（更新）這兩天多出135隻鮭魚ㄋ🐟
真是 殊途同鮭
如果是米其林🌟🌟🌟吃到飽，我可能才會衝一波吧ȏ.̮ȏ
#分子料理 #魚子醬 #紫海膽 #非洲玫瑰龍蝦 #先知鴨 #桂林雞 突然間又餓了😳
分子料理魚子醬 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，｜中環酒吧榮膺世界五十大 走訪得獎調酒大師挑戰「分子雞尾酒」 位於中環的Quinary是世界五十大最佳酒吧，主打分子cocktail。主理人Antonio Lai將分子料理的概念放進雞尾酒，製作出打破三重感官的特色調酒。他受到一本專門講分子料理雞尾酒的書啟蒙，令他開始嘗試以不同形態呈現雞尾酒，發...
「分子料理魚子醬」的推薦目錄：
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分子料理魚子醬 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
｜中環酒吧榮膺世界五十大 走訪得獎調酒大師挑戰「分子雞尾酒」
位於中環的Quinary是世界五十大最佳酒吧，主打分子cocktail。主理人Antonio Lai將分子料理的概念放進雞尾酒，製作出打破三重感官的特色調酒。他受到一本專門講分子料理雞尾酒的書啟蒙，令他開始嘗試以不同形態呈現雞尾酒，發現原來cocktail也可以有很多創新的玩法。
Antonio炮製了一款以multi sensory概念製作的Earl Grey Caviar Martini，最大亮點是上層的泡沫帶出伯爵茶的香味；底層則是伯爵茶魚子醬，將液體變成有口感的爆珠，在一杯酒裏帶來多重官感的體驗。第二杯介紹的透明Tabasco，使用蒸餾方式把Tabasco的味道蒸發出來。經過製作後，只萃取Tabasco原有的酸醋味，但一點也不辣；外觀上亦變成透明的顏色。最後Antonio更為Ken特製了一杯custom-made cocktail，特別選用了白蘭樹下的氈酒，富有白蘭花味；這杯customer special外觀晶瑩通透，入口甘香帶苦澀。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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分子料理魚子醬 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#魚子醬 #奢華美食
做完這集之後，我的腦袋裡都是《魔戒》裡咕嚕的口頭禪 “My preciousssss“不知道大家能不能理解我的意思XDXD 魚子醬對我目前來說，只能算是吃過但也談不上真的喜歡，不過有人願意讓我多吃幾次也許我就會因此愛上了（大誤～～
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分子料理魚子醬 在 果籽 Youtube 的精選貼文
在韓國有「虛勢主廚」之稱崔賢碩，是綜藝《拜託了冰箱》飲食節目元組成員，最近來港和Ozone合作，推出6道菜的菜單，其中在本周日更即席在客前烹調。高空灑鹽是他的招牌動作，Chok的程度和我們Chef Lemon絕對能夠匹敵。菜單不乏名貴食材，像韓牛最頂級的橫城群牛，部份菜式則用上分子料理，風格偏向花巧華麗。即席表演的韓牛沙律驚喜不大，但放入柚子汁、切條蘋果，卻特別清新。燉蘿蔔配魚子醬頗有新意，特別不在於芝士汁或魚子醬，卻善用汁燉蘿蔔的傳統處理，切開竟有一個流心雞蛋，創新仍保留韓式風味。水晶球沙律配紅鯛魚，是相機先食的菜式，貌相很討少女歡心，糖製水晶球內藏紅鯛魚，紫蘇葉及食用花朵，吃時配上帶甜的紅辣椒醬。墨汁天使麵配海膽及韭菜花，像韓式冷麵的新配搭，好味。最後一道主菜是松木盒內的韓牛鋪上松樹針葉，韓牛肉味較濃很嫩，但反而吃不出松木味。整體來說，部份菜頗有創意，值得一試。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
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看起來複雜的分子料理其實需要的材料很簡單！ 覆盆子魚子醬Raspberry Caviar http://i.imgur.com/XpxcVy1.jpg 需要的材料有： 果泥：120g 簡單糖. ... <看更多>
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