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#跟著凱莉去吃喝 三杯雞豬血糕太推了！
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昨天我朋友推薦我的「九層塔豬血糕」超！好！吃！我今天本來吃不到的說～
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因為在 yelp 上沒看到「九層塔豬血糕」，加上菜單上有東山鴨頭，我也不確定是不是還有在賣，下班後我直接到店裡點餐了！
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結果當然我找不到九層塔豬血糕呀！直接問了阿姨，阿姨居然說：「哦！那個沒有賣了！」「什麼？！我朋友昨天才吃耶！而且我從 Cerritos 大老遠跑來，居然沒賣了！😞😞😞😞😞
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不知道是這招大老遠跑來有效還是我太可愛，阿姨說現在正忙，妳可以等嗎？我忙完幫妳做！於是我 6:30pm 點餐，我跟阿姨說，我去隔壁 homegoods 逛一下，8:00pm 再回來！妳一定要幫我做哦！（好啦！我做好打給妳！阿姨還跟我要了電話 😂）
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現在 9:00pm 到家了！天呀這個真的太好吃了 😚
我們點了：
👏東山鴨頭（豬血糕、腸、甜不辣）
👏米粉湯＋黑白切（油豆腐、其他兩個我不知道名字）
👏三杯豬血糕
👏花生應該是阿姨送的，因為我不知道要加在哪裡
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然後等待的時間 ⌛️ 我們花了兩百多 😅😅😅
三杯料理很多人喜歡
三杯指的是什麼？就是 一杯酒 + 一杯麻油 + 一杯醬油
只要有這有人三樣東西三杯雞、三杯中捲還有之前很紅的三杯豬血糕🤣就能輕鬆完成
當然也很適合生酮人
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三杯杏鮑菇
材料：杏鮑菇4大朵、薑6片、蒜頭4-5瓣、九層塔一大把
調味料：胡麻油、醬油金蘭無添加、米酒各一大匙、羅漢果糖糖1茶匙
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做法：
1️⃣杏鮑菇切滾刀塊、薑切片、蒜切片、九層塔洗淨備用
2️⃣倒入一大匙胡麻油用小火煸薑片，煸至邊邊捲曲乾乾皺皺的（火真的不要太大
3️⃣加入杏鮑菇翻炒一下後推至一旁加入蒜片爆香。
4️⃣鍋邊加入醬油一大匙、米酒一大匙、糖一茶匙再翻炒一下。
5️⃣蓋上鍋蓋，用中火煮2、3分鐘。
6️⃣掀開鍋蓋用中大火把汁收乾，起鍋前加入九層塔拌炒一下然後我會再沿著鍋邊淋一點點麻油提味即就完成囉～～
因為小孩要吃所以沒加辣椒加辣椒也很👍
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照燒雞腿因為小孩很愛醬汁拌飯所以我沒有收乾
今天下午有吃雞胸肉所以不是很餓就煮給小孩吃
然後有沒有人有不錯的麻油可以跟我分享一下🙏🙏🙏
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喜歡我的分享記得給我一個❤️
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騏爸實驗室〃料理好簡單🍲
今日菜單《三杯豬血糕》
三杯料理是多人的最愛💖，也是下飯佳餚之一👍
用豬血糕來當主角與九層塔搭配，超適合！🙌
咬一口，滿滿的三杯醬汁，讓豬血糕好入味😘
趕快動手來做不一樣的豬血糕口味吧～🍴
〃每週會推新菜分享唷~〃
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三杯豬血糕 在 Re: [問題] 三杯雞不入味(米血糕） - 看板cookclub 的必吃
我是參考lovemvkissy的方法，先爆香完->加米血->下米酒->醬油->糖->
昨天嘗試弄米血，老公說整體太乾，外面有味道，但裡面沒入味。
但我自己覺得已經加很多醬油了阿？？？
熊熊想到平常大家做三杯雞時，煎雞腿的時候會出油，麻油不用放太多，
但米血不會出油，所以我麻油量太少？才會一直覺得快要焦？！
請問大家SOURCE是加多少？有沒有一個標準可以給我參考阿？半杯米杯那麼多？
三杯有同比例嗎?
※ 引述《lovemvkissy (還要繼續堅持)》之銘言：
: : 我切的雞肉不大塊，大約一口大小
: : 先煎雞肉，雞肉先放旁邊
: : 然後鍋子加入薑片大蒜爆香，
: : 先加冰糖拌炒，再加入醬油
: : Q1.這時候鍋子裡拌炒的醬油跟糖呈現非常黏稠且快要烤焦的感覺
: : 甚至有點烤焦的味道，這樣是對的嗎?
: : 於是我很慌張了加了一點水，然後再加米酒
: : Q2.三杯雞吃起來，表皮的味道還可以，但雞肉完全沒味道啊!!!
: : 到底發生什麼事了??
: : 先感謝回答我的問題，我好希望我也能做出好吃的三杯雞!!!
: 調味料的順序更改一下就可以避免這些問題~
: 爆香完->放回雞肉快速拌炒幾下(中大火)->下米酒->醬油->糖->
: 拌炒均勻後等醬汁收乾(偶爾翻炒一下)->收乾後下蔥綠->起鍋前下九層塔
: 我煮三杯系列從來不會加水，
: 因為你糖先下，接著又下醬油，
: 在鍋子高溫情形下會很快就開始收乾或焦掉，才會變成你需要加水，
: 就我在早期做三杯系列的經驗來講，加水會變得比較難入味，
: 或是收乾時間會拉長而讓食材口感變差，
: 先下米酒的話，讓鍋子內有水分，再下醬油跟糖就不會有這問題囉~
: 而要讓醬汁收乾，有時沒控制好鍋邊難免會有點焦，
: 拿捏收乾-焦香-焦黑之間這就要多多練習了~
: 料理的做法也都不盡相同，這是我的做法跟經驗供您參考~
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