【向壽司職人拜師學藝 手製壽司玉子燒原來這麼難⋯佐世保市內小散步】漫遊日本九州長崎佐世保第3回
佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝!自1955年開店至今的【ふじなが本店 ふじ若丸】,主廚藤永一郎師傅的巧手刀工及對壽司的熱愛,令店舖成為獲獎無數、廣受電視台媒體報導的迴轉壽司店。難得來到,除了認識一下藤永師傅外,還有機會跟他拜師學藝。
這次參加的【壽司+玉子燒製作體驗】,我竟然可以跟專業壽司職人學做手握壽司、手卷壽司和玉子燒。初次挑戰,覺得最簡單是手握壽司,只是貼紫菜就完成(笑)。但想不到手卷卻那麼難!因為我太大力擠壓,飯都飛出來。而玉子燒才是最最最難!無論控制油溫、蛋漿厚薄、手腳靈敏度,都要配合得宜。最後我以失敗告終 😭 蛋燒焦了(哭)⋯體驗活動後,可以品嘗親自製作的壽司和玉子燒。能得職人親自教導指點,滿足度100分!
在佐世保市內散步時,更發現了不少獨特的街景。只要你步出JR佐世保車站,往前走會看到藍天碧海的遼闊佐世保灣海景,往後一看,車站背後是散落着民居小屋、依山而建的坡道小鎮,當中的【白南風町】和【峰坂】更是電影《坂道上的阿波羅》的拍攝場地。
此外,自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】亦相當值得一到。當地居民利用戰時所建的防空洞開店,走進裏面會發現都是石壁牆,呈圓拱形,樓底矮小,店舖一間接一間整齊排列,有的賣魚鮮、海產乾貨、水果等,更有餐廳和酒吧。
不知不覺間來到傍晚,晚餐選擇了從戶尾市場步行約3分鐘的老字號活魚料理店【ささいずみ】。餐廳提供的活魷魚刺身、炸魚等都是有名的地道料理,3樓設同集團甜品店【Science Patisserie Sasa】- 賣相精緻的蛋糕,味道口感亦一流!記得也來試試這些精緻甜品。
佐世保車站附近的現代商店街【五番街】和【4〇3商店街】,有GU、Muji等名店,是購物必到地點。時間充裕的話,更可走訪近郊文青景點:1)懷舊感十足的無人車站【左石站】- 1920年開通的古老無人車站,現時卻有一間章魚燒小店和定食屋默默經營,別有一番Retro味道。2)藏於叢林中的【菜~さい~ Nagasaki Cafe】洋溢着歐式復古氣氛的咖啡店,店內裝潢仿照長崎著名的荷蘭商館「出島」,不少日本人更會穿上和服來拍照。
影片:
3日2夜遊長崎佐世保/下集|手製壽司玉子燒這麼難😭檸檬牛扒+海軍咖喱|防空洞變成酒吧?!
https://youtu.be/XrjzpLWM4LY
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3日2夜遊長崎佐世保/上集|獨樂本舖彩繪體驗.絕景九十九島🍔必食佐世保漢堡+親子自製體驗
https://youtu.be/T9x7-iQJ-10
假如你亦想參加本系列介紹的體驗活動,歡迎瀏覽以下網址:
✨佐世保獨樂陀螺彩繪體驗: https://voyag.in/3bclCVI
✨ 壽司+玉子燒製作體驗: https://voyag.in/2MFo3Xm
✨ 三川内燒窯元導賞與體驗(可追加三川内燒晚餐)假如你對日本瓷器,一般體驗通常是製作體驗,然後隔一段時間才能拿回。但這個體驗比較特別,先預訂心水款式,到當日可以體驗從窯內取出作品的實際情形,比較少見啊!亦可追加使用三川内燒器皿的精緻晚餐。詳情按此: https://voyag.in/3kRiC4x
鳴謝:Voyagin
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅車水馬龍網,也在其Youtube影片中提到,工作行程滿滿,邢男決定忙裡偷閒來去品嚐台北知名的無菜單日本料理「笹鮨SASA」,看似簡單的握壽司竟是如此美味,跟當天排定試駕主打「Less is more」減法美學的新日式奢華ALL-NEW MAZDA3造車理念不謀而合,匠人精神細膩之作,展現強而有力的性格氣息。 主持人:邢男 邢雨龍 車輛提供:...
「sasa壽司」的推薦目錄:
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sasa壽司 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文
去年年底拜訪了這家位於舊金山日本城的日式壽司料理餐廳 Sasa
迷你九宮格生魚丼飯不僅好吃又好看
有九個或是六個的拼盤可以挑選
裝在木盒中端上桌
色彩繽紛非常吸睛!
週一晚上去日本超市買菜
順便在 Uber Eats 上訂了 Sasa 的晚餐
買完菜跟飲料之後就直接去餐廳自取。
Toku Betsu Sushi Combo $32
其中一份點了壽司拼盤
裡面有六片生魚片 (有三種不同的魚各兩塊)
六個握壽司以及六個海苔捲壽司
旁邊會附上一碗味噌湯。
生魚片都非常新鮮
握壽司除了比較經典的鮭魚、鮪魚、鰤魚
也有比較特別的有嚼勁的魚
其中白色的裡面還夾著一小片紫蘇梅葉
口感相當豐富。
Mystery Chirashi Don $35
另外點了當日特色的海鮮丼飯
有九種不同的新鮮魚肉
印象最深刻的就是厚片鮮美的鮭魚、
加入醬汁超級可口的干貝
顆顆飽滿的鮭魚卵
以及非常甜的玉子燒
壽司飯在生魚片下方
不過飯量稍微有點少。
旁邊也搭配一碗味噌湯
目前吃到幾家 Chirashi 還是最喜歡 Yubu by the Shota
感覺更加用心一點。
Sasa Japanese Restaurant
Yelp: https://www.yelp.com/biz/sasa-san-francisco
sasa壽司 在 車水馬龍網 Youtube 的最佳解答
工作行程滿滿,邢男決定忙裡偷閒來去品嚐台北知名的無菜單日本料理「笹鮨SASA」,看似簡單的握壽司竟是如此美味,跟當天排定試駕主打「Less is more」減法美學的新日式奢華ALL-NEW MAZDA3造車理念不謀而合,匠人精神細膩之作,展現強而有力的性格氣息。
主持人:邢男 邢雨龍
車輛提供:MAZDA Motor Taiwan
場地提供:笹鮨SASA
「車水馬龍網」官方網站 http://www.maloncars.com
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sasa壽司 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的最佳解答
吃高級壽司一定要飛去東京吃壽司通嗎?難道台北沒有高級日本美食嗎?Spice的這集幫大家分析,你真的有必要為了壽司而去一趟東京自由行嗎?台北有沒有辦法吃到CP值高的高級壽司?
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以中價位的區間來說,在台北吃壽司其實比東京還貴。雖然台北的店租跟人力比起東京都便宜很多,不過壽司店主要的成本都在漁獲,而台北的漁獲進口成本非常高,所以通常一樣價位的套餐,在東京吃到的食材會較好。
台北還是有一些壽司店是值得一試的,例如剛獲得米其林一星的野村壽司午餐只要2000元,使用的食材也很好算是CP值很高,但沒獲得米其林的Sasa跟允壽司的午餐我們也很推薦,再來就是連米其林密探都訂不到的天本跟足立壽司,值不值得我們就不得而知道,因為 Spice 也沒試過。
不過價位若提高到6000台幣以上的壽司晚餐,那就一定得去東京吃了,東京有提供這個價格的晚餐有將近170家,而台北是幾乎沒有,因為台北這樣的客群太少了,所以如果想吃到創新的手法及更珍貴的食材,還是得去東京吃。
餐廳 -
野村壽司
隆壽司
吉兆割烹
笹鮨
允壽司
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sasa壽司 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#生魚片的刀法:軟絲和透抽不一樣
前Sasa日本料理主廚自立門戶,在新生北路開了隆壽司。
你在路邊攤吃過蘭花干嗎?其實是一樣的刀法,第一次秀此刀法給我看的人,是日本廚神小山裕久,只是當時我還沒用iPhone。
#吃美食也要長知識
sasa壽司 在 笹鮨SASA | Taipei - Facebook 的必吃
1.鰻魚壽司組(1~2人份) NT$2980 · 2.特級四色壽司組合(1~2人份) NT$3800 · 3.極上生魚片組(1~2人份) NT$3800 · 4.鮪魚三色丼2500 · 5.鰻魚飯NT$800 · 6.紫蘇燜香魚NT$350 ... <看更多>
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