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秋天到，我們家開始不停供應湯品。
這道南瓜玉米濃湯 Velouté de Potiron et Maïs 因為太受家中大小歡迎，所以也收錄在我的食譜書「飲食宅記」中，好當成廚房筆記，以後可以傳給女兒。
用到的料很簡單，但是確實炒香蔬菜，一開始水（高湯）不要加太多，最後加點香料跟鮮奶油提香，照著步驟來，整體的風味就像在西餐聽。
我把食譜放在圖片中，大家就看圖說故事，一起來享用這秋天的湯。
Ps. 台灣的南瓜跟之前在普羅旺斯市場的南瓜大小很不同。還記得每次去市場，也只能請農人切一塊給我，不像在台灣每次都買一整顆的。
#VermicularIH鑄鐵電子鍋
#Braun手持攪拌棒
＃舒康
最近應該不少人跟我一樣又開始在二刷Netflix上的「昨日的美食」。
怎麼說呢？每每看著史朗提著公事包，回家好整以暇的做出道道可口的餐點，就給了我很大的動力，跟著他日復一日的幫家人做起晚餐。
這道壽司飯，是史朗跟賢二宴請一對注重飲食，偏好有機食品的朋友的其中一道。
為了這對朋友，史朗整頓飯緊張得不得了，失去了平日當律師的鎮定，看得我不禁噗笑連連。也想起以前宴請友人到家裡吃飯的患得患失。
其實用市售品沒什麼不好，現在很多進口商也幫大家把關挑選優質的商品。現代主婦幸福的就是不用事事土法煉鋼，善用調味料、電子產品，只要煮的快樂，餐點自然好吃。
壽司飯作法跟一些醬料的資訊我就放在圖片中囉。
＃三州三河味醂
＃VermicularIH鑄鐵電子鍋
昨天小V鍋廝殺好激烈啊...
那我可以安心放火了🥲
原來臉書不給同時放照片影片啊🤔...
那你們看截圖好了🥲🥲
#vermicular #小v鍋 #vermicular24 #vermicular26
#vermicularih鑄鐵電子鍋
#肋眼牛排
很多人期待我多介紹Vermicular IH 電子鑄鐵鍋，我就好好來寫一篇我眼中的小V鍋吧。 日本官方給小V鍋取的英文名字叫RICEPOT，如果照翻的話，就是所謂的電子煮飯鍋， ... ... <看更多>
1/在vermicular IH鑄鐵電子鍋的內鍋倒入100ml水（水量要視蒸的時間做增減）。 2/打開不鏽鋼蒸層放入內鍋。並將蒸層大小調整至適合內鍋的大小。 3/放入 ... ... <看更多>
vermicularih鑄鐵電子鍋 在 Re: [問題] Vermicular IH電子鍋跟平底鍋- 看板cookclub 的必吃
※ 引述《darkelecy (乖)》之銘言：
: 哈囉
: 最近看日本人YT影片一直被Vermicular燒到
本人小V IH電子鍋三合、五合及平底鍋都有，
所以來回一下好惹～
首先～小V IH電子鍋其實=鑄鐵鍋+IH爐(這件事請麻煩牢牢記在腦海裡唷～)
: 想請益一下版友Vermicular IH電子鍋跟平底鍋(24cm)這兩樣產品的使用感受
: 鑄鐵鍋我有但我有點討厭長時間燉煮的瓦斯爐跟抽油煙機聲音
: 所以在想說這個附IH定時功能不用在瓦斯爐上看顧煮覺得好像蠻方便的也比較安靜
燉湯和煮白飯是沒有什麼油煙又不用顧火，
但是～IH爐的運作音頻其實沒有到安靜，
如果你會在意IH爐運作的嗡嗡嗡聲的話我建議你要考慮一下，
: 可是很多湯通常都要先炒料還是要拿到瓦斯爐方便抽油煙 會不會有點麻煩?
的確～如果你要先炒料的話直接把鑄鐵鍋拿起來拿到瓦斯爐上炒+抽油煙機就好，
炒完準備開始燉湯再放回IH爐裡，
完美～
: 平底鍋我想買新出可以入洗碗機及烤箱的款式
: 那V牌IH電子鍋內附的這款鑄鐵鍋可以直接放洗碗機洗嗎?
可以啊～但是小V鑄鐵鍋的鍋身緣和鍋蓋緣都沒有上琺瑯，
意思就是這兩個地方比較容易生鏽，
洗碗機洗完記得擦乾、乾燥及抹薄油防鏽，
: 白色款會不會比黑色不好用不好清洗呢?
白色比較容易染色，
染色用小蘇打濕敷就好，
: 其他品牌17-18cm的鑄鐵鍋也可以放進去IH爐上使用嗎?
可以～只要鍋身夠高就好(高於IH爐座壁的高)，
只是小V IH電子鍋它的熱源除了來自IH爐座底部以外也來自IH爐座壁，
所以鑄鐵鍋身跟IH爐座壁越貼近會越快熱，
也就是說別牌的鑄鐵鍋跟原本小V的鑄鐵鍋尺寸越近快熱，
: 平時我的LC跟Staub我都是直接丟洗碗機
: 怕占一個空間但實用度不高
: 我目前有一台3合象印IH電子鍋及幾個大小鑄鐵鍋
: 想買的vermicular也是挺大...
不用猶豫，
反正遲早都會買，
就不要掙扎了，
by the way~我兩個都是買海鹽白，
不用騙自己是因為它的功能才買，
長相才是王道，
就選顏值高的顏色就好，
以上。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.94.247 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1687187806.A.A56.html
不過要不要買看個人，
既然你原本也有鑄鐵鍋其實我滿推另一個IH爐的-KZ-PH34，
它號稱窮人版小V IH爐，
一樣可以定時煮米飯，
跟小V比較大的差別是沒有低溫功能。
只是使用上需要按照他們的使用說明，
加上一點技術而已。
可以一度一度調，
可能跟你說的低溫功能不太一樣，
有些舒肥的溫度和麵糰發酵的溫度不適合kz-ph34的80度以上唷～
你可以上去國際網站看看，
價格漂亮很多~
我比較喜歡清爽漂亮的感覺，
一大一小放在一起很可以>/////<~
staub社團很多災情～
如果真的割捨不下而且價格、空間你也ok，
我覺得就當玩具買一下，
我很喜歡買廚具所以就買惹>/////<~
※ 編輯: IknowID (101.10.104.49 臺灣), 06/29/2023 10:56:32
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