台北.捷運中山站
【Coast】
♦️二訪Coast試試新一季的菜單
米其林一星MUME攜手泰國廚神Ian Kittichai合作新開的餐廳
近期超火紅的台法泰式海岸料理
以海鮮為食材主軸
用台灣在地食材搭配泰式口感法式烹調
每口吃下去都是極具創新跟衝擊的感覺
♦️兩次Coast吃下來
鹹食部分 小點跟魚真的是Coast的強項
烹調跟調味的恰到好處
肉質Q彈也保留了魚的鮮味 搭配的醬汁也十分和諧
但旁邊那個餃子我有點怕怕 吃一口就放棄了
♦️甜點部分一如往常又是滿分
檸檬馬鞭草雪酪吃起來香氣十足又清爽
優格口感也是超讚 介於布丁跟奶酪中間
搭配微酸甜的草莓跟脆餅
我完全可以吃掉三個!!!!!!!!
(私心推薦-因為我個人超超愛檸檬馬鞭草,除了保養品超多都是這味道,自己家還種了一盆😆)
♦️招牌甜點泰式奶茶
造型可愛度100分 可以手動DIY西米露泰奶
喝完冰磚杯裡的奶茶後 還可以把杯子切開來吃掉
口味也不會太甜膩 自己吃完一個完全沒問題
結論:好期待Coast出來開甜點店的那天
🌟餐點
鰹魚/棕櫚糖/花生
鮭魚卵/手指檸檬/瑞可達起司
毛蟹/小黃瓜/番茄
胭脂蝦/葡萄柚/羅望子
當日鮮魚/塊芹/丘吉咖哩
龍蝦/鹹蛋 (加價$980)
軟絲/扁魚乾/酸辣湯
紐約客/千層/泰式焙米醬
草莓/優格/檸檬馬鞭草
泰式奶茶
💰價格
晚餐 $2680/人
Cocktail Paring $880
Wine Paring $1280
Tea Paring $680
📍店家資訊
Coast @coasttaiwan
台北市中山北路二段39巷3號(晶華酒店B2)
(02)2567-0237
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,每間米其林餐廳都有屬於自己的風格,MUME給我的感覺是「視覺派」的路線,強調繽紛、色彩豐富同時帶有層次風味的路線。不過也許因為不是我最熱愛的風格,價格會讓我覺得稍高了點,各位怎麼想呢? #MUME #亞洲50大餐廳 #台北米其林 追蹤我的IG https://www.instagram.com...
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🌟今天跟老妹來吃米其林ㄧ星的MUME,訂位沒那麼難,至少不用像RAW要等上一兩個月,都已經過了聖誕節了還只能選擇聖誕節套餐是什麼意思🤣!
還好聖誕節套餐還蠻好吃的,有幾道菜跟RAW秋季菜單長的好像,一直覺得好像在哪裡看過,不過口味上比較好吃耶,價格還比較高一點!
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[Coast]
選擇在七夕踩點新餐廳,其實是相當忐忑的。
不過,想到不吃生食哥應該會懷念家鄉南洋料理,就決定了試試新開幕的Coast。
由MUME 主廚林泉 Richie Lin,與泰國廚師Ian Kittichai 合作Coast。
開胃菜「魚鬆西瓜」一出現,馬上有人皺著眉頭說不吃西瓜,幸好僅是一小小口;第二道開胃小點小塔,不知道是不是剛好彌補了我在Chope Chope Eatery沒吃到金粿杯的遺憾,以麵粉及在來米混合成的塔皮,配上鰹魚、花生等,南洋街頭小吃風情十足。
冷盤紅魽配水果丁,中規中矩。
既以Coast為名,以魚蝦貝類各自作為主角展現,觀當晚滿座的情況,品質控制的不錯。接下來每一道都是味道不錯,特色及變化主要來自其醬汁,而置換各種不同(國家)風格的醬汁卻似乎也不違和。😏😏😏
當晚最喜歡的是皇帝石斑配冬蔭功湯,石班熟度掌握的很好,肉質彈牙鮮甜,與冬蔭功湯配合的相得益彰。
價格每人2280。
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每間米其林餐廳都有屬於自己的風格,MUME給我的感覺是「視覺派」的路線,強調繽紛、色彩豐富同時帶有層次風味的路線。不過也許因為不是我最熱愛的風格,價格會讓我覺得稍高了點,各位怎麼想呢?
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