非廣告‼️ 首爾2星米芝蓮餐廳推介(自費)👍🏻
✈️我的C家遊歷！Let's GO - 喜愛韓國文化，主因不是韓劇，而是被那股人民熱情吸引着我。🇰🇷每次到韓國旅行總會遇到一些好事，如有一次在超市裏，挑選當造的蘋果時，旁邊的大叔雖然手上已拿著一袋蘋果，但我看見他還再嚴選多一袋，之後他走到我身旁，遞了給我，還微笑着說：韓國蘋果要選當紅的，這袋一定很甜，希望你喜歡，回想起都甜在心裏。❤️
為大家介紹這間榮獲米芝蓮2星的餐廳💫💫-權廚師。餐廳位於首爾江南區，餐廳內只有4張餐桌和一間廂房，裝修給人一種高雅、悠閑、放鬆的感覺。🥂
權廚師是以過去兩班貴族飲食文化為基礎意念，再從新展現出雅緻的現代韓食。另外特別讚嘆的是‼️：餐廳內所有醬料、食醋、醬菜、魚醬/海鮮醬等發酵食品都由主廚親手調製，十分之用心💕。在這再次感謝能得到服務員的允許拍攝，讓大家更清楚了解這非一般的韓食。
以下是我當天享用的餐單，附上個人食後感：-
Menu:-
Welcome Drink with Small Appetizer [這是正餐前提供的酒案床，用矮桌上餐桌，造型十分之美觀，極獲好評! 共有6款餐前小食和一杯傳統的韓國米酒，當中包括：1）甘筍香橙果蓉- purée 做得非常之細滑，帶有甘筍的香甜，和清香的橙味，十分之細緻。2）韓式肉脯- 是用優質韓牛去制作，味道濃郁，與清醇的傳統米酒十分之搭配。3）忌廉芝士柿乾- 柿乾清甜，加上香濃忌廉芝士和清新蒔蘿，全新的配搭、全新的味道。4）香酥野芝麻花- 平常只有接觸過野芝麻子、芝麻葉，今次第一次吃炸的野芝麻花，炸至香酥的野子麻花不失香氣，配上野芝麻油造成的蛋黃醬，有如吃松露的感覺。5）牛肉湯八爪魚果凍- 牛肉湯以果凍呈上，十分之新穎，加上有咬口的八爪魚腿，皮膚骨膠原立即增生！正！6）薯片-並不是我們平常吃到的薯片喔，用薯仔糊風乾的薯片，配上紅燈籠椒汁和菊花花瓣。
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Cold Sweet Potato and Roasted Chesnuts With Soup of Pinenuts 番薯、栗子、松子看似是素菜的材料，但味道出奇香濃，是養生的好食材。大家要注意，這款湯並不是把所有材料用攪拌機混合攪拌而成，沒有這麼普通喔！這道菜是把番薯蓉球沾上烤過的栗子蓉，再加上用小湯壺盛載的松子奶同吃。
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Fried Sea Eel with Ghost Crab Sauce 海鰻烹調時間掌握得十分之好，不但肉厚味濃，而且充滿了炭烤香，外層用了海藻、芝麻葉包裹著，配上香濃的蟹醬，是十分之驚喜的一道菜。
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Steamed Seasonal Fish with Red Pepper Powder Sauce and Assorted Vegetable 蒸魚加入韓式元素去烹調，包括有辣椒粉、泡菜、大蔥。味道不太突出，心繫著港式蒸魚🤣。
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Zucchini Flower Dumpling and Neungi Mushroom Purée and Pine Foam 櫛瓜花餃子、配煙燻鯛魚、neungi蘑菇醬。
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Main
Korean Goatsbeard Pot Rice with Bean Broth / Bansang(6kind of side dishes)/Korean Beef Tteokgalbi 韓式野菜飯、特色小菜、韓牛年糕排骨。野菜飯十分有趣，在餐桌上用小火爐現煮，食客一邊看著冒煙的煱，一邊等待，不論視覺與味覺都帶給人無限趣味。另外特別一提的是除小菜外，更附有一碗豆乳湯，豆味濃郁順喉。
Wet Aged Korean Beef Striploin Steak with Black Sesame Dubu Jang Sauce 濕熟成的韓牛，烹調得剛好，肉汁豐富、細嫩，配上香濃的黑芝麻Dubu醬。
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Dessert
Choux、Mushroom Custard 、Arugula Chip、verbena chip、 choco powder 甜點用小花點綴，外型美觀，其中蘑菇吉士、火箭菜、馬鞭草甜脆片較具特色，完全沒有想像過這些材料可以用作甜品之上。
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Coffee/Tea
Korean Wild Green Tea/Buckwheat Tea
權廚師(Kwonsooksoo)
地址 : 首爾特別市江南區彥州路170街2樓
2F, 26 Eonju-ro 170-gil (643-18, Shinsa-dong),
Gangnam-gu, Seoul, Korea
敬請預約。
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