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〖#台北〗
不同於英式吧或美式吧的風格，日系酒吧的雞尾調酒雖不花俏，但對調酒技術比例精準的講究與嚴謹態度，使東洋系的酒吧也能自成一派。
從大稻埕的小城外、條通裡的 Nep，到日籍調酒師開設的washu（和酒）及銀座酒向，從創意派到經典派都有，各有其不同定位，也讓人看見東洋系酒吧的多元！
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先前就聽到小道消息，知道酒向明浩先生在台尋點，果然於本月初就得知開店喜訊。有別以往大多知名調酒師來台皆是以客座形式，這是首次銀座酒吧在台開立海外分店，除了三位日籍調酒師會輪流來台駐點，老闆酒向先生也會東京、台北兩頭飛。
趁老闆在當然要指定冠軍調酒——Etrenne🏆酒向先生師承銀座傳奇調酒師－－毛利隆雄，1991年在26歲時即獲得日本全國調酒技能比賽冠軍，此款就是當初奪冠的創作。威士忌選擇亦不少，尤其有許多台灣罕見的日本威士忌。
好感動！！！！！！！
GN！！！！！！
😭😭😭😭😭😭😭✨✨✨✨
【#人物特寫】麻油+小黃瓜調酒！台南囝仔奪全美冠軍高喊「感謝主」
來自台南聖教會的台灣囝仔詹佳恩（GN），初試啼聲就在BACARDI傳世雞尾酒大賽（BACARDI Legacy Cocktail Competition）擊敗全美調酒師競爭者，拿下美國冠軍，並在四月時前往巴黎參加世界調酒大賽。以麻油與小黃瓜加上西方調酒，傳統台灣味驚艷評審，作品「Venceremos」代表「我們最後都會得勝」，有基督信仰的他，更在當時得獎時第一句感言就是「Thank you my God, thank you Jesus！」
喜歡表演的詹佳恩，大學畢業之後曾經自創設計品牌，但因被人詐騙，經濟陷入困境，只好到酒吧打工，沒想到在酒吧閣樓練成一身好手藝。他聽說紐約是調酒最具挑戰的地方，就隻身到紐約打拼。
他從酒吧小弟開始，成為紐約最有名酒吧之一、位於東村的「Angel's Share」19年來第1位非日籍調酒師。這款冠軍調酒「Venceremos」，因為詹佳恩從小在台南長大，鳳梨跟椰子是記憶中的味道；萊姆酒是甘蔗做的，而台灣曾經是產甘蔗大國，這些元素都與台灣有關。加上他最愛的調酒是Piña Colada，這款酒的主要元素也是鳳梨、椰子跟萊姆酒，所以決定用這一款經典調酒來象徵他的背景與台灣的歷史，更加入代表家鄉的元素─麻油...。
Venceremos by GN #台南囝仔 #調酒冠軍 ＃台南聖教會
在酒吧工作的人，經常過着晚出早歸、日夜顛倒的生活，沒想到在這個五光十色環境中生活的人，竟然選擇在寧靜樸素離島居住。說的是Soko今次探訪的調酒達人平川雄久(Hirakawa Katsuhisa)。現年47歲，十二年前隻身由福岡來港工作。他入行三十年，本身是日本調酒師協會委員，像雞尾酒的人肉百科全書。「在日本的酒吧很大競爭，想嘗試去其他國家工作，但我不懂英語，所以選擇來香港，香港人很友善，很容易一起工作，也方便學習英文。」平川雄久笑說。
塚田農場
地址：尖沙嘴廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 202舖
電話：2467 0777
營業時間：星期一至五12nn-3pm/5:30pm-9:30pm；星期六、日及公眾假期12nn-5pm/5:30pm-10pm
詳情： https://bit.ly/3dE77Iy
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