自從屯馬線開通後,到荃灣西站更方便🚉,今次就來到位於 Citywalk 荃新天地 的 Deer Kitchen HK 吃晚餐,北歐森林風格的裝潢帶來悠閒寫意的綠野氛圍,金色雀籠配上籐蔓🕊️,華麗夢幻的歐洲宮庭風,尤其適合女士打卡📸,餐牌選擇不少,最近更推出$10一隻新鮮生蠔優惠🦪,價錢抵食。
焗威靈頓三文魚$248
Set Dinner將🇬🇧名菜威靈頓牛扒換上三文魚,相對沒那麼滯膩,外層酥皮烤至金黃🥧,具有鬆化酥脆口感,不會濕漉漉,包著豐厚的三文魚扒🐟,酥皮與魚扒緊緊接在一起,完全不見一絲縫隙,魚柳肉質保持軟綿滑嫩,魚鮮十足而又不會過腥,前菜可以三選一,選了黑松露意大利雲吞🥟,配上是日餐湯 - 甘筍湯,跟餐飲品自選熱蜜桃茶🍑,消滯解膩。
鹿鹿安格斯牛肉芝士漢堡 $138
最傳統的基本款漢堡🍔,夾著爽脆生菜、新鮮番茄片、芝士、煙肉、牛油果醬及漢堡扒,重量級餡料層層疊起後確實是一口無法掌握,漢堡扒口感扎實爽彈🥩。
芝士薯條配黑松露醬 $78
即點即炸熱辣辣🍟,炸得金黃酥脆,乾爽不油膩,沾上黑松露芝士醬提🫕,份量足夠兩至三人share。
Pussy Foot $68
果香味酸酸甜甜🍹,一入口清爽冰涼,讓暑氣一掃而空。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 兩件份量 Serve2 三文魚柳 2 Salmon Fillets 忌廉芝士 60g Cream Cheese 蒜頭 2cloves Garlic 洋蔥 1/4 Onion 白酒 40g White Wine 菠菜 75g Spinach 麵包糠 7g Breadcr...
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香港國際社會服務社 《Life Rider》生涯規劃活動計劃,「當興趣‧當職業」興趣體驗及職業導向探索活動:西式烹飪班 —— 三文魚威靈頓(Salmon Wellington)
上三文魚威靈頓堂,除咗會教點起魚皮、煎魚皮唔捲曲、炒菠菜點樣釋出水份等烹飪技巧外。
你見到外層酥皮嘅網紋,本來係用一個叫「拉網刀」嘅工具做,喺烘焙店就可以搵到。不過我教學生係用刀仔🔪一刀刀自己界嘅... 只要知道技巧,自己界絕對無問題,仲更加有成就感!又或者可以界自己喜歡嘅花狀、圖案、字句,發揮大家嘅創意~ 個個都整得好好,而且仲好整潔,哩班超抵讚👍👍👍
📍 長洲官立中學 A班
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琴晚再試整威靈頓三文魚🐟✨ 終於焗到金黃靚仔色😍不過準備時間都唔係真係十分鐘就搞掂🙈
比起氣炸,咁樣焗出嚟舊魚會更加Juicy😋 冇咁乾身👍🏻 但氣炸就可以食到脆卜卜嘅魚皮~
今次記得焗之前幫塊蘇皮調下味🧂,咁就更加香喇❤️
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?? 本集食譜??
兩件份量 Serve2
三文魚柳 2 Salmon Fillets
忌廉芝士 60g Cream Cheese
蒜頭 2cloves Garlic
洋蔥 1/4 Onion
白酒 40g White Wine
菠菜 75g Spinach
麵包糠 7g Breadcrumbs
巴馬臣芝士 15g Parmesan Cheese
酥皮 2 Puff Pastry
雞蛋 1 Egg
鹽 Salt
黑椒 Blackpepper
1.洋蔥及蒜頭去皮切碎備用
2.炒香洋蔥及蒜頭
3.洋蔥變半透明後加入白酒稍
4.轉細火加入忌廉芝士,菠菜,巴馬臣芝士及麵包糠拌勻,盛起備用
5.三文魚柳表面撒上少許鹽及黑椒
6.酥皮稍為放軟
7.三文魚放在酥皮中間,鋪上約一半份量的芝士菠菜
8.四面塗抹蛋漿,切去多餘酥皮
9.酥皮包裹三文魚,兩邊酥皮擀平後切去多餘部分再向內摺
10.反轉放在焗盤上
11.塗抹蛋漿後輕輕?花
12.以200℃焗25-30分鐘即成,中途轉180°令顏色更均勻
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