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因為廚房鍍完膜，所以三天不能用任何水槽跟檯面，本來打算外食，但翻到冷凍還有之前自己做的豬絞肉漢堡排，跟一片樂子漢堡排，還剩下生菜、漢堡麵包、起司，不就是逼我直接做漢堡嗎😏
做漢堡不用用到什麼水，四格鍋煎兩顆蛋跟兩片漢堡排，同時氣炸鍋氣炸薯條、烤箱烤漢堡麵包，漢堡排好了之後把起司放上蓋上鍋蓋，等時髦閃亮回家就可以組裝啦！
擺盤好後真的覺得我完全是天才阿！本來只是因為鍍膜不能做大菜，想說做漢堡做簡單，結果根本一秒到餐廳。
我跟髦髦說你以後要找好吃的食物標準會很高，因為媽媽做義大利麵、披薩、漢堡都好好吃，紅燒肉番茄炒蛋什麼豆干肉絲、蒼蠅頭都信手拈來，以後去餐廳點菜很選擇障礙，因為都是「這媽媽昨天才做過阿」🤣
然後明天要去舅公家蹭飯，時髦已經再整理他的背包還問我們：「媽媽那我明天能住舅公家幾天？」孩子啊，這週只放一天假，後天就要上課了，所以我們只是去吃飯，你不能住喔...
然後時髦就大喊：「我要住啦...」然後就被我逼著收玩具結束這一局。
我就問一句，到底為什麼這麼愛去舅公家蛤🤷
Aiko Chiu
本來以為煙燻火腿片跟豬漢堡排搭配會被蓋過，但細細品嘗還是可以吃出層次，不會被搶味！
Costco買的 TIBALDI燻烤去骨火腿片不會太鹹也不會太甜，不只拿來夾漢堡吐司，連用作炒飯的火腿都很香，推薦！
組成
=全麥堅果吐司=
低脂起司片
豬絞肉漢堡排
焦香洋蔥
荷包蛋
奶油杏鮑菇
焦香洋蔥
煙燻火腿片
=全麥堅果吐司=
為何會有三人份的原因是鄰居來蹭飯，所以早餐就上甜點，雖幫控醣孕婦準備了無糖水果優格，但那個嘴還是嘟到可以吊壺鈴。
半夜沒睡覺，只因為在做豬絞肉漢堡排，不是跑去屋頂嘿！
最近看到很多人夫被洩底，耍廢鬧脾氣然後就家庭失和，他們的共同特徵不嚴格的說起來就是二寶爸。
也許很多人追蹤這棚就是在等隱藏角色也變成二寶爸，迎來失和的這一天，然後大家舉杯慶祝一切都是命運誰也逃不離(?)
隱藏角色有時候在想，「做自己的主人」這件事情很難嗎?
都在社會打滾這麼多年的大叔了，不是「不會」而是「不想」的原因是什麼?
不想做的「心態」能不能找到調整的方法? 還是只能用「過了人格定型期」這個想法定案?
史丹佛大學行為心理學教授 Carol Dweck分析人的性格大致可以分為成長型思維跟固定型思維，雖然過了人格定型期後很難被他人所轉變，但可以從自我訓練開始。
https://www.youtube.com/watch?v=O67sJ7RG17E
#也許某天隊友會開竅
#但調整自己絕對會比較快
#圖文不符
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～
為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！
熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu
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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
小時候真的非常喜歡吃漢堡，但因為太窮了很少有機會可以吃到，
沒想到現在在家 #睿哥 自己就能煮出來！❤
記得不要一次做太多，放冰箱2-3天就會壞唷！
所需材料：雞蛋、牛絞肉、洋蔥、麵包屑、牛奶、胡椒粉、鹽、奧勒岡粉、蒜、奶油、馬鈴薯泥、番茄、花椰菜、中濃醋、紅/白酒、黑胡椒牛排醬
📣如果做豬肉要記得煎到全熟唷！
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👉牛肉料理4
這一道「豆芽菜牛肉漢堡排」有收錄在《一起來捏飯糰》裡，不過如果要知道詳細的各種漢堡排作法，還是請參考《宜料理·豬排與絞肉》
其實我牛肉料理也不少啊，晚點再發給大家看
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
豬絞肉漢堡排 在 [食譜] 豬肉漢堡排，滿成功的囉！ - 看板cookclub 的必吃
有圖有真相網誌：https://www.wretch.cc/blog/vera0411/7023784
我，認真的覺得日本節目真是會害死全台灣女性觀眾朋友的一個節目。
每次不時的報導一堆食物，看得我口水一直流！
前幾天看了漢堡排系列跟蛋包飯系列的，喔！好想吃！
想了想之後，決定自己也來玩玩看！
本來是想煮漢堡排蛋包飯，不過這樣太多蛋白質，所以還是先煮個漢堡排。
又上了自己煮版爬文爬了很久，漢堡排還真有點給他複雜的感覺！
有點打退堂鼓了，因為看起來真的好難，而且還要很多不會很常用到的材料。
不過，不知道為什麼，晚上做夢還一直夢到漢堡排。
而且，隔天早上，我十點鐘的眼睛自動打開，睜得大大的！
可能是上天要我做漢堡排吧，哇哈哈哈！
先來說說材料吧！
因為自己煮版上面很多材料都是太不常用到，所以我自己省略了很多。
漢堡排材料如下：
豬絞肉，瘦肉400公克，肥肉200公克。
蔥一支，切一切。
黑胡椒鹽，適量。
鹽，適量。
太白粉，適量。
蛋，一個。
洋蔥，四分之一個，切丁。
醬汁材料如下：
洋蔥，四分之一個，切一條一條的，
糖，適量。
番茄醬，適量。
黑醋，適量。
水，適量。
太白粉，適量。
因為手太油了，所以沒辦法把做的過程寫下來，大家參考一下流程吧！
流程與醬汁製作如下：
１。先把洋蔥切丁，然後翻炒一下，稍微變成黃色之後就放到碗公裡面放涼。
２。等洋蔥涼了之後，打一顆蛋在碗公裡面，然後再把豬絞肉放進去，
再放黑胡椒鹽，鹽，太白粉，蔥，都一起加進去拌一拌。
這裡我忘記把市場買回來的豬絞肉再剁碎一下，導致後來漢堡排的肉沒那麼細緻。
大家千萬不要忘記在剁一下，口感會比較好！
３。接下來就用力的順著同一方向，把碗公裡面的東西拌一拌吧！
大約拌個十分鐘，豬肉看起來黏黏的的樣子就可以了。
４。因為我想吃很大的漢堡排，所以我只分成兩份。
在手上捏成圓扁形狀，就兩手互相丟一下，把空氣打出來。
有版友說，中間要扁一點才不會不熟，不過我倒是還好，可是因為我量很大，很難中
間扁一點。我的漢堡排，是中間很厚的，旁邊比較薄一點的。
５。我的漢堡排，最後成型的時候，感覺很軟，我很怕煎的時候會散掉的感覺。
所以下鍋之前，又再漢堡排兩面塗了一層太白粉，不知道是不是多次一舉呀！
６。接下來，開中大火把平底鍋跟油熱一下，我是熱得很熱，這樣下鍋才可以瞬間焦一些
封住肉汁。
７。下鍋之後，中大火把兩面煎得焦黃色，就轉最小火，兩面輪流翻煎，輪翻的時候，記
得用鍋蓋悶煮一下。煎到差不多五分鐘，筷子叉得下去，也會有肉汁流出來，就是好了！
８。接下來，漢堡排上盤子之後，倒掉一些油，留下需要的，把洋蔥丟進去炒到變軟。
９。這時候，把番茄醬到進平底鍋哩，再加水，滾一下之後，在加入太白粉加水。
等醬汁變稠了之後，在加入糖跟黑醋，滾一下就可以起鍋，淋在漢堡排上了！
記得媽媽說過太白粉加水加進去之後會便沒味道而且會變鹹，所以一定要加糖，有一次我
先加糖再加太白粉。結果加了太白粉之後又變沒味道，所以之後都先加太白粉了！
旁邊的花椰菜，水滾開加入鹽在放入花椰菜滾至變軟就可以了！
不過，吃了一口就會發現我忘記再剁一下豬絞肉了，因為肉有點大塊，哈！
算是滿成功的，也不錯吃，只是漢堡肉好大一塊，吃得我好飽！
下次，在試試看加起士的吧！
哈！
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