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#cobbercoffeeandtonyspastry #kwuntong #駿業里 #世貿大樓 #觀塘美食
黑松露忌廉雜菌意粉 Spaghetti with Assorted Mushroom in Black Truffle Cream Sauce HKD108 - Portion a bit small but very yummy 😋😋😋
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📍食在紅磡 - 高質韓式熟成牛扒 海景餐廳
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌖🌑🌑
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來一點高檔次餐廳食評😎。今次黎到紅磡黃埔區既嘉里酒店食好西😍，雖然位置離地鐵站都有點距離，但一黎到靠近海濱呢個area，環境舒適，讓人心曠神怡😌。而Bong 位於嘉里酒店一樓，主打韓式熟成牛，晚上靠近窗邊坐，可見維港夜景，係一餐美扒伴美景的豪華浪漫之夜。
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晚餐可以單點，亦有兩個套餐Set選擇，一個係Dinner Special $698 ，另一個係 Executive Dinner $1188。
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🥖蒜蓉香脆多士
有兩小塊香脆多士伴牛油作餐前小吃，幾香脆，但略厭細塊左少少。
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🫕Wild Mushroom Cream Soup with Truffle oil
上枱已聞到黑松露香，飲得出用左好多磨菇搞拌已成，成個湯幾rich同有黑松露香，而且仲有唔少磨菇片～鹹香配合得宜，好飲😋。
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🔸Foie Gras & Shrimp with Melon Gazpacho Sauce
鵝肝蝦煙肉伴哈密瓜醬：一啖食落口會先食到煙肉既香煎味，後有爽口蝦味同鵝肝香。不過鵝肝味有少少比煙肉搶左，但幾欣賞佢哋以哈密瓜蓉做底，有創意之如，成個口感有層次得黎又幾Fresh。
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🥗Mini Caesar Salad
正常發揮既Caesar Salad，蔬菜清新爽口。
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🥩Dry Aged Ribeye Steak (250g) 💰288
黎到主角熟成牛扒😍，有3款選擇，我地揀左Ribeye。先黎6款調味料，分別有海鹽、火山鹽、紫菜鹽、黑椒、法式芥辣同酸瓜。點了五成熟，熟度拿捏得剛剛好，外層煎得香透帶紋，內裡肉質鮮嫩，肉汁豐富，口感食落帶爽，配搭調味料令牛肉香更突出。
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🥟Homemade Seafood Ravioli with Lemon Butter Sauce
食完Steak，食呢個 完全唔會覺得濟，反而覺得開胃左，主要因為佢用左檸檬汁，成個口感清新開胃，食得出調味諗過度過😆！
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🍮Today’s Dessert — Creme Brulee
到是日甜品係法式焦糖燉蛋伴雜果。燉蛋焦糖同蛋香都好濃郁，口感幼滑，而雜果都幾鮮甜，唔會覺得酸。
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🍧Sorbet
雪葩係芒果味，正常發揮，但個size比想像中有點精緻🤣，不過其實食到甜品都已經幾飽下。
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☕️Coffee or Tea
另外可配茶或咖啡作結，點了熱伯爵茶，好清新解膩。
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🍝Bong Signature Spicy Seafood Linguine
💰288
有驚喜既pasta😍。海鮮有八瓜魚、海蝦、青口同魷魚，幾豐富，而且帶有微微辣香，幾鮮甜惹味！！另外幾中意意粉個香辣口感，惹味得黎又唔會覺得食得好辛苦，辣感唔會停留係味蕾好耐，有嚼感又幾有濕度。
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❣️有愛Tips：OpenRice 訂左有8折優惠; 午市Set Lunch 性價比較高。
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✨整體黎講，餐廳食物質素係唔錯既，服務正常酒店餐廳service，會一碟碟上同換過乾淨既餐具。勝在私隱度高，環境舒服向海，好岩慶祝生日、紀念日、升職加薪，甚至見貴賓客，帶佢黎呢度食或者飲番杯酒，絕對大方得體☺️。
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👅味道: 7.9/10
🍽賣相: 7.7/10
🏰環境: 8/10
🙇🏻♂服務: 8/10
💎CP值: 6.9/10
⚖人均: $750
🔺服務費: 🚫
↩回頭值: 100%
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📍 Bong Pro-Dry Aging (紅磡)
紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓101號舖
🚇港鐵黃埔站C1 出口, 步行約4分鐘
🕓星期一至日 12:00- 23:00
📞34829892
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🔎✨ #hkfs紅磡 #hkfs韓國菜 @ Bong pro - dry aging
《🦌Deer kitchen 觀塘區西餐廳-Pt.2》
上一篇講咗 @deerkitchenhk2018 晚市套餐，其實散叫都有唔少選擇，仲好似價錢平少少咁。
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📍芝士薯條配黑松露醬（$78）
Cheese French Fries with Black Truffle Dressing
薯條新鮮炸出熱辣辣🍟，表面落咗好多芝士🧀，再點上黑松露醬都唔錯，味道夠香口惹味😆。
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📍香濃芝士煙肉煙斗粉（$128）
Pipe Rigate Carbonara (Bacon, Egg, Cream Sauce, Parmesan)
好似食緊Mac & Cheese一樣🧀，芝士Carbonara醬汁好Creamy，芝士又惹味，完全喺衝擊味蕾！意粉醬汁包住每粒煙斗粉，煙斗粉質感煙韌🤤，再加上落咗豐鹹香味嘅煙肉🥓，味道上豐富，絕對冇得輸💛！
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📍肉醬千層寛麵（$128）
Lasagna with Meat
千層麵表面落咗好多芝士🧀，明顯用咗大量茄膏去煮，所以酸味好突出🍅，肉碎唔少幾香牛味🐃，麵條軟腍。但由於茄膏味道過於霸道👉🏻👈🏻，令整道菜式味道側重於酸味，層次有待加強。
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📍Rainforest ($68)
主要由桃、番石榴、菠蘿汁組成，上面放咗玫瑰花碎🌹，聞落好香🌸，而且造型都夠晒少女。味道偏甜😝，適合唔飲酒嘅女士。
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📍Rose Sky ($68)
落咗玫瑰、青檸汁同紅莓汁去調製而成🌹，帶少少酸酸甜甜咁，味道唔算好突出。
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Deer Kitchen (The Wave) (觀塘)
觀塘興業街4號The Wave 6樓 01室
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#草根食在觀塘
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@ Deer Kitchen HK
ぜひ作ってみてくださいね！
リコッタチーズディップ
2人分
材料：
リコッタチーズ 200g
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
作り方：
1.ブレンダーに全ての材料を加える。
2.なめらかになるまで攪拌したら、完成！はちみつをかけ、バゲットをディップして召し上がれ。
トリュフマックアンドチーズ
2人分
材料：
バター 大さじ1
マッシュルーム(スライス) 5個
塩 少々
コショウ 少々
バター 大さじ2
薄力粉 大さじ1
牛乳 200ml
パルメザンチーズ 80g
チェダーチーズ 80g
塩 少々
コショウ 少々
ショートパスタ(茹でる) 200g
トリュフオイル 適量
作り方：
1.片手鍋にバター大さじ1を入れて弱火にかけ、マッシュルームに塩コショウを加えてしんなりするまで炒める。
2.マッシュルームを取り出してバター大さじ2を加え、バターが溶けたら薄力粉を加えてよくかき混ぜる。
3.牛乳を少しずつ加えてダマにならないようにかき混ぜる。
4.パルメザンチーズ、チェダーチーズを加えて、とろみが付くまでかき混ぜる。
5.茹でたショートパスタ、炒めたマッシュルームを加えて、全体に馴染むまでかき混ぜる。
6.トリュフオイルを回しかけたら、完成！
バニラクリームブリュレ
2人分
材料：
バニラビーンズ 1本
卵黄 3個分
砂糖 大さじ1
生クリーム 200ml
グラニュー糖(白・赤) 適量
作り方：
1.オーブンは150℃に予熱しておく。
2.バニラビーンズは縦に切り目を入れて、包丁で中身をこそげ出す。
3.片手鍋に生クリーム、(2)を入れて火にかけ、絶えずかき混ぜながら、沸騰直前に火からおろす。
4.ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜる。 (3)を2回に分けて加え、しっかりとかき混ぜる。
5.ザルなどでこしてココットに流し入れ、布巾を敷いた天板に乗せる。お湯をココットの高さの8分目くらいまで注ぐ。
6.150℃のオーブンで25分焼く。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
7.(6)の表面にスプーンでグラニュー糖をまんべんなく振りかけ、バーナーで焼き目が付くまで炙る。
8.(7)の上にハートの型を乗せ、内側に赤いグラニュー糖を振りかけ、バーナーで焼き目が付くまで炙ったら、完成！
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Whipped Ricotta Whip
Servings: 4
INGREDIENTS
1 cup ricotta
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon honey
1 teaspoon salt
½ teaspoon pepper
Loaf of bread
Topping
Lemon zest
Rosemary
Honey
PREPARATION
1. In a blender, combine all ingredients.
2. Blend until smooth. Serve with bread.
3. Enjoy!
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Truffle Mac ‘n’ Cheese
Servings: 3
INGREDIENTS
1 tablespoon butter
1 cup mushrooms, sliced
Pinch of salt and pepper
2 tablespoon butter
2 tablespoon flour
1 cup milk
1 cup parmesan cheese, shredded
1 cup cheddar cheese, shredded
Pinch of salt
Pinch of pepper
2 cups shell pasta, cooked
Topping
Chives
Truffle oil
PREPARATION
1. In a medium pot, melt butter and cook mushrooms until soft.
2. Remove from pot. In the same pot, add 2 tablespoons of butter and flour. Mix with a whisk until flour is cooked, approximately 2 minutes.
3. Add milk and continue to whisk avoiding lumps to form.
4. Mix in cheese and mix until the sauce thickens to desired thickness.
5. Add in cooked pasta and mushrooms. Mix until sauce fully coats the pasta.
6. Top it off with chives and truffle oil.
7. Enjoy!
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Vanilla Crème Brûlée
Servings: 1
INGREDIENTS
1 vanilla pod
3 egg yolks
1 tablespoon sugar
1 cup heavy cream
Sugar, white and red
PREPARATION
1. Remove the vanilla bean from the pod. With a small knife, cut down the middle and scrape out the beans.
2. Add vanilla into a medium saucepan with the heavy cream.
3. Bring it to a boil and set aside for 10 minutes for the vanilla to be infused.
4. In a bowl, combine egg yolk and sugar. Whisk in the cream gradually.
5. Place into a ramekin and sift out the pod.
6. Fill the baking pan with hot water and bake for 25 minutes, or until the middle of the custard gives a jiggle.
7. Set in the fridge for a few hours.
8. Add spoonfuls of sugar on the top. Torch the sugar until it caramelizes and let it cool. Take your time to avoid burnt sugar.
9. Using a metal cookie cutter place the shape on top of the hardened sugar. Carefully add colored sugar and torch until the sugar melts.
10. Let it sit a few minutes before enjoying!
11. Enjoy!
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/truffle-miso-fettuccine-with-seared-scallops
How about whipping up a romantic dinner for two in the comfort of your home for this coming Valentine’s Day?
We created a dish of Truffle Miso Fettuccine and Seared Scallops using San Remo's Fettuccine, which will do nothing less than impress your partner. The earthy rich pungent taste of truffles shines though this dish. Pasta, cream and truffles are a simple Italian repertoire, not complex but has a depth of flavour. Without complicating the taste profile, and a simple way to heighten the depth flavours, we added 1 tsp of white miso paste. The silky cream sauce coats each strand of fettuccine with the black truffle paste, leaving only the seared scallops to complete this dish.
The dish looks as though you have slaved the whole day in the kitchen but in fact it took you no time at all. Start the meal with a simple salad, end with a decadent dessert and have it with copious amount of chilled champagne or white wine. One famous chef, Lidia Bastianich has described the smell and taste of truffles causes amorous feelings. Belíssimo!
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