T大告訴你之前不知道的事:我來介紹一款法國隆河村莊紅酒 Rochegude。
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大家都知道: Cotes du Rhone是隆河酒的基本款,再高一級,就是Cotes du Rhone Villages,若是來自較優質的村莊,還可以標示村莊名稱,而這個Rochegude,就是村莊的名稱。
我的英文名字叫Thomas,在我心中有一個偶像也叫Thomas,不是小火車,而是二百多年前的一位美國人Thomas Jefferson。
湯馬仕傑佛遜是美國獨立憲章的起草人,美國獨立成功後,他是美國派駐法國的第一任大使,後來任滿回國後當選了美國總統。
這位Thomas公認是當代最懂葡萄酒的專家,當他從駐法大使五年任滿回國時,行李中有什麼葡萄酒呢?
請看以下清單:
48瓶 Sauterne. (應該就是d'Yquem)
49瓶 Frontignan.(南法一種麝香葡萄甜白酒)
24瓶 Monrachet.
24瓶 Champagne.
48瓶 Meursault.
48瓶 Rochegude.
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最後一列,就是這個隆河村莊酒Rochegude。
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我因為崇拜傑佛遜,曾買了他的傳記來讀(我這個不學無數的人讀這種英文文學傳記真是一段慘痛的經驗),當我讀到這份行李清單時,前面的酒我都喝過,就只差這款Rochegude,因為隆河的村莊酒雖然很多,但這個村莊的酒實在不常見,多年來我也只在美國喝到過一次而已;如今在阿發阿福看到,怎能不令我悸動呢?
試想有一天,Robert Parker移民台灣,他的行李只帶了6種酒,每種48瓶,那麼你會不會想要喝喝看這些酒? 更何況,傑佛遜在我心中的地位,遠勝蘿蔔頭千百倍啊。
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禁止酒駕。未滿18歲請勿飲酒
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過30萬的網紅The News Lens 關鍵評論網,也在其Youtube影片中提到,Season1 Ep14 文化部次長|楊子葆 楊子葆,現為文化部次長。畢業於台大土木工程研究所碩士,法國國立橋樑與道路學院交通工程博士,曾任台北捷運顧問、新竹市副市長以及駐法代表。除此之外,楊子葆在紅酒、葡萄酒領域的表現也令人驚艷,曾在日本知名漫畫《神之雫》客串華籍大老闆「楊董」,並出版過《葡萄酒...
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懶得爬文就看T大閒聊:波爾多紅酒預購軼事
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近30年來,不論是為了「紅酒又助於減少心血管疾病」的健康因素、或是為了附庸風雅追求時尚的品味因素,全世界葡萄酒的產量與消費,都較以往大幅成長。而在這一波的紅酒熱潮中,大家心目中最熟悉的高級紅酒代名詞,就是「法國波爾多的級數酒」。
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1852年,法國最後的一位皇帝---拿破崙三世登基,他為人好大喜功,三年後在巴黎舉辦了首屆的「萬國博覽會」,展出的項目當然少不了法國葡萄酒,便要求波爾多當局提供一份頂級葡萄酒名單;
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於是波爾多梅鐸區的葡萄酒貿易商,共同擬定了一份當時價格最貴的58個酒莊名單,並依價格區塊分成五級,這也就是「1855年級數酒」的由來。
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時隔超過160年的今日,當年的58家級數酒莊,有的因經營不善倒閉消失,也有幾家因子女繼承分家而分拆,所以目前衍生為61家酒莊,其中名列第一級的共有5家,也就是大家耳熟能詳的「五大酒莊」:Lafite、Latour、Margaux、Mouton、以及Haut-Brion。
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波爾多的級數酒除了有淺顯易懂的分級之外,還有特殊的「預售」制度;每年9月採收葡萄後,經過釀造程序,在次年會把剛發酵完的葡萄酒磊入橡木桶中培養,在次年五月,波爾多的級數酒莊就會開始報價提供「預售」。
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這些預售的葡萄酒還沒有完成全部的製程,通常仍需在橡木桶中繼續儲養,約20個月後才能裝瓶上市,這時就開始預售,對消費者而言價格固然比較便宜,不過酒莊可以提早得到現金的挹注,對於營運上也有所幫助。
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波爾多預售制度已有數十年的歷史,酒莊通常不會直接販售給消費者,而是透過長年合作的幾家仲介商來銷售,每年五月波爾多預購報價之前,酒莊就會廣邀全世界各國的酒評家前來酒窖試酒,稱為「桶邊品嚐」。
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而這些葡萄酒還沒有經過橡木桶的醇化與融合,對於一般消費者而言未必能分辨其中優劣,不過對於以品酒維生的酒評專家而言,必須要能夠藉著品嚐這些「半成品」,並打出分數,提供消費者購買的參考依據。
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通常酒評家對於這些還在木桶中的紅酒,會給予一個範圍的分數,例如90-92分,因為沒有人能百分百確定它二年後裝瓶上市時,是否會有所改變? 酒評家們給予一個分數範圍,既可提供消費者作為選購參考,也可以避免日後再評分時落差太大難以自圓其說。
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葡萄酒界著名的「評分天王」Robert Paker,就是靠著「桶邊品嚐」一戰成名。
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1982年份的波爾多紅酒,對葡萄酒迷而言這是一個世紀年份,幾乎所有的1982波爾多級數酒都品質佳、耐陳年、且價格昂貴。不過在1983年的桶邊品嚐時,幾乎所有的知名專家都不看好1982年份的波爾多,認為它固然果味豐富、但層次與架構不足,應不具備陳年潛力;
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當年的Robert Paker只有35歲,還是個剛進入葡萄酒界的新手,而且剛從律師專業到酒界,並不是科班出身的,不過Robert Paker桶邊試酒之後,力排眾議,宣稱這是他有生以來遇過最好的波爾多年份,並建議他的讀者「儘可能買進1982年份的波爾多頂級紅酒」。
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Paker的評論遭致當時大部分酒評權威的否定甚至嘲笑,不過在二年後,1982年份的波爾多紅酒裝瓶上市後,大家發現Parker才是正確的;
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這些紅酒在木桶中經過二年的儲養,變得果味迷人且層次複雜,確認就是有史以來最好的年份之一。之後有些酒評專家紛紛改口,而原本最具影響力的酒評家芬尼根也因誤判而從此式微,取而代之的Robert Paker,不但成了新一代的波爾多專家,也進而在葡萄酒界喊水會凍,30多年來無人能撼動他一哥龍頭的地位。
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波爾多酒莊在每年五月提供前一個年份紅酒的預售,消費者需全部付清款項,二年之後才能拿到這些預售酒,通常這些酒裝瓶上市後的價格,會較二年前的預售價格上漲,有些特優的年份,例如1982、1990,上漲的幅度甚至超過一倍。
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不過這幾十年的波爾多預購歷史當中,卻有二個年份,在紅酒上市時的價格,反而是全面下跌的,比當初預售價格還便宜一些,就是1997、2007這二個年份。
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2007年份的波爾多級數酒,2010年陸續在市場上架,對於當年狂熱於買預購酒的波爾多愛好者而言,看到現貨的售價後,不禁紛紛搥胸頓足。因為2007年份的波爾多級數酒,比起二年前的預售價格足足便宜了10%~20%,當年那些預購者不但沒有得到早鳥回饋,相反的,付完錢等了二年拿到酒的同時,卻可以用更便宜的價格,在市場上買到一模一樣的東西,真的是令人欲哭無淚!
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波爾多的預購制度行之多年,發生這種上市價格卻低於預購價格的反常現象,卻也不是第一次;事實上,在2000年上市的1997年份的波爾多級數酒,上市價格也是略低於預購價格,不過價差並不大;而2007年份的波爾多級數酒價格遠低於當初預購價的10%~20%,卻是跌價最大的一次。
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當年1997年份的波爾多級數酒跌破預售價,原因主要是裝瓶上市後,喝起來品質非常的不如預期,因此價格低迷;我還記得當年1997的五大上市時,國內進口商曾辦了一個盲飲品酒會,我也前往共襄盛舉,結果這五瓶五大喝起來確實有點遜,雖然仍有固定的水準,但就五大而言實在名不符實,若非已經知道是五大,不然喝起來還真的很難把他們跟波爾多最頂級的酒莊聯想在一起。
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時隔10年的2007波爾多級數酒,價格跌得比起1997更慘,除了期間歷經金融海嘯、造成部份預購買家斷頭殺出之外,最主要的原因,還是酒的品質實在不夠好,更精確的說詞,應該是2007年份的酒上市後,喝起來的品質比預期更糟。
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不優的年份的葡萄酒可能裝瓶後變得更糟,而所謂的好年份也有「不夠好」的時候。
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每年採收後波爾多發佈的年份報告,遇到稍好的年份就會大吹大擂,總是說:「這可能又是一個世紀年份!」 而遇到稍差的年份,就會避重就輕,說:「這個年份雖不如某某年的世紀年份,但也因此較適合及早享用」。
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而就另一方面而言,酒評雜誌常常會在多年之後針對一些名酒做垂直品嚐,結果所謂的「世紀年份」,未必能名列前矛,而一些爛年份,有時卻也超過預期,或許這可以給那些買了一堆1997、2007年份預購酒的酒友們一些安慰吧。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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Season1 Ep14 文化部次長|楊子葆
楊子葆,現為文化部次長。畢業於台大土木工程研究所碩士,法國國立橋樑與道路學院交通工程博士,曾任台北捷運顧問、新竹市副市長以及駐法代表。除此之外,楊子葆在紅酒、葡萄酒領域的表現也令人驚艷,曾在日本知名漫畫《神之雫》客串華籍大老闆「楊董」,並出版過《葡萄酒文化密碼》、《微醺之後, 味蕾之間》、《喫東西集》、《味什麼集》等20本著作。
◎ 法國人吃飯的態度與亞洲人的不同
◎ 如何透過葡萄酒了解對方的個性
◎ 曾經客串日本漫畫《神之雫》的經驗
◎ 與紅酒大師Robert Parker同桌共飲的經驗
【馬力歐陪你喝一杯】※ 每週二四六晚上更新 ※
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robert parker紅酒 在 果籽 Youtube 的最佳解答
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以往每年都有新展區的「美酒佳餚巡禮」,今年也不例外,新增兩個區域,一個叫「氣泡盛薈」區,專推介一些特別氣泡酒;另一個叫「Robert Parker Wine Advocate」展區,提供不少著名酒評家Robert Parker也高度評分的靚酒。
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