 多樣化餡料 - 蛋糕捲 * 2 款
第 6 道|芋泥捲
第 7 道|虎皮捲
④ 人氣伴手禮 - 零嘴糖果 * 2 款
第 8 道|檸檬蛋糕
第 9 道|手工曲奇(原味、巧克力、抹茶)🍪
⑤ 節慶最熱銷 - 中式點心 * 5 款
第 10 道|蛋黃酥
第 11 道|綠豆椪
第 12 道|鳳梨酥
第 13 道|芋頭千層酥
第 14 道|奇亞籽月餅
⑥ 網路接單經營祕技
1 成本考量與訂價策略
2 系統化大量製作
3 客戶溝通實用技巧
4 完美包裝訣竅
5 寄送宅配保鮮原則
⑦ 輕鬆搞定烘焙大小事
1 不會調整食材比例
2 搞不懂烘焙小盤與大盤的區別
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厝邊分享大盤蛋糕:法芙娜巧克力蛋糕
懷舊的古早味蛋糕:帕瑪森起司古早味蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、紙模古早味蛋糕、波士頓派
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以下為本段內容文稿:
在我教學跟教練的經驗裡,很多人剛開始我見到他,都是跟我討論關於「人際」的議題;可是呢,很奇妙的一點就是哦,當然「人際」的議題處理了一陣子之後,就一定會回到「個人」的身上。
而個人的身上,除了去理解他在行為,跟思維上面的習慣之後,幾乎再往深入的走,一定都會碰觸到跟「生涯」有關的議題。
「生涯」這個議題很大,但是通常討論到最後,就是回答這兩個問題,叫做「我是誰?」、「我要往哪裡去?」
特別是哦「我要往哪裡去?」,它關係到我們生命當中的很多選擇,不管是工作、不管是關係,還是興趣的發展、使命的實踐,這一切都是以更大的維度,來看待自己、看待生命。
然而談到「生涯規劃」,我常常會有一個感覺,就是那些我們很直覺、很經常聽到的一些概念,其實基本上,在我個人認為都是很有問題的。
比如說,最多人告訴我們「要追求自己的熱情」;可現在問題來了,如果你一直不知道自己的熱情在哪裡,那你是不是一直在「追求」呢?
更吊詭的是,我看到很多人終於找到了看似是自己的熱情,結果很努力了一陣子之後,還是不快樂、還是放棄啊!
可是我卻見證到更多人,他的人生活得很好、活得很平衡,但是當他提到他自己做的事情的時候,他沒有讓你感覺到特別的熱情;反而是有一點點平淡、有一點點無聊。
但是他卻把它做到了極致,用一種最平常心的態度,把他手上做的事情做到最好;而且把他的生活,活到最圓滿、最平衡的狀態。
所以這不免讓我在想哦,有沒有可能「生涯」這一個議題,關於「熱情」的討論,它根本上就是一個假議題。
因為一個如果他已經很確定、很知道「熱情」的人,熱情在他身上不會是問題;但是如果一個人,他沒有明確的熱情所在,那當大家都在鼓吹著「要找到熱情」,你不等於讓他不斷的活在一種找尋、失望,再找尋、再失望這樣的惡性循環裡嗎?
而且回到一個最根本的命題,有太多活得很平衡、很圓滿的人,他並不是張口閉口的,告訴你「熱情」這件事啊!
就好像是當你沒有深思金錢,跟物質對你的意義,你很有可能就是為了去追求金錢,跟物質而毀壞了自己的人生,並且讓自己的人生活得很不開心。因為你為了追求金錢、追求物質,而喪失了一些更重要的東西。
有沒有可能我們看待「生涯」的時候也是一樣,你為了所謂的「追求熱情」,反而你錯過了真正更重要的東西呢?
然而不管你對於「熱情」的看法如何,基本上只要你的生命持續的前進,就會有無數的選項擺在你面前,那麼考驗的就是我們如何去選擇、如何去判斷的一個智慧。
或許可以這麼說吧,一個人的生活品質,是他的「決策品質」跟「運氣」的總合。
我從來不否認「運氣」的存在,但是呢,我更看重你在生命當中,的很多選擇出現的時候,你是怎麼樣去進行你的決策?
在這裡我邀請你想一下喔,關於生涯的選擇、關於「生涯」這個議題,你覺得用「下棋」的隱喻比較洽當,還是用「玩撲克牌」的隱喻比較洽當呢?
這邊所談的「玩撲克牌」,大概就像是你在體育台裡面,偶爾會看到的「德州撲克」這樣的撲克牌局。
你想想看喔,回到真實的人生裡,如果你把人生當成是「下棋」的話,你會發現在你跟別人對弈的時候,其實運氣的影響是很有限的。
因為你的對手是確定的,而且不會有其他的外部因素介入,而且下這一盤棋,棋局的規則也是固定的。
所以當你在下棋的時候犯的錯,在事後的分析,你也能夠分析的出來自己錯在哪裡,而讓對手贏在哪裡?基本上,你都能夠找到正確的歸因跟答案。
如果輸了就是技不如人,你沒有辦法再找其他的藉口。你幾乎不會聽到一個下棋的人說,我在比賽的時候被別人坑了;或者是我其實下的很棒,但是運氣不好輸掉了!
但是如果你有玩撲克牌的經驗的話,有時候你輸了錢,可能就是被你的對手坑了、被他唬了、被他拐了;甚至於你拿到一手好牌,但是你完全意料不到,不管你的牌有多好,就是在牌桌上有人比你更好一些。
這個就是所謂的「運氣」因素,而你回想一下真實的人生,你有沒有發現,其實是跟「玩撲克牌」比較像的。
你可能做了所有的努力,但是依然沒有成功;然而反過來說,正因為真實的人生像玩撲克牌,只要你能夠有一個相對適當的「決策模式」。
生命很長,你所需要做的決定的次數會很多。所以當決策的次數越多,然而你的決策品質越好,也就是說啊,你的「成功率 」就會越高。
再引伸來看,就像是一個很有創意的經驗,而且很有創業成功經驗的人,沒有人能夠跟他保證,他再一次創業依然能夠成功。
但是我們可以確定的是,如果他再多創幾次業,因為他過去的「決策模式」,他的「成功率」一定會比剛創業的人,來得高很多。
所以談到這裡,真實的「生涯」,是不是就像是「玩撲克牌」呢?
可能隨時會有新的玩家加入,也會有舊的玩家退出;更重要的一點是,不管桌上的玩家有多少,籌碼是會變化的,而且牌也是會變化的。
那麼談了這麼多我在「生涯規劃」裡面的體會,我到底想跟你說的是什麼呢?很簡單啊,就是啊,幾乎每一個人有「生涯」議題的,十有八九都會想要有一個明確的答案。
他希望有人能夠告訴他,只要我做什麼就好了、只要我做什麼決定就好了。所以你看喔,每次到廟裡你會發現躑杯、求籤的人非常的多,因為他不知道怎麼幫自己做決定,所以只好求神問卜。
然而當你仔細深思一下,你要能夠幫助自己過個好人生,真正重要的是讓自己的決策能力提升,還是去找到一個確定的答案?
其實答案很清楚,任何確定的答案,它就像是下棋一樣,它永遠沒有辦法去應付突如其來的變化;而且真實人生,它就不是下棋啊!
所以呢,回到我的經驗,每一次我在做個案教練,每一次被問到「生涯」議題的時候,通常我能給的,是建立個案他在面對自己人生的時候,找到一個適合他自己;所謂的「勝率」比較高、「期望值」比較高的一種決策心態、決策模式、決策行為,跟決策思維。
不管他用什麼方式逼迫我,甚至於鞭打我,我永遠不會給他一個「絕對的答案」。因為你想想看一件事,面對多變的人生,這世界上有誰能夠給你絕對的答案?
又或者是,當一個人給了你絕對的答案,你倒是反過來想想,他的動機是什麼?他是希望你活出屬於自己的人生,還是他要控制你呢?
也因為這些體會就讓我感受到,或許除了能夠有機會、有緣分,踏進我教室的朋友之外,也會有很多人他在生涯這個部分,不管他幾歲,他都希望過一個更好的人生。
然而,他都必須要去建立起生涯的「決策模式」,有這樣需求的人,可能就是正在聽這一段內容的你。
所以呢,我左思右想啊,我設計了一套「線上課程」,這一堂線上課程的名稱,就叫做【過好人生學】。
你在【過好人生學】裡面,你會完整的學到,關於我們面對多變、不確定的人生的時候,應該要具備有哪些能力、哪些思維來幫助自己,去建立起生命當中的一個決策模式、選擇的模型?
這一門課,不會告訴你絕對性、鐵打鐵的答案;這一門課會幫助你,建立起看待自己人生,來幫助自己活出你想要的樣子的一個根本性的思考。
我也可以這麼說,【過好人生學】是集合我這麼多年的個案教練經驗,加上我自己親自的生命實踐,來為你所準備的一個關於人生的學習。
而【過好人生學】這一門線上課程,預計會在7月22號上線。也因為很多人期待這一門課,已經把好幾個碗都敲破了。
所以呢,我們回饋給長期的聽眾,如果你在7月22號,到7月31號這一段時間裡,購買我們的【過好人生學】;你就會用最優惠的價格,來取得這樣的學習資源。
所以邀請你在7月22號,跟我們一起加入學習,期待你能夠透過【過好人生學】,過一個更好的人生。
希望今天的分享,能夠帶給你一些啟發與幫助,我是凱宇。
如果你喜歡我們製作的內容,請在影片裡按個喜歡,並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺,按下去;這樣子你就不會錯過我們所製作的內容。
然而如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話,我們近期的實體課程,是在10月15號開課的【高難度對話】課程。
在我錄音的這個時候,這一門課的名額也在倒數了;所以期待你能夠把握這難得的機會。
無論是我們的線上課、還是實體課,我都誠摯的邀請你,跟我們一起學習、一起前進,謝謝你的收聽,我們再會。
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首先我想講香港的電視爭霸戰,我覺這電視爭霸戰已踏入新局面,因為樂視已證實購入了英超的代理權。我在年多前,已經講過王維基不會打破香港的局面,要打破香港的電視局面,不能用以前的方法去做,即做一個電視台,拍好一點電視劇,這方法是不可行的。我批評王維基連我當年的思維也未有,我當時思維有兩大戰略指示,一是劇集一定要創新,題材要是無綫所沒有的,所以我們創作了懷舊劇、鄉土劇,如大地恩情,又創作長篇武俠劇,那些東西是要無綫所沒有的。拍攝方法也要和無綫截然不同,不能只靠比無綫好一點而成功。因為其他人未必看到當中的差異。一個量化的差異是沒有意思,是需要有一個質變。煲一煲水熱少少,但其他人不覺得熱一些,但那煲水變成蒸汽,就人人都知那煲水是不同了,那才是性質上的差異。
第二個戰略指標,是Alternative programming ,即是TVB播甚麼,我便要播另一種節目,因為始於有一部分人會想看另一種節目。所以先打歡樂今宵,它做歡樂今宵,我便播劇集。我不會正面和TVB正面競爭。它播單元劇,我便用長篇劇來應付。這思維叫做Alternative programming,但這個思維到今時今日也沒有用。
三四年前,我見王維基,告訴他是要想一些策略適合今時今日的社會。當中有些元素是不能忽略。如果有無限的錢,那一定要結合大陸市場。香港一個這麼小的地方,預算有限。怎樣能夠有機地結合大陸,那是一個很難想的命題。
第二,一定要利用互聯網及流動通訊器材。未來盡在流動通訊, 即是手機和互聯網。這才是撃敗電視的關鍵。
現在我們看看樂視做甚麼。樂視具備了擊敗TVB的條件。它用數十億買了英超,又用平價賣電視機,讓人轉用它的電視,連用它的機頂盒,讓人習慣看它的電視,令電視有龐大的廣告收益。在大陸,這些廣告收益是很厲害的。樂視、愛奇藝等視頻網有幾種收益。它們觀看次數很多,所以有很多廣告收益。而且還有一部分付費會員,可以先看。現在樂視把三者合而為一,平價賣電視,又有機頂盒,還會有手機app,讓人在手機或IPAD看。我要問的是有甚麼提供給人看。樂視會結合Netflix,它們已有很多大陸劇集,大陸劇集出不到去外國,現在會拿下大陸劇集的外國版權。它們會有大陸劇集、日韓劇集,加上Netflix會有很多美劇。而且用這麼多錢去搞,應該都會user friendly,以前因為香港IP問題,所以有部分看不到,這問題應會解決。這會流入香港,即使不看大陸劇集,也會看日韓或美劇吧。而且那是隨時看隨時停的,這所電視所不能競爭。
為何沒有人會那麼多資金推動這件事。現在他們請了前南都副總編程益中做CEO,那個人曾在亞視做過高級副總裁,都香港也相當認識。用這麼多錢投資香港的電視,是無錢意想不到。首先,他的目標不是香港的電視,而是借這平台重奪整個華人社會的市場。而整個海外華人社會也近億人,包括台灣、星馬、美加的華人社會,成為雄霸自由華人社會的媒體。我也不知這會不會賺到錢,起初都會蝕錢,但這也會很威。最快的影響,是有線和NOWTV,在這麼大打擊下,應該跌三四成客源,然後到TVB受影響。之前計到其平均收視有19左右,由樂視正式啟動起,一年內TVB平均收視跌到15點,五年內TVB收視由賺錢到蝕錢。因為TVB要應付樂視的挑戰,要花更多錢,收入劇減,支出劇增。
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