Search
黑栢葉炸醬撈粗 Natural Non bleached, Black Beef ' #Omasum ' Tripes & Zha Jiang thick Noodles. At this Wonton Noodles institution 😋
成日覺得好矛盾係, 牛雜店係無第三個胃 #牛栢葉 食. Albert Yip 高人一等去哂餐廳酒樓同 Pho Dac Biet.. 👀
Yuan Zhi Wei’s lor mee is recommended by a friend who grew up in this area. I must say, it didn’t disappoint. We ordered at about 10.45am and managed to get the last four bowls of lor mee. Uncle said we were very lucky, because he is usually sold out by 9.30am.
The standard lor mee has a bit of everything: a fried wonton, fish fingers, meatball, beansprouts and small chunks of tender stewed pork. Sadly, there was no braised egg. Hence, we bought extra fried wantons, fried fish fingers and meatballs and up our lor Mee game by adding more ingredients!
The three best things about this flavourful bowl of Lor Mee is the gravy, the hot spicy chilli sauce and the yummy breaded fried fish fingers. The gravy was thick, with a slight herbal taste. It coated the noodles easily and the dish was topped with vinegar, minced garlic and spicy chilli sauce – three must-have lor mee ingredients that amplify the flavours of the gravy. Add the chilli sauce with caution because it is really spicy. But this is the secret ingredient that makes the lor mee stand out. As for the breaded fried fish fingers, it makes a great snack and add crunch to the dish.
Read more at:
https://www.misstamchiak.com/yuan-zhi-wei-lor-mee/
Yuan Zhi Wei
Address: Blk 91 Whampoa Drive, Whampoa Drive Makan Place #01-02, Singapore 320091
✅ Get first dibs on our food recommendations the very moment it gets published on our website - join us on our Telegram group: https://t.me/misstamchiak
🎧 Listen to our podcast at https://www.misstamchiak.com/podcast-chiak-podcast/! We are on Spotify and Apple Podcasts too!
Nti blh cube..
Mee Kari Chinese Style Recipe
.
Bahan
100grm cili kering - rebus dan kisar
3 biji bwh besar - kisar
3 ulas bwg putih - kisar
2 batang serai - diketuk
3 sudu besar serbuk kari ayam/daging
1/2 ekor ayam (potong kecil)
1 kotak kecil santan
Tauhu apung
Fish cake
Hiasan
Telur rebus
Taugeh - celur
Sawi - celur
Sambal
Limau Nipis (potong separuh)
.
Sambal
300grm cili kering - rebus
4 biji bwg besar
3 ulas bwg putih
.
1 Rebus cili kering.. Bila dh masak, blend bersama bwg besar & bwg putih
2 Goreng hingga wangi.. Perisakn dgn garam & gula
.
Cara
1 Panaskn minyak dan goreng serai sebentar
2 Kisar cili kering, bwg besar, bwg putih. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak hingga terbit minyak
3 Masukkan serbuk kari dan masak sebentar. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak
4 Masukkn santan sekotak kecik dan air (sukatan air agak2 saje.. ikut selera nk kuah pekat atau cair)
5 Biar kuah mendidih.. Perisakn dgn garam/aji.. Tambahkn tauhu apong dan fishcake. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dlm tauhu apong
.
Tips
Mee kari sedap makan dgn wantan goreng.. Hari ni saya tak buat wantan sbb tak sempat.. Resipi wantan nanti saya share resipi.. InsyaAllah —
Kredit resepi ini kpd ahmad shukri shukor via masak apa hari ni
Curry Noodles Chinese style recipe
.
Material
100 grm dry chili - boil and grind
3 pieces below big - grind
3 Review of white bwg - grind
2 bars of lemongrass - tapped
3 tablespoons of chicken / meat curry powder
1/2 chickens (small cut)
1 small boxes of coconut milk
Floating tofu
Fish cake
Decor
Boiled eggs
Taugeh - deep
Mustard - deep
Sambal
Thin Lime (half cut)
.
Sambal
300 grm dry chili - boiled
4 pieces of big bwg
3 Review of white bwg
.
1 boiled dried chili.. when cooked, blend together with big bwg & white bwg
2 fried until fragrant.. Perisakn With Salt & sugar
.
Way
1 it oil and fried lemongrass for a while
2 Grind Dry Chili, big bwg, white bwg. Put the grind ingredients into the wok. Cooking until the oil rises
3 Insert Curry Powder and cook for a while. Then put in the chicken and stir it up until the half-cooked chicken
4 Masukkn Coconut Milk a box of small and water (the measure of water just think.. According to your appetite for thick or liquid gravy)
5 let the gravy boil.. Perisakn with salt / aji.. Tambahkn Tofu Apong and fishcake. Let it be boiling and gravy will absorb into apong's tofu
.
Tips
Curry noodles are delicious to eat with fried wonton.. today I didn't do wonton because I didn't get it.. I'll share the recipe later.. Insyaallah -
Credit this recipe to ahmad shukri shukor via what are you cooking todayTranslated
@PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุง 8 มีนาคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
ราดหน้าปลาเต้าซี่มะกอกดำ
Rice Noodles and Seabass with Black Bean Sauce
ราดหน้าปลากะพงเต้าซี่สูตรนี้ นอกจากโดดเด่นด้วยเส้นที่กรอบจากการทอดแล้ว ตัวซอสเต้าซี่ยังมีส่วนผสมของมะกอกดำที่เพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสและรสชาติ
ปลาทับทิมขนาด 5-6 ขีด 1 ตัว / น้ำสะอาด 1 ลิตร + สำหรับผสมแป้งมัน/
แป้งสาลีเอนกประสงค์ สำหรับชุบทอด / น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ /
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด / ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม / มะกอกดำ 3 ผล/
เต้าซี่ ½ ช้อนโต๊ะ / กระเทียม 4 กลีบ / ซอสหอยนางรม 20 กรัม/
ซีอิ๊วขาว 20 กรัม / น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / พริกไทยขาวป่น ปรุงรส/
คะน้าฮ่องกง (ซอย) 2 ต้น / เห็ดออรินจิ 50 กรัม / แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ/
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
1. แล่ปลา หั่นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นหนา นำก้างและหัวไปต้มในน้ำสะอาดประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้ซุปกระดูกปลา
2. นำเส้นใหญ่ลงไปทอดในน้ำมันรำข้าวที่ 160 องศาเซลเซียสให้กรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ เคล้าปลาในแป้งอเนกประสงค์บางๆ นำลงไปทอดต่อจนกรอบและสีสวย พักไว้เช่นกัน
3. สับกระเทียม เต้าซี่ และมะกอกดำให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันจนส่งกลิ่นหอม
4. ตักน้ำซุปกระดูกปลาประมาณ 1 ถ้วยตวง ใส่ลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดแล้ว จึงใส่เห็ด และคะน้าฮ่องกง
5. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น
6. ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาดเล็กน้อย ค่อยๆ เทใส่ส่วนผสม และคอยจนได้ความข้นที่ต้องการ ใส่น้ำมันงา และยกออกจากความร้อน
7. ตักซอสราดบนเส้นใหญ่ทอดกรอบ ตามด้วยปลาทับทิมทอด และพริกไทยขาว
Rice Noodles and Seabass with Black Bean Sauce
Fermented black bean give a deep rich salty taste to the sauce which subdue the fishiness and highlight the crunch from the crispy rice noodle.
Tilapia 1 / Water 1 l + extra for potato starch / All-purpose Flour for coating/
Rice Bran Oil 2 tbsp / Rice Bran Oil / Flat Rice Noodles 150 g / Black Olives 3/
Fermented Black Bean ½ tbsp / Garlic 4 cloves / Oyster Sauce 20 g / Light Soy Sauce 20 g/
Sugar 1 tsp / White Pepper / Chinese Broccoli (sliced) 2 / King Oyster Mushroom 50 g/
Potato Starch 1 tbsp / Sesame Oil 1 tsp
1. For the fish: filet the fish, cut the fillet into thick slices. Boil the fish head and bone in the water for 30 minutes to make a simple fish stock.
2. In the pan, heat the oil to 160°C and fry the rice noodles until the edges are golden; set aside to drain. Lightly dust fish slices in flour and cook the fish in oil until crispy; set aside to drain as well.
3. Mince garlic, fermented black bean and olive, stir fry with oil until fragrant.
4. Add 1 cup of fish stock that we made to the pan, once the stock is boiling, add mushroom and Chinese broccoli.
5. Season with oyster sauce, light soy sauce, sugar and white pepper.
6. Mix potato starch with water and slowly drizzle into the sauce to achieve your desired consistency. Add sesame oil and remove from the heat.
7. To serve, transfer crispy rice noodles to the plate, pour the sticky sauce over; garnish with crispy fish and white pepper.
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 8 กุมภาพันธ์ 2020
ข้าวหมูสับปลาเค็มทอด Fried Salted Fish Pork Ball with Rice
https://youtu.be/ZjV_Gb2_mfE
ยำมะเขือเทศปู Spicy Tomato Crab Salad
https://youtu.be/gpiUS8MfnI8
เกี๊ยวหมูซุปรากบัว Wonton Soup with Lotus Root
https://youtu.be/gdEr5DxoQdM
ราดหน้าปลาเต้าซี่มะกอกดำ
Rice Noodles and Seabass with Black Bean Sauce
https://youtu.be/s-rExiBl5Vk
สปาเกตตินีเบคอนพริกกระเทียม Chilli Garlic Pasta with Bacon
https://youtu.be/U9VVDexH4kY
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
@PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุง 8 มีนาคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
เกี๊ยวหมูซุปรากบัว
Wonton Soup with Lotus Root
เกี๊ยวหมูไส้แน่นเต็มคำ เสิร์ฟมาในน้ำซุปที่มีกลิ่นอายสไตล์ญี่ปุ่นด้วยรสชาติของน้ำซุปดาชิและรากบัว
เนื้อหมูบด 150 กรัม
เบกกิงโซดา ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
โชยุ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ปรุงรส
แผ่นแป้งเกี๊ยว สำหรับห่อ
น้ำสะอาด 1 ลิตร
ชิโรดาชิ 160 มิลลิลิตร
รากบัว (ซอย) 150 กรัม
ต้นกระเทียม (ซอย) 1 ต้น
1. นำเนื้อหมูบดที่แช่เย็นจัด มาบดสับกับเบกกิงโซดา แป้งข้าวโพด โชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทย ให้เนื้อเนียนดี ตักไส้ใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยว ห่อให้แน่นดี
2. ต้มน้ำให้เดือดดี ลดไฟไม่ให้เดือดพล่าน นำเกี๊ยวลงไปต้มให้สุกดี พักไว้
3. นำน้ำสะอาด ชิโรดาชิ รากบัว ต้นกระเทียม ใส่ลงในหม้อ ต้มจนผักสุกดี
4. ตักเกี๊ยวใส่ชามเสิร์ฟ และราดเกี๊ยวด้วยน้ำซุป
Wonton Soup with Lotus Root
This wonton soup need not to be the appetizer, but worth dish unto itself with a plump wonton and
thick slices of lotus root.
Minced Pork 150 g
Baking Soda ¼ tsp
Corn Starch 2 tsp
Shoyu 2 tsp
Sugar 1 tsp
White Pepper
Wonton Sheet for wrapping
Water 1 l
Shiro Dashi 160 ml
Lotus Root 150 g
Leek (sliced) 1
1. Place cold minced pork into food processer. Add baking soda, corn starch, shoyu, sugar and sugar. Blend well. Place a tablespoon sized portion of filling onto the wonton and wrap.
2. Bring water to the simmer, poach wonton until cooked through and set aside.
3. In another pot, combine water, shiro dashi, lotus root and leek. Bring broth to a boil, cook until lotus roots are cooked with a slight crunch.
4. To serve, add wontons to the bowl and pour the broth in.
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 8 กุมภาพันธ์ 2020
ข้าวหมูสับปลาเค็มทอด Fried Salted Fish Pork Ball with Rice
https://youtu.be/ZjV_Gb2_mfE
ยำมะเขือเทศปู Spicy Tomato Crab Salad
https://youtu.be/gpiUS8MfnI8
เกี๊ยวหมูซุปรากบัว Wonton Soup with Lotus Root
https://youtu.be/gdEr5DxoQdM
ราดหน้าปลาเต้าซี่มะกอกดำ
Rice Noodles and Seabass with Black Bean Sauce
https://youtu.be/s-rExiBl5Vk
สปาเกตตินีเบคอนพริกกระเทียม Chilli Garlic Pasta with Bacon
https://youtu.be/U9VVDexH4kY
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
Teochew fish soup is widely available in Singapore. You can get it in most food courts and coffeeshops. If you can find a fish soup stall, most likely they will have the option of fish porridge too. Teochew fish porridge is simply rice soaked in a bowl of fish soup. If you don't like rice, you can replace it with thick or thin vermicelli or any other types of noodles.
Refer to the ingredient list below or go to our website here http://spicenpans.com/teochew-fish-porridge/ for your easy reference.
We would like to give special thanks to La Gourmet for letting us try out their high quality claypot in the video. If you like to buy them, you can go to any of the major departmental stores in Singapore such as Isetan, Robinsons, Takashimaya, BHG, OG, Metro or Tangs.
Hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Thanks for dropping by our channel.
Please subscribe to stay tuned to our home cooking videos.
Follow us on:
Youtube: www.youtube.com/spicenpans
Facebook www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram/spicenpans
Blog: www.spicenpans.com
Chat with us! info@spicenpans.com
Thanks for watching! See you soon.
xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Ingredients:
Serves 4 - 5
Ingredients for soup stock - boil for 45 mins
---
2L of water (please add more soup if the water dries up slightly after you have added the rice)
0.5 kg of chicken feet - blanched
150g of ikan bilis - washed
2 tablespoons of dried shrimps - soaked till soft
1 dried sole fish - dry roasted
Marinade for the fish
-----
500g of mackerel
1 teaspoon of salt
A few dashes of white pepper
2 teaspoons of cornflour
Other ingredients
---
Optional: 1 whole piece of dried cuttlefish - cut into stripes & shallow fry until crispy
Optional: 2 bulbs of garlic - chopped and shallow fry until light golden brown - both oil and garlic to be used to enhance the flavour of the dish
1.5 cups of cooked Jasmine rice
1 thumb size ginger - julienne
2 tablespoons of fish sauce
-----
Looking for some of the things or ingredients we used in this video but not residing in Singapore? We welcome you for a vacation in Singapore or simply click one of these links to see similar or substitute products on Amazon. Happy shopping!
Claypot: https://amzn.to/2JMF37n
Dried Anchovies (ikan bilis): https://amzn.to/2JCPaQe
Dried shrimps: https://amzn.to/2sZd3Hq
Dried sole fish & other fish seasoning blend: https://amzn.to/2JHSHwQ
Fish sauce: https://amzn.to/2JD4SL7
-----
If you like this recipe, you might like these too:
Herbal Paper Wrapped Chicken 药材纸包鸡
https://youtu.be/n_xy-jkM4P8
Crispy Wonton or Prawn Dumplings (Sui Kow)
https://youtu.be/Amgwp2rL3QM
Yellow Wine Chicken Recipe 黄酒鸡
https://youtu.be/5EOhzzO_1Ak
Disclaimer:
Spice N' Pans is not related to these products and cannot guarantee the quality of the products in the links provided. Links are provided here for your convenience. We can only stand by the brands of the products we used in the video and we highly recommend you to buy them. Even then, preference can be subjective. Please buy at your own risk. Some of the links provided here may be affiliated. These links are important as they help to fund this channel so that we can continue to give you more recipes. Cheers!
