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🥗 2 starters (Zuma Calamari, Mediterranean Salad)
🍕 4 Mains (Mediterranean Prawn Chorizo Burger, Barbeque Chicken Pizza, Blackened Salmon, Short Ribs or Fish & Chips)
🍰 2 Desserts (Salted Caramel Macadamia Cheesecake, Basque Burnt Cheesecake)
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✨ Hot To Win this Feast? ✨
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過150的網紅beccaenelmundo貝卡的斜槓人生,也在其Youtube影片中提到,#異國料理 #手作料理 #地中海 #美食 #義大利麵 #蝦 #櫛瓜 #蕃紅花 #香料 #青椒 #食譜 #spaghetti #lapasta #scampi #zucchini #safran #capsicum #homemade #cooking #mediterraneanfood #becc...
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我沒有要介紹我煮的料理,但是我第一次當剪接師
I'm not trying to introduce my cooking , but I edited my first video
談笑風聲出大菜
#羅平 #談笑風聲出大菜 #地中海黑鮪燉飯 #私房菜怎麼能認真教你煮呢 #Mediterraneanfood
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Lottie
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下集來了!食譜在下面,希望大家多多按讚訂閱,謝謝!❤️
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食譜3:鮮蝦櫛瓜番紅花義大利麵 (約4人份)
鮮蝦 約14尾
牛蕃茄 1大顆 切小丁
櫛瓜 1條 切小丁
洋蔥 中型 半顆 切成洋蔥末
蒜瓣 約5瓣 切成蒜末
蕃紅花 5-7根
米酒(或白葡萄酒) 適量
鹽 適量
鮮奶油 約70-80克
義大利麵條 1包500克
做法:
- 蝦子清洗以後瀝乾,去頭去殼,蝦頭跟殼用1-2匙米酒醃製去腥
- 蝦子開背去腸泥,加1匙米酒,少許鹽搓揉,放入冰箱醃製(至少15分鐘)
-蝦殼蝦頭下油鍋炒至殼變色,加入(涼)溫開水,加少許鹽,煮至沸騰以後約2-3分鐘就可以濾出蝦頭蝦殼,蝦高湯放涼備用
- 煮一鍋水,裡面加少許鹽
- 另起一個鍋(平底鍋,炒菜過)加入洋蔥末/蒜末,適量橄欖油,中火拌炒
- 炒出香味加入蕃茄丁炒軟
- 加入蕃紅花繼續拌炒一下, 加入蝦高湯
- 水滾,義大利麵條下鍋,煮約10分鐘,中間觀察,不時攪拌
- 加入櫛瓜丁(醬汁鍋),拌炒一下加入醃過的蝦子
- 這時加入鮮奶油,可以試一下味道,不夠鹹就可以再加鹽調味,然後煮至醬汁稍微沸騰,中小火
- 蝦子稍微煮熟以後撈出來備用
- 觀察麵條煮約8分熟(麵心差不多快透),先撈2匙煮麵水加到醬汁裡,然後把麵條撈到醬汁鍋(可能先加約一半的量,看鍋子大小)
- 再拌炒約3分鐘即可盛盤,上面再裝飾蝦子,完成!
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食譜4:烤青椒
青椒 2顆
鹽 少許
香料雞油 (烤雞翅留下來的)
做法:
- 烤箱預熱190°C
- 青椒去籽清除裡面多餘纖維,切絲
- 拿出烤雞翅的烤盤,青椒鋪上去,加少許鹽
- 用手抓拌一下,平均鋪在烤盤上
- 進烤箱烤約半個小時,完成。
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上次跟 #冰蹦拉icebonla 去吃了希臘菜以後,決定把地中海風味帶回家!
不是很困難的料理,大家也可以試著做做看哦!
***更正!影片內烘蛋食譜是4顆蛋,不是2顆!***
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食譜1:香料烤雞翅
雞翅 2盒(全聯的,約14支)
綜合香料 適量(一下為內容物)
煙燻紅椒粉 適量(可有可無,這個版本有)
迷迭香 適量
洋香菜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
橄欖油 約一匙
做法:
- 所有材料於容器內充分混合均勻以後,蓋上蓋子置於冰箱醃製入味(30分鐘-1小時)
- 烤箱提前5-10分鐘預熱200°C (上下火)
- 雞翅平均分散置於錫箔紙鋪好的烤盤上
- 烤約15分鐘翻面,再烤約15-20分鐘即完成。
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食譜2:西班牙烘蛋 (tortilla de patatas)
馬鈴薯 中型2顆
洋蔥 中型1顆
蛋 更正!!!不是2顆,是4顆!
鮮奶油 少許(可不加)
鹽 適量
(有松露鹽可以用松露鹽)
橄欖油 適量
做法:
- 馬鈴薯對半切再切成薄片
- 洋蔥切絲(約0.5公分寬可)
- 上述兩項放到鍋內加水蓋過表面,加少許鹽煮滾後,過約2-3分鐘熄火,把水瀝乾,加入一點橄欖油拌勻,稍放涼備用
- 蛋打入碗內,加上鮮奶油,(松露)鹽,打勻
- 蛋液倒入食材鍋內,輕輕攪拌盡量不要把馬鈴薯弄破
- 平底鍋倒入適量橄欖油,中火
- 所有材料倒入平底鍋內,輕輕把最上層食材平均再鋪平一點,中火/中小火 煎至蛋液半熟(約5分鐘,期間可以蓋上鍋蓋約2分鐘)
- 輕輕晃動鍋子,確認烘蛋底部有熟,上層蛋液不會太水,拿一個大於鍋面的盤子,小心把蛋扣在盤子上
- 用鍋鏟輕輕將烘蛋滑入鍋內,這時可以稍微用鍋鏟把烘蛋的邊緣推到底部,修整一下形狀(參考影片)開始煎另外一面,跟煎第一面查差不多一樣的時間
- 煎至兩面上色就可以出鍋
- 放涼以後再切(至少靜置個5-10分鐘)
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