日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。
💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！
今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！
🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！
🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。
澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。
🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。
#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！
🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。
👩⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！
2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。
3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。
4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。
🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。
Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉
Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。
Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。
🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！
1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。
3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。
🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。
🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。
②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。
所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。
內容整理自 #食醫行新聞市集
#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌
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小肌肉訓練原則 在 [寶寶] 身體動作發展- 精華區BabyMother - 批踢踢實業坊 的必吃
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這是bobo小天才雜誌2008年11月那一期的主題...
一樣是寫下重點摘要和心得來和大家分享...
【原始反射 & 姿態反應】
◎原始反射：新生兒剛出生時從只會平躺到會翻身，這期間「驚嚇反應（突然給予聲音或
肢體刺激，孩子會像受到驚嚇般的揮舞雙臂）」常常可見。大約6~8個月後就見不到原始
反射了。
◎姿態反應：摔倒時會向前伸出雙臂保護自己，快滑倒時試圖保持平衡的動作。自2~14個
月間，北鼻會開逐漸發展出終身都存在的姿態反應。
【動作發展原則與能力】
◎粗動作：由頭到頸部到四肢，由近端(軀幹)到遠端(肢體)的發展。
◎細動作：發展時間長且過程複雜，每一項精細動作都需要從刺激、經驗、訓練與學習中
發展而來。
◎雖然這些指標能力在正常狀況下是孩子天生就會的，但關鍵在於「是否給了孩子展現能
力的機會」及「是否讓他不斷練習使能力更加成熟」。父母若能透過玩遊戲的方式，讓他
的能力變得更好，為日後發展打下良好的根基。
◎大肌肉成熟，人類的身體才能安定下來，不致好動不安；穩定的大肌肉將帶動小肌肉的
靈活度，以利進行更精細的動作。父母往往只看到孩子的好動表現，卻未能深思其背後出
自生理發展的需求，經常以「孩子不乖」而限制其活動的時間與空間，對粗細動作能力的
養成勢必有程度不一的影響。
◎粗動作發展不好，不僅動作看來笨拙，且因肌力差無法從事較費力的活動，容易被認為
不合群。細動作發展不佳，動作協調能力不佳，孩子未來在學習時易感到力不從心，學習
效果大打折扣。
◎足夠的練習，增進熟練度：許多父母疼孩子疼過了頭，事事代勞，無形中剝奪了孩子展
現能力的機會，更未能提供足夠的練習機會。多用心陪孩子，不揠苗助長。
◎定期評估，確保正常發展。三歲以前是「發展黃金期」，父母應定期幫嬰幼兒進行評估
，檢視心智發展速度與進步量，調整教養方式，才不致因單項功能落後而影響神經鏈結的
廣度與速度。
【動作發展指標】
◎0~3個月
能力1：俯臥時可抬起頭部和頸部--時間不宜太長，北鼻累了會主動趴下，這時必須讓他
休息。
能力2：雙手會碰在一起--三個月大的孩子已經會玩自己的小手，不論是盯著手看，或吸
吮手指，還是握拳，都是北鼻在學習控制雙手。
能力3：能抓握放在手心物品--父母可用手指頭輕輕在他的手掌碰觸或搔癢，刺激他的抓
握反應。
能力4：能試圖伸手拿眼前物品
能力5：能伸展肢體--北鼻洗完澡後讓他光溜溜的躺在床上，自由的伸展四肢，父母可在
北鼻身上塗抹乳液並按摩，提升他對觸覺的敏感度和反應。
◎4~6個月
能力1：俯趴時能以手臂撐起胸部--這表示北鼻的腦神經開始對身體各部位下達指令，而
能分別使用左右手了，為未來的爬行做準備。
能力2：能自己翻身
能力3：能在協助下坐穩--以枕頭或棉被讓北鼻靠著而不會倒下，或是坐在父母雙腿上，
雙手從他後面扶在腋下處，慢慢學習保持身體平衡。
能力4：能伸手拉或耙抓物品--會用一隻手拿東西(新生兒都是兩手拿)並放入嘴裡或是敲
打桌面，力氣足以弄縐紙張。
能力5：能搖晃手中的物品--準備北鼻可抓握的玩具，讓他自己搖晃，有助手部關節及肌
肉發展。
能力6：能抬腿碰觸物品--父母可多陪小朋友玩抬腿、踢腿如踩腳踏車狀的遊戲，訓練大
腿抬起的肌力，有助於未來的爬行。
能力7：能匍匐移動--自由移動的能力是探索世界的重要開端，父母可以準備玩具來吸引
注意力。
◎7~12個月
能力1：能自己坐穩--一定要靠自己的力量坐起並維持坐姿才是真的會坐了。
能力2：會撐起身體向前爬--當北鼻會爬行後，不要急著讓他學走路，最好讓北鼻爬足四
個月，可加強手臂與肩膀的肌肉耐力，以及訓練更好的肢體協調性。此時的地板要維持乾
淨，尤其不可有小物品，以免不慎吞食。
能力3：能在協助下站立與行走--這時的北鼻能在父母或外物的協助下短暫站立或緩慢行
走，萬一跌坐下去，只要無安全問題，父母不必急著扶他起身，而是讓他自行找出最適合
他的下一步。
能力4：能獨立站立幾秒
能力5：能將物品由一手換到另一手
能力6：能用拇指配合其他手指箝握物品--可以讓北鼻拿小東西，並且會把這些小東西放
入杯子或其他容器。此時可以給北鼻一些玩法或用力不同而改變形狀的玩具，如撕紙張、
戳黏土等，也讓孩子體會不同材質的觸感。
能力7：能以雙手拍手--拍手看似簡單，對北鼻而言卻是手眼協調的表現，如果手眼協調
能力不佳，是無法準確的拍手，對以後的寫字、穿線的精細動作將造成影響。
能力8：能同時玩兩種以上的玩具--當一隻手拿東西，再給他另一個時，會用另一隻手來
拿，而且原來的東西也沒放下。
能力9：能把手指伸入瓶口或其他東西的小洞
能力10：能用兩手搬起較大的物件，也能拿起小杯子
◎13~18個月
能力1：能獨立穩定行走--不要怕孩子摔跤，從摔跤中爬起更能讓他摸索出熟練的技巧。
外出時與其牽他的手，不如抓他的手腕，避免孩子用力掙扎而鬆手，突然衝出去引發危險
。
能力2：能保持平衡撿拾地上物品--能夠站穩後，彎下腰撿東西，再站起來是可以增加北
鼻腿部和腰部的力量的。
能力3：能拿起或拖拉物品行走--當手拿或拖拉物品時，都會改變身體重心，且北鼻要顧
好自己走路的穩定還要顧好手上的東西不要掉下來，這是要經過練習的。
能力4：能將玩具放入或倒出容器--準備透明塑膠罐，開口要夠大能讓北鼻的小手進出，
慢慢再拿開口小一點的容器讓他練習。
能力5：能翻硬紙板書--初期不必要求北鼻一頁一頁翻，只要出現翻書動作即可。
能力6：能丟擲玩具--準備個耐摔的玩具和大箱子，讓北鼻自己去拿捏丟擲力道和物品大
小的關係，慢慢找出怎麼丟才能丟進箱子裡，這是「動作計畫能力」的訓練。
能力7：能以兩指(拇指、食指)撿拾物品--可以把小饅頭或葡萄乾一次一顆的放在手掌上
讓北鼻自行以拇指和食指來抓取送入口中。
◎19~24個月
能力1：能獨立走上樓梯--上下樓梯對動作發展有積極的促進作用，有助日後養成攀爬、
蹦跳與跑等需要協調性更高的能力。但父母仍應小心盯著，避免因身體控制力尚未成熟而
滾下樓梯。也能自己爬上大人的椅子坐在上面。
能力2：能奔跑--當北鼻已經愈走愈快時，父母可試著設置一些障礙物，看他是否懂得避
開障礙物再繼續向前跑。
能力3：能原地跳起--千萬別以為小孩這是很皮的表現，因為要在動態狀況下保持平衡，
對孩子來說不是件簡單的事，這可以讓孩子避免一被撞到就跌倒，通常一開始無法雙腳同
時離地，不過只要能從原地跳起就行囉。
能力4：能踢球--能用一隻腳站立，另一隻腳踢球，最重要的在於左右腳的合作靈活使用
，可以溝通左右腦的相互聯繫，促成平衡發展的基礎。
能力5：能堆疊數個小積木--按照幼兒能力發展，2歲前已經能將七塊積木疊高。堆疊積木
可訓練手眼協調、立體空間、高矮遠近的概念，且積木要堆的穩固，必須要有「對準」的
認知能力，對腦部刺激很有幫助。
能力6：能拿筆塗鴉--其實當孩子有站立能力時，就有塗鴉的本領了，塗鴉可以反映孩子
的心智與健康發展狀況，也能激發其創造的熱情和動力，而且透過塗鴉可練習上肢的肌力
和腕部的穩定度。蠟筆是可隨孩子力道呈現濃淡不一的色彩，從中提供他學習控制肌肉的
經驗值，還可以順便教他認識顏色。
能力7：能一頁一頁的翻書--如果孩子已經能夠一頁一頁的翻書時，可逐漸選擇非硬紙書
材質，讓他的翻閱能力更精進，也能透過不同材質的書，增加觸覺刺激。
能力8：能把瓶子的蓋子打開或蓋上
能力9：能聽到音樂做出跳舞的動作
◎25~36個月：粗動作能力為主再加強化，細動作能力為輔追求力量
能力1：雙腳跳、一腳前一腳後跳--雙腳跳是很重要的大動作發展成果，不管跳多高，只
要雙腳同時離地往上跳就行。快三歲時則訓練一腳前一腳後的往前跳躍，可在地上擺放玩
具當障礙物，孩子為了避免踩壞，自然會先單腳抬高跨越，訓練他在瞬間單腳支撐的力量
。下樓梯時有能力從第二階或第三階跳下。
能力2：單腳站一種鐘、一腳一梯上樓梯、單腳可跳兩次--一開始上樓梯的動作是兩腳一
梯，逐步發展成一腳一梯(下樓梯的能力比上樓梯約晚一個月)，兩歲半後，可雙腳交替上
(下樓梯的能力比上樓梯晚六個月)。
能力3：接、丟球的能力--和以前雙手拋球往下丟的能力相比，此時的手臂穩定度提高，
已能利用手臂的力量控制手肘，把球高舉過頭往前丟。
能力4：踢球的能力--以前踢的大球，現在可以換成小球了，偶爾在路上看到小石子，在
無安全問題下，不妨鼓勵孩子朝安全區域踢踢看。
能力5：會騎三輪車--三輪車看似簡單，其實包含了上肢控制方向和下肢左右協調的能力
，先騎直線開始，再擺置障礙物，讓孩子提升掌控與協調的技巧。對於不太會騎三輪車的
孩子，父母可以帶孩子先玩跳跳馬。
能力6：疊積木--這時候的孩子堆疊積木已經開始會變化花樣及發揮想像力了，如四塊積
木排一列說是火車，疊成塔狀或搭成橋，並為其命名。
能力7：模仿畫線及圓形--孩子一開始會先畫垂直線，再畫水平線，兩歲半時有能力畫圓
。當孩子的手指力量表現不佳時可使用粉蠟筆，因為粉蠟筆較易上色。
能力8：使用剪刀--剪刀的操作需要前臂的力量帶動手肘到手腕，要良好的手指協調能力
，更具有「開」和「合」的器具概念。別以危險為由不讓孩子碰剪刀，這可會錯過許多能
力的養成，準備一把安全剪刀，放心讓孩子練習吧。一開始準備的紙張寬度不要太長，約
2~3cm，讓孩子一刀就能剪斷，慢慢的讓孩子練習一手拿紙，一手拿剪刀，也可以找紙質
較厚的紙張，讓他練習用多一點的力氣來增加熟練度。
能力9：慣用手已形成
能力10：能玩黏土或其他可塑造的東西
=======================以上是重點摘要，以下是心得報告=======================
看完這篇之後...我可以確定豆妹身體動作發展的還不錯....
目前剛滿18個月的豆妹....19~24個月的許多動作豆妹也都已經能夠做到.....
我猜是從小我都讓豆妹盡情的在家裡探索....
所以豆妹的大小肌肉運動量都足夠...自然發展的也會比較好....
記得豆妹會爬之後摔下床一次....我就決定讓她在地上玩吧....
起碼可以避免再摔下床....
於是開始了豆家兄妹的爬行追逐戰.....
豆妹從未滿七個月開始爬....一直爬到一歲以後才開始走....
爬行的時間約半年....
爬到後來速度好快....不輸給走路了呢....
我們家並沒有設置專門的遊戲室或是準備遊戲床來限制豆妹的行動.....
只要是豆妹想去的地方...我都會讓她去....
不過安全措施要先做好...以免意外發生....
該鎖的櫃子鎖一鎖....不能鎖的就清空...就當是讓豆妹練習開櫃子和抽屜.....
還有螃蟹車....我也沒讓豆妹坐....那純粹只是個哄豆妹的工具....
一個禮拜豆妹坐在螃蟹車上的時間應該不會超過20分鐘.....
因為我覺得這是在剝奪豆妹爬行的權利....
我們家的桌子椅子也是任由豆妹一直爬上爬下....
我猜她是喜歡從不同的高度來看東西吧....所以我也沒阻止她就讓她去玩....
沒想到無形中也訓練了豆妹的身體動作發展....
而且現在的豆妹很聰明...已經具有解決問題的能力....
她想去的地方如果太高爬不上去....她會去搬椅子或是她的玩具盒來墊腳.....
所以之前才會有誤食水楊酸的事件...就是因為豆妹搬椅子去爬到櫃子上.....
這樣媽媽會辛苦點....真的要每天追著小孩跑.....
不過有助於豆妹的身體動作發展...我還是覺得很值得....
還有豆妹很喜歡把整個玩具籃裡的玩具給倒出來....
一開始我會覺得很生氣...豆妹把地板弄得亂七八糟....
但後來我想：這時期的孩子是不會懂得要故意惹我生氣...
也許豆妹只是在試看看需要多大力氣才是把整個玩具籃給翻過來...
也許是豆妹喜歡聽玩具掉下來鏗鏘的聲音...就讓她自由的玩吧....
當媽以後EQ真的要很好啊....
另外很多老人家的經驗或是網路上的分享其實是很寶貴的資訊可供參考...
但有些錯誤的迷思....我覺得不要再以訛傳訛下去了....
例如三個月的北鼻易受驚嚇...所以要綁著....
但是綁著會讓他們的四肢無法自由伸展...
我當初只有讓豆妹綁一個月...滿月以後就很少綁了....
又例如怕他們抓傷自己...所以要戴手套...
戴手套會讓他的小手無法接收外界刺激....
不過為了怕豆妹抓傷自己...我還是讓她戴著手套....
當我看著她的時候才會把手套拆開來....
又例如北鼻在會坐以前不能讓他成直立姿...不然容易駝背....
其實只要有足夠的支撐力...是可以讓北鼻短暫的練習坐的....
這對北鼻的平衡能力發展是有幫助的.....
幸好當初我們都有偷偷讓豆妹練習坐....
呵呵...豆妹去愛樂園的水床時才能站的穩啊.....
還有很多...我覺得身為父母的我們還是應該要尋求專業的解答....
才能做出對北鼻最有利的決定哦....
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這裡記錄著我的狗兒子和寶貝女兒的生活點滴...
還有我們一家趴趴造的遊記...偶爾會有一個老媽子的碎碎念...
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