關於 vermicular平底鍋保養 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 用鑄鐵鍋煎出完美培根蛋 】
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培根蛋在英文叫做 Bacon and eggs，日文則是ベーコンエッグ，是一道適合早午餐的料理。
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這種基礎料理，也是有點學問在裡面。這次用了琺瑯鑄鐵平底鍋來煎，加上鍋蓋悶，成就了一道簡單卻又蛋香濃郁、蛋黃半熟得剛剛好的培根蛋。
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先中小火煎培根，兩面煎金黃後放入雞蛋，並且蓋上鍋蓋轉小火，大約等4-5分鐘，蛋黃變成喜歡的熟度，就可以灑胡椒並起鍋了。
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作法就是這麼單純，調味料也只有用到胡椒，只不過多了一個蓋鍋蓋的步驟，好吃程度整個加倍。
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以前我有一個小型的鑄鐵平底鍋，買來就是為了煎培根蛋然後直接擺上桌，像很多美美餐桌照片會看到的那樣。
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結果那個鍋子整個大沾鍋，再加上保養不易而生鏽得很嚴重，後來就一直對鑄鐵平底鍋有點卻步。
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遇見了 #Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋，才發現鑄鐵平底鍋也可以不沾而且好拿！
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雖然不沾，卻同時保留了鑄鐵鍋的優點，蓄熱佳且可以快速蒸發多餘的水分。做培根蛋的時候，噴油的情形很明顯比一般不沾平底鍋好很多！這點超加分～
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而且木質手柄不太會過熱，可以看到我調理過程都沒戴隔熱手套，不用怕手滑。（我本人握力不佳，每次帶著厚手套拿鍋子都很怕手滑砸鍋…）
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對這款鍋子有興趣的朋友們，先預告一下週末會開團！過幾天再公布詳細資訊給你們，請密切鎖定！
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如果沒有要買鍋子的就當成料理 vlog 看也是可以😌 懇請支持一下我的第一支料理 vlog，看完只需要兩分鐘🤣

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#吃進去的是愛不是菜 ＃快速上菜好幫手
🔸團購下單：https://bit.ly/3zqFyhE
🔸大V心得：https://bigv.com.tw/vermicular-ih/

如果時間只夠做一件家事，我毫不猶豫會選擇「做菜」這是最值得的投資，不只吃進健康，也讓你的餐桌回憶充滿愛。 #所謂家的味道
在這個忙碌時代許多家事能讓機器人代勞，我們有掃地機、洗碗機、洗衣機卻沒有「煮飯機」

拜科技所賜現在有各種廚房家電能節省廚娘時間，氣炸烤箱、水波爐、或是近年來大熱門的智慧壓力鍋。
身為重度廚房家電控，我買了市占率最高的壓力鍋，的確有符合快速上菜的需求，卻覺得成品 #沒有靈魂

我曾經以為想要快速就得損失美味，直到 #Vermicular 日本製IH電子鑄鐵鍋出現了！
鑄鐵鍋煮東西好吃人人皆知，搭配IH定時控溫功能免顧爐，按一個鍵等待時間熟成美味，開蓋剎那蒸汽冒出的瞬間孩子們便吵著上桌吃飯。

🔸小V鍋的神設計，讓鑄鐵鍋 #不再噗鍋 好煮好整理，搭配專屬小V鍋的食譜書，只要你會照著做，每一道成品都是日本家庭餐廳會端出來的等級，真心推薦一定要跟著食譜做看看，百分百零失敗。
#恆溫 功能讓媽咪遠離廚房油煙傷害，再也不怕瓦斯爐未知高溫讓油脂變異，讓你料理美味吃進安心，替媽咪的肺把關～陪伴孩子長長久久。

🔸透過恆溫定時功能讓廚娘變大廚，30度到230度隨心調整，從低溫烹調、50度洗掉蔬菜農藥、70度跑活水、110度保留蔬菜營養、150度基本料理、230度高溫封鎖梅納反應。

🔸加熱器不挑廠牌，任何23以下公分的鑄鐵鍋（不分廠牌）都能使用。
⚠加熱器是 #360度加熱，越貼合機器越好～大多數牌子是 #22cm，用起來效果也不錯喔！如果你有其他更小尺寸的鍋子，一樣可以擺上去用，就變成可以定溫定時的ih爐。

除了IH電子鑄鐵鍋之外，最讓我驚豔的是鑄鐵平底鍋，

🔸不笨重，他沒有鑄鐵鍋的笨重，它是以日本職人工藝技術，做出薄度僅1.5mm、重量僅1.05kg 的極輕感琺瑯鑄鐵平底鍋，我輕鬆就能單手拿起。

🔸導熱快，雖然輕，但卻擁有導熱快速完美梅納反應，只要加熱沒多久就能燒熱鍋子，就算用圓鍋煎玉子燒也不沾。

🔸比不沾鍋還好用，他不是不沾鍋，但如果用對了，比不沾鍋還好用，加上它使用全新研發技術的琺瑯材質，因此親油性極佳，新手嘗試也不會失敗，記得熱鍋熱油再下食材才不會沾黏喔。

🔸不用養鍋，對懶人如我是一大福音，只要洗完擦乾，保持乾燥就沒問題了，但因為他是木頭柄，所以不能進烤箱和洗碗機喔！（切記）

🔸清洗簡單，清潔也很簡單，用海綿沾中性清潔劑輕輕刷洗即可（不要用金屬刷喔）若有燒焦處，可以先滾水煮過，之後用中性清潔劑刷洗，如果是比較頑固的燒焦處，可用500ml的水加上一大匙小蘇打，中火煮沸後，待鍋子冷卻，再用中性清潔劑刷洗。

Vermicular只有一個缺點，就是價格高😝

決心要常下廚的廚娘相當適合投資，買到不對的才是浪費，讓我們天天用，平均成本吧！

這次買還有【大V自掏腰包加碼送】
前20名下單 加碼送 Stasher 方形矽膠密封袋-珍珠白(市值$480)

📌必買懶人包：

📎日本職人的究極美味 —— Vermicular IH電子鑄鐵鍋
1⃣日本製造，日本職人全手工製作
2⃣上蓋密合度<0.01mm氣密極佳，保留食材鮮甜原味及營養。
3⃣三重熱傳導技術，不加一滴水也能引出食材甘甜美味
4⃣IH加熱器實現理想熱源，智慧控溫、精準調溫，免顧爐火零失誤！
5⃣一目瞭然的簡單按鍵，美味料理一指搞定，
6⃣特別設計蒸氣噴出口，克服在烹飪過程中因高密封性噗鍋弱點。
7⃣堅持食的安全與環境保護：無添加鎘、鉛與錳

📎日本原裝琺瑯鑄鐵平底鍋24CM(黑胡桃)
1⃣獨特熱傳導技術：琺瑯鑄鐵具有良好的熱傳導性及全新獨特的親水性琺瑯材質， 產生獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」
2⃣水分瞬間蒸發: 瞬間蒸發食材多餘的水分，
3⃣遠紅外線功能有效將熱傳導到食材的中心，從中心加熱食材並凝縮食材美味
4⃣簡單的使用及保養方式: 可使用中性清潔劑清洗及不須養鍋
5⃣高耐用性: 可耐冷熱溫差及無重金屬溶出
6⃣輕量: 薄度僅有1.5mm、重量僅有1.05kg的極輕感琺瑯鑄鐵平底鍋

「VERMICULAR 紅燒土魠魚」

澎湖的土魠魚是在「啾海鮮」訂購的，土魠魚不止肥美且油脂讓魚肉超美味！配上媽媽式的簡單紅燒就是無敵美味了。

🍀有時候也會用旗魚片來做。旗魚比較沒有油脂，會改用鹽麴稍作醃漬。其它的兩種步驟都一樣：

✏️食材：
土魠魚 一片
蔥段或切末 2隻
蒜末 5-7瓣
大根辣椒 1根
水或米酒 50ml
醬油 2大匙
三溫糖（二砂糖）1大匙

✏️步驟：
1/用廚房紙巾把魚片表面水分壓乾。
2/ vermicular 鑄鐵炒鍋充分預熱後，微微冒煙、改小火，倒入適量油並且均勻潤鍋。
3/放入土魠魚片，用小火慢煎至底部已經金黃再翻面，就不會沾鍋喔。（不要急著翻面）
4/在鍋子空處倒入一些油，放入大量蒜末跟蔥白段爆香。
5/加入醬油、三溫糖（二砂糖）、米酒或水、辣椒、大量蔥花。
6/讓醬汁燒到有點濃稠狀、讓煎香的魚片均勻沾裹上即可。

鹹鹹香香甜甜辣辣的！比起魚肉，白飯配上富含醬汁的配料們更美味！可以依自己喜好的口感來調整配料下鍋的時間。

現在做這樣的紅燒魚類，小佑已經知道配料超下飯。所以他也會跟我搶配料吃了🤣🤣。

🍀使用旗魚跟土魠魚口感非常不同。土魠魚的油脂感很細膩，超好吃。但旗魚稍偏硬的口感我也很喜歡。其他適合紅燒或乾煎的魚類也可以這樣做喔！

✏️雖然它是鑄鐵平底鍋，卻沒有生鐵鍋需要養鍋的保養步驟。平常使用後即使熱熱的也能馬上沖洗、適合小廚房，煎煮炒燉滷都可以！

即使是鐵鍋，但是煎魚煎肉煎蛋也都很輕鬆。掌握熱鍋技巧以及給他一點時間就不會沾鍋喔！

是一把可以用很久的鍋子。沒有塗層的煩惱、兼具外觀及手感。可直立式的鍋蓋又超美！整體上就是你廚房的一道美景。

「瞬間蒸發」讓食材多餘水分瞬間蒸發，將多汁的水分保留於食材中、製造表面爽脆口感。天然美味濃縮並鎖住於食材中，炒蔬菜特別美味！

❤️vermicular 鑄鐵平底炒鍋介紹文：
https://www.instagram.com/p/CKyReBjJ2KA/

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Vermicular 二團剩下兩天嘍！
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04/20-04/27 pm23:59
（對組合顏色有疑問的朋友請私訊我）