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因為最近很多朋友們在家煮飯的
時間變成比較多
連通常不是那麼常常進去廚房的
朋友們也應該有開始考慮自己煮飯吧？
非常好！
剛開始學習料理不要做複雜的
像這種一鍋料理是很好上手！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و

一鍋卡邦尼雞肉燉飯/ワンパンカルボナーラチーズリゾット
[1人份]
卡邦尼蘑菇醬 Carbonara Mushroom—1/2罐
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/8個
四季豆 Green beans—3支
小番茄 Cherry tomatoes—5粒

白飯 Steamed rice—180g
牛奶 Milk—100cc
起司粉 Parmesan cheese—1大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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【Sharpe Law意大利旅遊】

一如以往多次到來Parma時 (帕爾馬, Google中文稱帕瑪),
我總是喜歡在這裡租一台單車,
踏單車遊中帕爾馬古城, 老城的路算是很好騎,
雖然也有許多要「小心蛋蛋」的鵝卵石路段,
但整體上而言是可以接受的。

這時雖然時間對於晚餐來說還是有點早,
但由於我今天沒有特別地吃午餐,
只在火車上簡單吃了從Bologna(博洛尼亞)民宿提供的餅乾充飢,
於是還是早早找了一家有70多年歷史的老店吃晚餐,
餐廳標榜是Piatti Tipici Parma,
也就是提供正宗帕爾馬菜式Tradizione Culinaria Parmigiana的餐廳,
而更有趣的是他們有提供好幾款設計好了的「套餐」給客人,
由前菜到第一道菜, 第二道菜拼配菜,
以及酒水供應, 由Euro 22-40/份不等,
這在意大利並不算是很常見的做法,
但我很喜歡, 因為不用動腦筋去想吃什麼,
很香港的方式, 哈哈!!

當中值得一提的是個叫Menu Parmigiano的套餐,
吃的就是這款芝士, 並配上餐廳推薦的紅酒,
之前介紹Reggio Emilia的時候都提及過,
在Reggio Emilia及Parma兩個地區之間,
有款好出名的芝士/乾酪Parmigiano-Reggiano,
中文很誤會地稱為「巴馬臣芝士/帕馬森乾酪」,
原因來自法文Parmesan (Parmigiano的法文,
因為這芝士被上面說過的拿破崙夫人Maria Louisa極力推祟),
也就是現在常說的Parmesan Cheese,
以致有了「巴馬臣」之名,
但其實Parmigiano的中文讀音翻譯, 應該是「帕米茲安奴」,
而因為Parmesan Cheese沒有法例規管而經常被盜名使用,
所以唯有意大利正名Parmigiano Reggiano DOP
可以得到官方DOP認證 (原產地證明產品)。

當然, 除了Parmigiano-Reggiano芝士之外,
Parma還有道名菜, 就是Prosciutto di Parma,
這火腿中文名字又很多了:
帕爾馬火腿, 帕爾瑪火腿, 巴馬火腿, 巴瑪火腿等等,
總之就是一種「生火腿」(Prosciutto Crudo),
一般都會切成薄片食用,
帶有陣陣肉香及鹹味,
但只吃火腿片對我們來說也許未必習慣,
但當火腿片伴著清涼的哈密瓜一同放進口內,
味覺的層次立即昇華!!

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哈哈~ 全職煮婦要騰出空檔剪片真係夠曬考驗，終於剪好條片，真係要開香檳呀🥂🥂，見到大家留言『期待』呢兩個字，真係好有推動力，因為有你哋嘅鼓勵，令我更用心拍攝同剪輯，大家睇完片，快快動手做，然後記得交功課呀同學仔😘😘，歡迎將製成品上載到這留言欄，與大家一同分享你的美味成品喔~🍀🍀
假若製作上遇到任何問題，歡迎在這裡提問，我會盡我所知回覆的😉😉 歡迎訂閱我的YouTube Channel : https://www.youtube.com/user/MrsH0
Ingredients:
Bread Flour 30g
Tapioca Flour 120g
Sugar 25g
Salt 2g
Parmesan Grated Cheese 12g
Milk 150g
Egg 65g
Unsalted Butter 30g

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#芝士 #cheese
芝士控必看！

芝士是又健康又好吃的東西
Cheese is tasty and healthy

但很多人跟我一樣 之前只懂去超市買卡夫 又或只懂買巴馬臣芝士
But I believe many people are like me, only know Kraft cheese or Parmesan.

今天很高興能邀請到芝士專家教我們如何分辨芝士
Today we are so happy to introduce a cheese master who is the founder of “The Cheese House”, to teach you and me how to distinguish the cheeses.


不同芝士製作過程的目的是：
（1）透過調節芝士的水分、酸度（pH）以及脂肪、蛋白質和礦物質（鈣）等比例來達到最佳的芝士結構
（2）在微觀水平上建立起芝士的正確結構；
（3）讓芝士熟成到完美程度。

而我們就可以根據芝士基本製造程序分7大家族，包括：
1. The Fresh cheeses 2. Natural-rind cheeses 3. Bloomy-rind cheeses 4. Washed-rind cheeses 5. Pressed non-cooked cheeses 6. Pressed and cooked cheeses 7. Blue-veined cheeses



芝士訂購：
High Quality cheese ordered from:
https://www.thecheesehouse.hk

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Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆，全力研究及推廣健康飲食和運動，在youtube和IG裡經常放各類教學，歡迎大家留言，互相交流理性討論！記得馬上訂閱噢！

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◆食譜↓
介紹茄汁醬跟奶醬融合的義大利麵！
吃一道就可以享受番茄的清爽蔬菜香味
跟鮮奶油的濃郁風味！
希望大家在廚房放鬆&享受快樂料理的時間～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

蝦仁奶味茄汁醬通心粉/エビとトマトクリームのショートパスタ
[1人份]
Prego原味義大利麵醬—300g
Prego通心粉—120g

蝦子 Prawns—5片
干貝 Scallops—5個
洋蔥 Onion—1/8個
雪白菇 White shimeji—50g
花椰菜 Broccoli—5粒
鮮奶油 Whipping cream—100cc
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black Pepper—適量

起司粉 Parmesan cheese—適量

絞肉咖哩風味蔬菜燴飯：https://youtu.be/jdTj9mGtf9c


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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
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#Prego
#通心粉
#義大利麵醬