葡萄酒肉粽營
台灣今年的端午節,不能出門的大家應該多了在家的時間,有沒有自己動手試試看包肉粽啊?
來了西班牙十年,第一次在異鄉吃肉粽,第一次被肉粽的味道感動
記得小時候,愛肉粽的媽媽每次到端午節就一陣焦慮與興奮,肉粽是她的最愛,但卻是我的最恨😂。小時候挑食,不喜歡這種大雜燴的概念,於是肉粽只吃四個只有糯米的角,中間有餡料一率跳過,每每都被媽媽大罵浪費。但媽媽,現在我懂你了!😂
上週幾個同樣異居西班牙與法國的台灣朋友到家過週末, 展開三天兩夜的肉粽,變成我人生第一次包肉粽的經驗,也從此愛上肉粽。從備料、切料、炒料就花了兩天的時間,第三天將所有餡料組合。三天的肉粽營,所有在異地生活的台灣朋友們,從生活聊到政治,聊到人生,聊到感情,感覺像是過年般溫馨熱鬧。特別是大家生活在歐洲都被關了一年半,逐漸解封後大家好像稍微重獲自由的鳥,特別珍惜這段相聚的時光。
好,鄭重介紹夏娃家 伊比利地中海海鮮粽
1) 肉:人在伊比利半島,當然要用伊比利豬肉啊!所以選用伊比利豬裡最珍貴的豬頸肉,取代傳統油脂較多的五花肉,加上醃製夏娃自制十三香醬料。
2)海鮮:國外充斥著大陸貨,根本不可能找到台灣的干貝蝦米等乾料。一氣之下去買了地中海淡菜、小蝦、章魚,老娘自己烘!自家烤箱風乾烘烤55° 12小時。半乾的海鮮味不需泡水,就保有水分與極度濃縮的海味。和十三香與老抽炒過,變成整個肉粽最吸睛的部分。
3)其他餡料:栗子、香菇、花生
搭配風味複雜又有重量的肉粽,一瓶具有酸度的白酒、未陳桶過久輕盈的紅酒,或是酸度漂亮口感乾爽的氣泡酒都是很好的選擇。還記得上次提到一位將verdejo釀出所有可能的釀酒師嗎?這次特別選了他釀造的Pet Nat。第一口的感受有著Pet nat 較不容易存在的清晰酸度與嚴謹多密的氣泡結構,很容易聯想到經過陳年的CAVA。口感香氣相當多線,不單只是柑橘、葡萄柚、百香果等水果香氣,還多了酵母演化後的香氣如土司麵包、蜂蜜等味道,一次發酵下的結果,這瓶Nieva York有這二次發酵的樣貌,令人驚艷。清爽的氣泡與爽口的酸度,將粽子油膩的部分全部化解開來,唯一的缺點是它完整潔淨你的口腔,讓你繼續往下一顆粽子邁進,不知不覺三四顆粽子可以瞬間消失,全部跑到肚子裡去,容易過度飲食🤣
大家端午節快樂啦!加油乖乖在家吃粽喝酒喔!
#粽子真的不好包
#第一次包粽會不會是最後一次
#這瓶Verdejo的氣泡酒昨天剛到台灣
#這次喝的是左邊那瓶NievaYork
#verdejo
#ismaelgozalo
#microbio
nat缺點 在 NatalieChan Facebook 的精選貼文
謝謝新娘子Natalie 對Nat的百分百信任❤️
「近排NatNat的客戶也是叫Natalie」hahaha
謝謝Natalie 的欣賞❤️在網路上讓我們相遇😘
的確一直搵我化妝的朋友是熟客同轉介紹為多,一直也懷疑自己影相放到網路上的相片。
Nat一直覺得自己影相是一個缺點,一直好想把這方面提升,去讓大家睇妝相時更清楚,沒有想到Natalie 卻說夠真實,令NatNat感到好安慰❤️謝謝你每句話都是溫柔體貼又活潑開朗,令我能發揮恩賜之外,亦能見證上帝在你們身上的見證😊
謝謝Natalie 讓我與他們一起感受上帝祝福的那份愛,謝謝你😊
Makeup n hairdo by me
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nat缺點 在 陳柏文Nat - 今天對上地主隊宜蘭大學85:58 拿下第三勝沒有 ... 的必吃
今天對上地主隊宜蘭大學 85:58 拿下第三勝沒有完美的拿下全勝沒關係至少讓我們知道彼此的缺點回去調整後下一階段要更上一層樓. Timeline photos · Dec 7, 2016 ·. ... <看更多>