關於 ppg 血糖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

呷醋有益👍🏻
我設計的「唐安麒宇宙飲食」，需要經常吃生鮮的蔬菜沙律🥗，我最愛用意大利黑醋調味，酸酸甜甜。醋不止是調味料，更有保健養生、促進代謝之效。

醋是由穀物、水果或其他澱粉類食物經發酵釀造而成。相比起「甜」、「辣」、「鹹」，「酸」來得健康得多，能幫助身體吸收鈣質，也能增加味蕾對鹹味的敏感，從而控制鹽分攝取、某程度上預防高血壓。坊間有指喝醋能消脂，其實沒有實質研究證實醋能減少脂肪，不過醋的確有助健康瘦身，這一點是與升糖指數（GI）🍬有關。

GI是對食物內碳水化合物的一個指標，精製加工澱粉食品如糕餅、麵包等，其GI值高，進食後會令血糖急升，大量胰島素將糖分轉為脂肪，血糖急速下降，而低血糖會產生疲累感和飢餓感，導致食不停口，容易過量而致肥。醋所含有的醋酸性成分（Acidic Acid），過去已有研究證實，可有效降低12小時內的GI值，緩減血糖變化，可降低餐後血糖（PPG）與餐後胰島素（PPI），從而控制食慾。醋酸更會在人體內轉換為檸檬酸，有助促進新陳代謝。

中醫方面認為「酸入肝」，肝藏血，是人體的血庫，所以血虛者宜適量吃酸。番茄、話梅、檸檬、士多啤梨和醋等，都有補肝血、生津止渴和健脾開胃作用，例如產後媽媽吃薑醋，能暖經絡補血、補陽☀️補肝。

醋有很多款，分為白醋、紅醋及黑醋。白米醋以白米作原料，液態發酵釀成；紅醋如最普遍的浙醋，在製作時加入紅米麴，和白醋一樣是液態發酵。黑醋則是固態發酵，並經過陳釀，更香醇濃厚，有指意大利陳年黑醋發酵時間長，攝取後有助消化、通血管。香港最普遍的有白米醋、浙醋、意大利黑醋（Balsamic Vinegar）、蘋果醋、紅酒醋等。

不過，中醫認為酸味食物具有收斂作用，故邪實者——亦即有痰火、食積、水濕困阻者，均不宜吃過量酸味。另外，胃酸太多、胃炎及有胃潰瘍人士同樣不宜。

任你天生是個大醋埕，也不宜吃過量醋。餐後飲用一小杯，有食物墊胃，不怕傷胃又有助消化養生。😄👍🏻

📽️更多健康資訊🎞️:
排毒汗-真健康：https://youtu.be/XUrP_dS0rnM
瘦身點解要補：https://youtu.be/_GjxPFlaMbc
三大好油助瘦身：https://youtu.be/hkruOhzbURY
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你吃東西的時候會配水嗎？
Q老師最近看到的研究覺得很有趣，跟大家分享一下～
這是有關於
💡進食時飲水的時間點是否會影響餐後血糖上升？🤔

研究方法：
分成五組吃甜甜圈並配合不同的飲水時機，
A.分別是不喝水
B.吃甜甜圈同時喝水
C.吃甜甜圈前 30 分鐘喝水
D.吃甜甜圈後 30 分鐘喝水
E.吃甜甜圈後 30 分鐘再吃一份甜甜圈同時配水。

👉結果：”B.吃甜甜圈同時配水”的組別餐後血糖濃度明顯上升最多，而其他組別間則無顯著差異。

🤓Q老師這樣說：
作者認為餐後血糖濃度是肥胖、第 2 型糖尿病，及相關心血管問題的風險因子。因此能控管好餐後血糖就能減少慢行疾病發生。
然後我有查到另一個研究是說餐後逐漸攝入水量能略微改善餐後2hr的血糖。
👉這樣看起來似乎是餐中不要喝水，餐後再開始喝水，這樣對於餐後血糖比較有幫助!
但老實說，要改善餐後血糖最好的方法，還是少吃精緻糖類&高GI的食物，多吃高纖蔬菜，個人覺得效果應該比喝水好吧！🤣
但也是可以參考看看囉～

#進食中不要喝水
#用餐後多喝水

進食時飲水影響餐後血糖上升

血液或血漿中的餐後血糖 (postprandial glucose, PPG) 濃度是肥胖、第 2 型糖尿病，及相關心血管問題的風險因子。近期刊登於《Clinical Nutrition ESPEN》的研究為瞭解餐後血糖上升的影響機制，請 35 位健康受試者分成五組吃甜甜圈並配合不同的飲水時機，分別是不喝水、吃甜甜圈同時喝水、吃甜甜圈前 30 分鐘喝水、吃甜甜圈後 30 分鐘喝水，及吃甜甜圈後 30 分鐘再吃一份甜甜圈同時配水。餐後 150 分鐘內每 30 分鐘測量受試者的微血管血糖，結果發現吃甜甜圈同時配水的組別餐後血糖濃度明顯上升最多，而其他組別間則無顯著差異。作者建議人們調整飲食習慣以減少餐後血糖上升，降低慢性疾病的風險。

研究刊登在《Clinical Nutrition ESPEN》
https://www.sciencedirect.com/…/artic…/pii/S2405457718303759