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我很喜歡《主廚名人齊做菜（The Chef Show）》這一系列的烹飪節目，一集 30分鐘上下，正好適合吃午餐的時候觀看。
最近剛看完最新一季，最後一集《深夜漢堡》中查德．羅勃森（Chad Robertson）版本的烤起司三明治看得讓人好嘴饞，多到滿出來的起司化在麵包裡，好銷魂。真想中午也來一份。
好不容易找到了空檔，烤了一顆免揉歐式麵包，才終於有機會來試做看看。雖然也很想用酸種麵包，可是不知道板橋哪裡買得到，又懶得進台北城，只好退而求其次自己烤。
當然我也沒有節目中那醃漬好的南瓜薄片，所以改以 salami 取代。
先說結果，真的超好吃啊！畢竟下了重奶油、重起司以及加了 salami，還有表面用 #大人の鐵板 煎得焦黃酥脆的，沒道理不美味啊。
以下來寫寫做法。
大火鍋熱（可以跑水珠的狀態）後轉小火，在中央塗抹上很多融化的奶油，把切片歐式麵包擺放在奶油上，撒上大量細碎的起司、鋪上 salami、再次撒上大量細碎的起司，放上另外一枚切片歐式麵包。麵包上頭抹很多融化的奶油。
此時火侯要稍加控制，開大火會太快讓表面燒焦燒黑，小火才能讓表面漂亮上色又讓裡面的起司融化滲入麵包。待底層上色後翻面，以平面煎鏟壓著表面。我懶得自己用力，所以拿小鐵鍋壓在上面，就像熱壓吐司的概念。如此一來能讓上下二塊麵包好好黏合在一起。等到裡面起司可以牽絲、底層麵包也漂亮上色，即可起鍋好好享用囉。
#大人の鐵板 #大人的鐵板
salami哪裡買 在 [問題] 高雄哪裡買得到salami臘腸- 看板cookclub 的必吃
前陣子吃到有點驚為天人XD
但是友人從台北帶來的
所以完全不知道高雄哪裡有～
Salami除了配起司以外還能怎麼料理
那個味超對我的胃～～～～～
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