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Ingredients for Silkworm Pumpkin Mochi 蠶寶寶南瓜麻糬
(Recipe for 4 mochi 4件麻糬份量)
糯米粉 60克 Glutinous rice flour 60g
粟粉/玉米粉 20克 Corn starch 20g
糖 30克 Sugar 30g
菜油 10克 Oil 10g
牛奶110克 Milk 110g
南瓜 100g Pumpkin 100g
糖 10g Sugar 10g
無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted butter 10g
可可粉 1/4茶匙 Cocoa powder 1/4ts
餅乾 Biscuit
可可粉 1/2茶匙 Cocoa powder 1/2tsp
[New Post] If you still have some leftover pumpkin in you freezer, you can turn it into these addicting mochi cakes, and get a last taste of fall before the harsh winter arrives! 😉
goo.gl/8bjfel
#Recipe
Fall 🍂 isn't complete without a pumpkin dish on the table! My cousin was craving for some sweets, so I thought I'd make these pumpkin mochi pancakes filled with red beans paste with the leftover pumpkin from lunch. It turned out quite well! The exterior had a thin crust, and the interior was chewy! ☺️
#Recipe #FallRecipe #Pumpkin
@リンネル チャンネル リンネル 11月号増刊 特別付録のオサムグッズのシリコーンケーキ型を使ってスノースキン月餅を作ってみました。見た目はスノースキン感は弱いですが、月餅🥮の型がなくても、シリコン型で作れたのがポイント。伸びのよい柔らかな餅皮とホワイトチョコのミルキー感がとっても合います。包みやすい餅皮なので同量の餡でも包みやすいです。型離れのポイントは打ち粉。片栗粉を型や餅皮の側面に多めに振ってください。くっつかずに作業できます。型に餅が貼り付き、1回、失敗してしまいました。
昔から大好きだったオサムグッズ。付録でシリコン型が手に入るなんていい時代なんだ。
*レシピ*（およそ64mlの型 6個分）
ホワイトチョコ餡を作ります
１．ホワイトチョコ 42gを溶かす。
２．白あん 150gを入れ混ぜる。
３．6等分にする。
４．お好みにパウダーで着色する。
今回、かぼちゃパウダー・紫芋パウダー・いちごパウダー 各2g、バタフライピーパウダー・抹茶 各1gで着色しています。もちろんそのままでもOKです。
５．ラップで丸く包み、冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく。
餅皮を作ります。
６．耐熱ボウルに白玉粉 24g、水 96gを入れ粒がなくなるまで混ぜる。
７．加糖練乳 24g、サラダオイル 24gと上新粉 24g、薄力粉 8g、上白糖 24gをあわせてフルイ入れ、泡立て器で混ぜる。
８．ふんわりラップをして、600wの電子レンジで50秒加熱し泡立て器で混ぜる。
９．その後、20秒加熱を3回繰り返し、その都度、泡立て器で混ぜる。
１０．更に20秒加熱を3回繰り返し、その都度、今度はゴムベラで混ぜる。
１１．更に今度はラップをしないで、1分30秒加熱し混ぜないでそのまま粗熱を取る。
１２．片栗粉を広げたバットなどに（11）を6等分する。
１３．ラップの間に（12）を伸ばす。
１４．（5）を包む。
１５．シリコン型に押し込む。
１６．冷蔵庫で冷やす。
１７．型から取り出す。
１８．でけた。かわいいうまい。オサムグッズかわいい。永遠だな。
I made snow skin mooncakes using the silicone cake mold of OSAMU GOODS. It doesn't look like snow skin, but the key is that it can be made with a silicone mold even if you don't have a mooncake 🥮 mold.The milky texture of the white chocolate goes well with the soft and stretchy rice cake skin. Since it is a rice cake skin that is easy to wrap, it is easy to wrap even the same amount of bean paste. The key to mold release is flour. Sprinkle more potato starch on the sides of the mold and the rice cake skin. You can work without sticking. Mochi stuck to the mold and I failed once. I've always loved OSAMU GOODS. It's a good time to get a OSAMU GOODS silicone mold in a magazine freebie.
* Recipe * (for 6 molds of about 64 ml)
Make white chocolate bean paste.
1.Melt 42g of white chocolate.
2.Mix in 150g of white bean paste.
3.Divide into 6 equal parts.
4.Color with powder as desired. This time, I used 2g each of pumpkin powder, purple sweet potato powder, and strawberry powder, and 1g each of butterfly pea powder and matcha. Of course, you can leave them as they are.
5.Wrap in plastic wrap and chill in the refrigerator or freezer.
Make mochi skin.
6.Put 24g of Shiratamako and 96g of water in a heat-resistant bowl and mix until there are no grains.
7.Add 24g of sweetened condensed milk, 24g of salad oil, 24g of Joshinko, 8g of cake flour, and 24g of white sugar, and mix with a whisk.
8.Wrap it gently, heat it in a 600w microwave oven for 50 seconds, and mix it with a whisk.
9.Repeat heating for 20 seconds 3 times, mixing with a whisk each time.
10.Repeat heating for another 20 seconds three times, each time mixing with a rubber spatula.
11.Furthermore, without wrapping this time, heat for 1 minute and 30 seconds and remove the heat as it is without mixing.
12.Divide (11) into 6 equal parts on a tray with potato starch spread.
13.Spread (12) between sheets of plastic wrap.
14.Wrap (5).
15.Press into the silicon mold.
16.Chill in the refrigerator.
17.Remove from the mold.
18.It's done. Cute and delicious. OSAMU GOODS are eternal.
#SnowSkinMooncakes #recipe #月餅 #作り方 #オサムグッズ #リンネル #雑誌付録
コロコロ可愛い小さなお餅をご紹介♫かぼちゃとさつまいものお餅の中から、とろ〜りチーズが溢れます！
モチモチ食感はクセになる美味しさです。おやつに、ぜひ作ってみてくださいね♫
モチモチかぼちゃ餅
10個分
材料：
かぼちゃ 250g
片栗粉 80g
砂糖 大さじ1
スライスチーズ 2枚（1枚を5等分にする）
有塩バター 10g
■タレ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方：
1.かぼちゃは種と綿を取り、皮を剥いて食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2.(1)が熱いうちにマッシャーかフォークで潰し、片栗粉と砂糖を加え、まとめるように混ぜ合わせる。
3.(2)を一口大の大きさに丸め、平らにして真ん中に溶けるチーズを入れて包む。
4.タレの材料を混ぜ合わせる。
5.フライパンに有塩バターを入れて熱し、(3)を両面に焼き色がつくまでカリッと焼く。
6.(5)に4を入れ、よく絡め合わせたら完成！
モチモチさつまいも餅
10個分
材料：
さつまいも 250g
牛乳 大さじ2
片栗粉 大さじ4
砂糖 大さじ1
スライスチーズ 2枚（1枚を5等分にする）
有塩バター 10g
■タレ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方：
1.さつまいもは一口大の大きさに切り、水に5分ほど浸したら水気を切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2.(1)が熱いうちにマッシャーかフォークで潰し、牛乳、片栗粉、砂糖を加えまとめるように混ぜ合わせる。
3.(2)を一口大の大きさに丸め、平らにして真ん中に溶けるチーズを入れて包む。
4.タレの材料を混ぜ合わせる。
5.フライパンに有塩バターを入れて熱し、(3)を両面に焼き色がつくまでカリッと焼く。
6.(5)に4を入れ、よく絡め合わせたら完成！
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Pumpkin mochi
Servings:10
INGREDIENTS
250g pumpkin
80g potato starch
1 tablespoon sugar
2 cheese slices (cut each slice into 5 pieces)
10g butter
■Sauce
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1 tablespoon sake
1 teaspoon sugar
PREPARATION
1. Remove seeds, peel, and cut pumpkin into small pieces. Microwave them in a microwave-safe-bowl for 5 minutes at 600W.
2. Mash pumpkin while hot. Add potato starch and sugar and knead.
3. Shape pumpkin mixture (2) into bite-size balls. Put cheese into center of each ball and seal it inside.
4. Mix all ingredients for sauce.
5. Heat butter in a pan, place pumpkin balls. Grill until crispy and golden on both sides.
6. Add the sauce (4) into the pan and stir.
7.Enjoy!
Sweet potato mochi
Servings:10
INGREDIENTS
250g sweet potato
2 tablespoons milk
4 tablespoons potato starch
1 tablespoon sugar
2 cheese slices (cut each slice into 5 pieces)
10g butter
■Sauce
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1 tablespoon sake
1 teaspoon sugar
PREPARATION
1. Cut sweet potatoes into bite-size piece, soak in water for 5 minutes, then drain. Microwave them in a microwave-safe-bowl for 5 minutes at 600W.
2. Mash sweet potatoes while hot. Add milk, potato starch, and sugar and knead.
3. Shape potato mixture (2) into bite-size balls. Put cheese into center of each ball and seal it inside.
4. Mix all ingredients for sauce.
5. Heat butter in a pan, place potato balls. Grill until crispy and golden on both sides.
6. Add the sauce (4) into the pan and stir.
7.Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
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詳細食譜 Detailed Recipe :
https://business.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358/1240188156189486/?type=3&theater
部落格食譜 Blogger recipe:
http://www.twobites.com.hk/2019/10/silkworm-pumpkin-mochi.html
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#蠶寶寶麻糬
