【美國乳品出口協會 美國乳酪專家高階認證課程 USA Cheese Specialist™ Certification Program - Advanced】
人生第一次搞線上直播課
因為沒有吹直笛所以線上人數只有40人(丟麥)
一次二小時,二天一共上四次
看不到人,沒有互動的課上起來很不真實
本來這次上課要吃很多得獎乳酪還會配上葡萄酒啤酒烈酒的
結果只能自己舖梗自己抖包袱自己笑
這就是講師我的週末行程
高餐大四的同學們
你們在921出生在肺炎中完成大學學業
這樣的經歷,轉念一想,也就是不同的角度與風景
希望你們要做一個可以獨立思考的廚師
除了技術,知識的拓展會是你往後非常重要的武器
美國乳酪高階認證課程,因為疫情的關係,迫不得已要轉為線上上課,同學加油~!
#USACHEESEGUILD #CHEESEFROMTHEUSA
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,起司乳酪傻傻分不清!? 一次搞懂烘焙常見的乳酪,另外教你美式經典的重乳酪蛋糕!! ※本集由 美國乳製品出口協會 贊助播出 關於美國乳酪的介紹,請點這裡↓ http://usacheeseexperience.com/ 【看影片送乳酪蛋糕】抽獎活動請點這裡↓ https://www.facebo...
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【美國乳酪專家認證課程 初級】
這門課程主要針對廚藝系學生設計
術科比重很高
也是課程的一大特色
本期的學生是大四生
當然廚藝不是靠這堂課程鍛煉的
你們即將踏出校門
有些事應該不用我多囉嗦了
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【開工啦】
工作能與專家一同是很爽的,如果專家好溝通又有經驗而不只是懂那就更爽🤣🤣
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起司乳酪傻傻分不清!?
一次搞懂烘焙常見的乳酪,另外教你美式經典的重乳酪蛋糕!!
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美式紐約重乳酪蛋糕材料
餅乾底:奶油餅乾90g/無鹽奶油35g
乳酪糊:奶油乳酪400g/二號砂糖100g/雞蛋兩顆/酸奶油200g/檸檬汁15g/低筋麵粉15g/香草籽醬些許/檸檬皮些許
餅乾底先用160度烤12分鐘;乳酪糊倒入後150度烘烤60分鐘
時間到後烤箱關火開小縫悶1小時,再放冷藏六小時後即可食用。
此食譜為一個七吋模具的份量
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