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#拉麵浪人 #拉麵限定報 Vol.67
本週最大的好消息，就是北部兩大排隊拉麵店
重新開放內用啦！相信有很多人已經迫不及待想獻上他們的膝蓋
另外，五之神在上週恢復每週限定之後，這禮拜就來個狠的！！！
有夠想吃但我覺得下班過去應該是無望….
雖然白天還是很熱，但晚上騎車似乎有點變涼
原來已到了食慾之秋，吃一碗熱呼呼的拉麵更痛快了
(雖然我吃拉麵是沒有在看季節和溫度的啦XD)
不知不覺今年就剩下最後3個月了
你們有算目前為止吃了幾碗拉麵嗎？
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若是有些店家限定沒收錄到的，應該是我沒看到
麵友們如果有空的話，可以幫我補資訊在留言處
會看限定的時間，或許出現在再下一週的限定報中
Ps. 各限定的資訊還是以店家公布為主
前往之前請先至店家頁面確認詳細資訊
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#台北美食 #台北美食推薦 #限定拉麵
#新北美食 #桃園美食 #煮干拉麵
漣戶是一間新開幕的拉麵店，
之前因為在另外一間店跟老闆有一面之緣，
所以這一次就被邀請來試試看漣戶的拉麵，
看看還有什麼可以調整的地方。
當然，以上來是自於老闆的自謙之詞，
吃過之後會覺得漣戶的拉麵完成度已經很高了，
稍微再做一點調整，就會是讓人很喜歡的拉麵了～～～
漣戶開在南紡夢時代附近的三角窗，
外表看起來不太像是拉麵店，
反而會比較像是日本料理店的感覺XDDDD
漣戶目前主要銷售的是豚骨拉麵，價格都是250元，
有醬油，鹽味，跟很特別的煮干，
除此之外，還有刺身盛合，叉燒飯，拉麵燒餃子，厚蛋玉子燒。
不管生魚片，甜點，煎餃等附加的餐點，
光看拉麵本身，
漣戶就是一間會讓人喜歡的拉麵店，
不管是相對主流醬油豚骨，
還是特別的煮干豚骨，都有其美味之處，
只可惜對於住在高雄的壽司羊來說距離會比較遠一些，
不過，
如果是住在台南的人，
漣戶應該是可以試試看的拉麵店，
當然一個小小的前提就是......
要喜歡濃厚系的拉麵，
如果是喜歡清爽型的，清湯醬油，或是魚湯，雞湯之類的，
那千萬不要來吃漣戶，因為一定會受不了，
但是如果喜歡濃湯的，很建議來試試看。
附近停車還滿方便的，吃完也可以去南紡夢時代逛逛，
而且老闆據所說，
之後漣戶有可能會延長營業時間到半夜一兩點，
來去挑戰台南深夜拉麵的戰場。
店名：漣戶
地址：台南市東區莊敬路161號
電話：0919 022 937
營業時間：11：30～13：30 / 17：30～20：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354056794
#台南 #壽司羊 #新開幕 #拉麵 #日本拉麵 #日式料理 #豚骨拉麵 #濃厚 #濃郁 #濃稠 #激厚 #小店 #小魚干拉麵 #煮干拉麵 #醬油豚骨 #隱藏版甜點 #巴斯克蛋糕 #生巧克力塔
原本沉寂的巷口處
好奇黑色調氣氛
是不是舒適飲酒BAR
走近瞧
原來是拉麵店
漣戶
店家尚未正式營業
但很客氣地接待
真不好意思
拉麵走濃厚系
有鹽味/豚骨/煮干
可單點配料加菜
還有喜愛的叉燒飯/煎餃
滿足有餘
激厚醬油豚骨拉麵
濃厚豚骨煮干拉麵
拉麵燒餃子
叉燒肉
濃郁的湯頭
有點類似滑順沾麵感
後味漫漫而出
搭上細麵款
豐富順口
大口吃肉
炙燒香氣
如此迷人
若喜愛小魚乾風味
煮干值得一試
雖然無法一次滿足叉燒飯
但燒餃子的風采
若當成主角亦可
#激厚醬油豚骨拉麵
#濃厚豚骨煮干拉麵
#拉麵燒餃子
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【日本拉麵】煮很干的拉麵?!｜新宿排名5名內｜非吃不可｜AyuTV
從以前就很在意什麼是煮干拉麵
是煮很乾的拉麵嗎？
之後上網找了才知道原來是...
我只能說
真的好吃到我覺得不行啊！！！
超級推薦！！
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*自我介紹*
你好!
我是Ayu~來自馬來西亞的歷史城馬六甲
來了日本留學，現在在日本工作生活
來日本前對日本有很多憧憬
來到這裡也真的沒有失望
日本真的到處充滿驚喜！
當然也會遇到不如意的事
但是在日本真的很開心~~
我知道也有很多人跟我一樣
喜歡日本
不管是日本文化動漫等
我想滿足你對日本的憧憬
滿足你想瞭解日本的慾望
教你旅行能用的日語
所以絕對不要錯過我的頻道哦！
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（一臉矇樣） 公子：「煮干拉麵是用大量小魚干熬煮的拉麵湯，會有濃濃的魚腥味，跟烘焙過的苦韻，搭配的麵條超級硬。你確定要點這碗麵嗎？」 客人：「呃… ... <看更多>
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煮干拉麵 在 [食記] 煮干中毒的青森弘前市拉麵「煮干結社」 - 批踢踢實業坊 的必吃
造訪日期：2020/2/9
完整高畫質網誌
https://hidejellyfish.blogspot.com/2020/02/2020-prince-hotel.html
完整版內容整合了弘前市的住宿--弘前王子飯店(弘前Prince Hotel)
但因距離車站較遠，是雪燈籠祭或櫻花祭訂不到車站前的飯店的備案
請大家斟酌參考，本篇還是以拉麵「煮干結社」為主要介紹
(因為店家的筍乾實在太有特色了，誤認為煮干就是筍乾的我們鬧了個烏龍，
真是相當抱歉給予錯誤的訊息，把內文修正後，還是請大家有機會可以去品嘗看看)
煮干結社
地址：青森県弘前市元寺町9 三上ビル 1F
電話：0172-55-6631
交通手段：JR弘前駅中央口2番乘車口前搭弘南巴士「土手町循環線」至「下土手町」，
步行120公尺
營業時間：11:00~15:00、17:00~21:00
網址：https://www.facebook.com/niboshiketushahirosaki/
簡化版食記
弘前在明治維新後曾經迅速繁榮發展，當時興建了許多洋樓，戰後因為大量人口外移，開
發較少，反而讓這些明治、大正時期的建築都得以保留下來。就在弘前城西側的「櫻大通
り」上，有一棟年代久遠的四層洋樓「三上大樓」，我們五年前造訪時幾乎呈現荒廢樣貌
，這次再度經過，發現燈光變得明亮了許多，當時什麼都沒有的窗戶上，貼上了「拉麵、
つけ麵」(僕はイケメン，不是狩野英孝啦)的字樣，原來一樓的部分變成了一間拉麵店啊
，這倒是吸引我們的好奇心了，剛好夜晚的弘前城雪燈籠祭逛到肚子餓了，理所當然的就
來吃碗拉麵囉。
我們走到大門入口，一樓的外側是一間喫茶店，裡面還有樓梯可以走上二樓，看起來是一
間居酒屋，拉麵店則位於樓梯旁的左側。不過說真的，這入口相當神秘，我們一度卻步，
確定拉麵店的入口後才放心走進去。
看到樓梯邊，真的有「登錄有形文化財」的牌子，這建築物真的是古蹟無誤啊，還是弘前
市指定的「景觀重要建築物」。
樓梯的左側，出現了拉麵店的招牌，這帶著紳士帽與復古眼鏡，拿著一碗拉麵的先生，正
是拉麵店「煮干結社」的看板人物。
循著指示走，就可以看到店面的入口了(圖為吃完後取景，已過了最後點餐，門外掛上
close)。
一走進店面就可以看到左側的點餐機，可以看到餐點的價位帶在850~1,250円之間，屬於
中高價位的拉麵店，尤其在物價相對應該比較低的青森，可能算是高價位了。
店內空間算是相當寬敞，可以看到原始建築的紅磚牆與木窗，裏側還有店家製作的T恤與
貼紙，很潮耶。
我們選擇了吧台的位置，可以清楚的看到廚房的煮麵過程，吧台與廚房間也有玻璃相隔，
而店中的燈具也很有昭和時期油燈的風格，很復古。
吧台上放著推薦的菜單，第一名是店內招牌「煮干番長」，是濃厚的煮干拉麵，什麼是煮
干呢？就是就是以燉煮小魚乾為高湯的湯頭，與加入貝類或使用鰹節的魚介系湯頭的拉麵
略有不同。第二名是濃厚雞白湯拉麵，第三名是濃厚海老拉麵，看起來都很誘人啊，好難
抉擇。
店內也販售自行設計的貼紙，很有復古老美風格，真的還蠻潮的。
我們先點了一份390円的餃子，比拉麵先上桌，可以一解等待拉麵時的飢餓，餃子煎的脆
脆的，雖然只有四顆，但大小偏大，用料蠻實在的，是好吃的餃子。
因為很久沒吃到日本當地的沾麵了，看到沾麵就很想點，所以不顧店家推薦的前三名，點
了一份830円的濃厚魚介沾麵，沾麵醬是煮干加入了貝類等魚介系的高湯，與純煮干有所區
別，店家兩種都有製作，，瞧瞧這濃郁的色調，是不是令人流口水？
麵身真的是較粗的太麵，咬起來Q彈有勁，但不會費力，兩片叉燒滷的入味，口感滑嫩，
也適合搭配沾麵汁一起享用，店家店家特色的筍乾，甜甜的口感，是整碗麵中的突出角色
，但不突兀，很可愛的裝飾魚板與酥脆的海苔，這碗麵並不單調。
當然沾麵就意味著可以得到更濃郁的湯頭，雖然不是直接喝的湯頭，但讓具有嚼勁的粗麵
沾滿了湯汁後，在嘴裡咀嚼後噴發出的濃厚滋味，絕對是讓味蕾獲得各種不同層次的感受
。這充滿光澤的魚介高湯沾麵汁，在麵吃完後，可以加入清湯稀釋，轉身變成一碗清爽的
湯品，正是沾麵吸引人的魅力所在。
接著我們點了第三名的濃厚海老拉麵，雖然我們也很愛雞白湯拉麵，但總覺得來到青森，
來點海鮮系的口味比較符合，而且海老(蝦)高湯比雞白湯更吸引我們啊。這碗濃厚海老拉
麵，是煮干高湯加入了蝦高湯所製成，湯頭濃郁簡直不輸沾麵，魚蝦的鮮甜精華，中和了
純煮干的苦味，甘苦都濃縮在這碗麵中，吸飽湯汁的粗麵搭配清爽甜脆的洋蔥粒，又是相
當有層次的口感，簡直銷魂啊。碗上寫著"煮干中毒"，就是店家對於煮干這件事已經走火
入魔的中毒啊。
因為太餓，海老拉麵直接給他點個特餐，比起一般份量多了兩片叉燒、一些筍乾、半顆糖
心蛋與兩片海苔。說真的，「煮干結社」絕對不只濃厚系湯頭，與麵身的搭配、叉燒的口
感，都是突出且少見的。想要品嘗絕對濃厚系湯頭拉麵(沾麵)，真的要來「煮干結社」體
驗一下這煮干中毒的那份心意啊。
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(已罰寫煮干100遍)
※ 編輯: hidein (182.233.139.70 臺灣), 01/20/2023 23:27:08
取代鰹節
※ 編輯: hidein (182.233.139.70 臺灣), 01/21/2023 12:48:21
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