[#甜蜜食間 / Ying's Sweet Time] Petit Pafé
長久以來以眼睛和舌尖拆解每一個元素、揣想主廚的創作哲學，已經成了習慣，對現在的我來說，很難在吃甜點時毫無壓力地單純享受樂趣，但今年元旦在 Petit Pafé 的這個下午不同。
好朋友們小心翼翼地把自己珍藏的口袋名單拿出來、和我約了很久，最後我終於決定放自己一個下午的假，才突然發現台北之外其實總有晴天。
來到 Petit Pafé，令人心情放鬆的不只是挑高的天花板、寬敞的空間、現場 live 演唱的閒適，還有老闆 Kai 的豪邁笑聲、主廚 Jasmine 無可挑剔的手藝、小老闆 Emma 的可愛無敵。
現做草莓香草千層、柚子塔、黑森林、蒙布朗、烏龍茶慕斯蛋糕、香草鹽之花鹹焦糖聖多諾黑，朋友毫不猶豫地全點了一輪。早就滿腹的我們，原本擔心六個甜點會是個挑戰，但沒想到半小時左右，桌上已經幾乎淨空。
沒有複雜的結構、但是有對細節的嚴謹用心；沒有出奇的口味搭配、但有拿捏精準的比例，這是我近幾年來少數腦子放空也想讚好的美味甜點。
謝謝 Petit Pafé 和安排此行的朋友們，謝謝你們把我從一團混亂中拉出來透口氣，讓我的 2021 年元旦不只是 2020 年的無盡延續，而是一個能夠重新思考、有機會重啟的暫停。
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petitpafe 在 [食記] Petit Pafé 精品法式甜點- 看板ChungLi - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文網誌：https://julianimage.com/petit-pafe/
去年在餐會中經朋友介紹，才知道平鎮有一間低調隱密的甜點店 – Petit Pafé 。
店名結合法文的甜點「Pa」tisserie 與咖啡 Ca「fé」而來，
由一對從法國學藝歸國的年輕夫妻經營。
工作室座落於平鎮一處偏遠的地方，平常不對外開放，只提供網路下單。
每週不定期推出「快閃甜點」與「線上預約內用」等活動，
相關消息會在他們的臉書上公告。
店面寬敞舒適，中間還有一棵樹，適合情侶約會，也可以帶小朋友來用餐。
第一次來訪時沒人接待，在座位上發呆了一陣子。
後來才知道他們自有一套特別的運作方式，客人進門不須等待引導，可直接入座，之後再
去櫃台點餐即可。也可以放聲大喊「阿囉哈！」，老闆就會馬上靠過來。
席間嗨咖老闆來回穿梭、熱情攀談，十分有趣。
櫃中展示今天提供的甜點，另外還有新推出的初夏幻想曲套餐。
因為很少來訪，所以每次都是點全餐，
但今天供應的種類太多，兩個人分吃下來有點辛苦。
初夏幻想曲1s，1s據老闆所說是加強板的意思，類似iphone5s這樣的概念。
這三道甜點目前特價380，以這間店的水準來說，真的是非常超值，大大推薦。
因為點了很多，上餐順序就讓店家自己調整，從輕盈的口味出發。
初夏幻想曲 第一道（3部曲特價380)
新鮮芒果、百香果、香草籽、鮮奶油。
味道微酸，底層是奶酪，中間滿滿芒果丁，百香果香氣奔放，一開場就非常亮眼。
初夏幻想曲 第二道
白蜜桃、蜂蜜、西瓜、檸檬
這道外觀非常美，最下面是西瓜，中間白色是檸檬，最上面是白蜜桃。
三種水果互不搶味，整體層次也十分鮮明，尾韻是桃子的香氣。
初夏幻想曲 第三道
茉莉花、葡萄柚、蘭姆酒、鳳梨、橙香
柚子的酸味是整體架構的骨幹，支撐了花香、微苦、鳳梨的甜，
最後是蘭姆酒的醇厚尾韻。
芒點大酥 280
台灣芒果、香草籽、法式千層
吃到這道時有點累，只記得芒果味香濃XD
柚來了 120
日本柚子、法式塔皮、橙酒
酸度細緻均衡，外層酥脆的清新小品，每次來都會點。
驕傲小芙 180
香草籽、鹽之花焦糖、法式泡芙
泡芙酥脆，有焦糖的甜味、帶些微苦還有海鹽的鹹。
唉呦，榛巧 180
自製榛果醬、黑巧克力、法式泡芙
這個太甜了，不嗜甜的我沒辦法吃完一整顆，螞蟻人可以試試看。
烏龍沒有派出所 180
烏龍茶、法式蛋糕、日本抹茶粉
這款基調是烏龍茶，灑上一點抹茶裝飾，裡面是多層的，
但吃起來味道互不衝突，綿密圓潤，茶香飄逸。
法式香草焦糖布丁 69
這個就一般表現（還是我真的累了….），價格也沒有太誇張，
可以點給小朋友當點心吃。
去年12月一訪時很驚豔的「我不是少女」 300含一杯氣泡葡萄柚飲料，
這次來訪已不再提供，十分可惜。
莓果雪酪、蜂蜜、鮮奶油、法式蛋糕
這家店的另一強項是咖啡，這次點了拿鐵140，走深焙風格。
還有手沖黑咖啡120、卡布其諾120、焦糖奶茶等等。
Petit Pafé（FB粉絲頁）
https://www.facebook.com/petitpafe/
地址：桃園市平鎮區平東路667號
電話：03-450 6556/ 0972 728 356
營業時間：不定期推出 快閃甜點攤車活動 與 開放散客預約 (線上填表單訂位為主)，
所有活動相關消息，將會在Petit Pafé 臉書動態上公告。
平常這邊是非開放式的店面 (所以別白跑一趟囉)，每週一、二公休。
圖文網誌：https://julianimage.com/petit-pafe/
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