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輕乳酪蛋糕是我不太敢挑戰的蛋糕，烤完蛋糕縮腰、頂部裂開或凹凸不平，切開後發現蛋糕分層還沒熟，都是烤輕乳酪常會遇到的問題。不過在電視上看到大阪的りくろ(Rikuro) 老爺爺起司蛋糕，又被勾起食慾想吃了～馬上下定決心「好，我要來挑戰大魔王了！」，沒想到烤出來成果還不錯，只有頂部有點小凹凸，太感動了一定要分享一下😆
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47791786
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今天經過徹思叔叔的店 てつおじさんのチーズケーキ
很多台灣人在排隊買起司蛋糕，朋友說是大阪來的
其實兩間完全不一樣，"徹思叔叔的店"是從九州來的
在大阪的是"RIKURO老爺爺起司蛋糕"，分店都在大阪
每次到大阪，都一定會去買這個老爺爺起司蛋糕
價錢便宜好吃，可以手提帶回台灣，冷掉也是很好吃😋
昨天收到了從大阪寄來的應援物資
打開一看原來是大阪必吃甜點：
RIKURO老爺爺起司蛋糕！！
真開心除了台灣有天使朋友們外
在大阪也有一位可愛的天使朋友
我們兩家總是在緊急事態宣言期間
互相寄應援物資給對方打氣
有甚麼能比美食更療癒人心呢
最重要的是這背後的一股暖意
在無法輕易見上一面的疫情裡更顯珍貴
所以我們也準備了東京限定的回禮：
茅乃舍高湯＆Tartine人氣餅乾
相信她也會感受到我們的心意
永遠都忘不了自己曾經在大阪車站
排隊買到現烤的老爺爺起司蛋糕
一個人竟然在新幹線上吃掉一整個
那種熱騰騰的鬆軟綿密感令人回味無窮
這次我試著將起司蛋糕放進微波爐裡
加熱30秒後居然還原了現烤版的滋味
於是我們每個人都切了兩大塊給自己
一塊冰鎮過、一塊加熱過
冰與火的RIKURO老爺爺還真不錯
下次大家可以吃到的時候
(雖然不知道何年何月何日)
不妨試試這個一冷一熱的吃法囉……
