全马首家日本和牛专卖场‼️‼️给你最新鲜、最正宗的和牛✨✨
和牛油花分布细腻、入口即化！口感非常棒💥💥
想要购买正宗日本和牛，可是却不知道从何下手？小编今天就要向大家介绍全马首家日本和牛专卖场【 鲜王Fresh King - 和牛之家 】！让你不用踏出家门，也能买到超新鲜、超正宗的和牛🤩🤩而且价格也非常合理哦！
【鲜王Fresh King - 和牛之家】是一家线上和牛专卖场！几乎每天都会在Facebook开Live，售卖新鲜的和牛！有兴趣的你可以在线上下单付款，然后牛肉就送到你家门口啦🚚🚚店家使用保温袋和干冰，保持着和牛的温度。就算和牛送到你家门口，还是很新鲜的~
和牛的肉质和味道，都是有别于普通的牛肉。和牛的肉质口感软嫩，脂肪还入口即化！一旦尝了一口，就回不去了💫✨！不同的和牛部位，口感也大大不同！小编非常有幸地尝了店家各种部位的和牛肉！
💥Sirloin - 这是牛的后腰脊肉。油花分布均匀，肉质略带嚼劲。
💥Zabuton - 这是牛肩膀里脊肉的部位。入口即化的肉质，味道还很浓厚。
💥Tenderloin - 牛身上最柔嫩的部位，而且脂肪含量少！肉质鲜嫩多汁，好吃不胖！
💥Shoulder Clod - 这是牛前腿肉。油花分布细腻、纹理也特别别致！
除了以上的牛肉部位，店家也有售卖和牛肉片，味道和口感也是绝了！新鲜和牛的煮法，一点都不复杂！使用适量的黑椒盐稍微腌制，然后再放入锅中煎一煎就可以了！你可以根据自己的喜好，决定和牛肉的熟度🤤🤤
细心的店家还准备了昆布盐，让你搭着和牛肉吃！千万不要小看店家的昆布盐呢，提鲜的效果是超赞的💯💯鲜嫩的和牛肉搭配昆布盐一同使用，更能尝到牛肉的鲜甜呢~绝配！
如果你正好想要购买和牛、慰劳一下自己的胃，记得一定要留守【鲜王Fresh King - 和牛之家】的面子书！新鲜好吃的和牛不容易找啊，但是你在这里一定可以找到😍😍
店家还时不时会在面子书发福利给顾客哦🥳🥳所以，你如果想要以最优惠的价钱购买和牛，你一定一定要留守店家的面子书了哦！
【鲜王Fresh King - 和牛之家】
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sirloin部位 在 Re: [食材] 各部位牛肉名稱特色與適宜烹飪法- 看板cookclub 的必吃
原po是神人,不過肉的英文名稱不太正確
Foodnetwork食物頻道的Alton Brown有畫一幅很詳細的牛肉部位解說圖,
想看肉英文名稱的話可以參考:
https://www.foodnetwork.com/shows/good-eats-beef-map/index.html
網路上有位熱心人士將這張圖加上了中文翻譯和解說,
中英對照圖:
https://jujuhsu.blogspot.com/2008/01/beef-map-chinese-translation.html
不過此作者似乎是大陸人,詳細肉品部位對照有請熟悉此道的板友看圖後補上
粗略部位翻譯如下:
牛肩部位(Chuck)被分割為:
Chuck roast/Blade roast
Arm roast/Shoulder roast
Short ribs (牛小排)
一部份牛肩將被做為絞肉 Ground beef
胸肉、前腿部位(Brisket & Shank):
Stew beef (燉肉用牛肉,實為胸肉的一部份)
Brisket (前胸肉,有兩層的是point cut,將筋拿掉分開為一層賣
的是flat cut,肥肉較point cut少)
Shank (牛腱)
肋骨部位(Ribs):
Rib roast/Rib steaks/Rib eye (肋眼牛排)
roast指的是整塊肉,讓人在烤箱烘烤用的;steak指的是分
切成幾份的牛排;rib eye是去骨後的肉。有時餐廳會分成
rib eye和prime rib兩道菜,此時prime rib指的是帶骨、
整塊低溫烘烤後再切給你的牛排,rib eye則是將切好的牛
排拿去料理(煎或炭烤)
Spare ribs (里肌和肋眼底下的肋排)
里肌(Short Loin):
Club steak
T-bone (丁骨牛排)
Porterhouse steak
T-bone及porterhouse兩者都包含了兩個不同部位的肉
牛排中的大骨頭隔開了紐約客(strip)和小里肌(tenderloin)
差別在於porterhouse靠近腰部,所以小里肌比T-bone所包含
的要大
Spare ribs (里肌和肋眼底下的肋排)
沙朗(Sirloin,同為里肌肉):
Pin bone steak
Flat bone steak
Wedge bone steak
Sirloin tip
簡略來講,sirloin部位分成top sirloin(靠背)和bottom sirloin
(靠腹部)。bottom sirloin比top sirloin要老。sirloin部位還包
含了牛肉最嫩的tenderloin(小里肌),又稱filet mignon(菲力牛排)
臀肉、後腿肉(Round):
Rump roast (臀肉)
Top round
Bottome round
Heel (字面意義是腳踝,但圖上看起來應該是後膝關節)
Shank (牛腱)
腹肉(Plate):
Short ribs (牛小排)
Skirt steak (橫隔膜外部)
Hanger steak (橫隔膜內部)
腹肉(Flank):
Flank steak
London Broil
美國超市沒有賣我們所講的牛腩,但牛腩是腹肉的一部份。腹肉的特點是味道濃郁但是
口感較軔,要嘛就是細切後快炒,要嘛就是慢慢燉到他軟。
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※ 編輯: winddolphin 來自: 66.51.193.105 (05/04 04:42)
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