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哪間五星自助餐CP值高? 我一定是回答不二答案- 老爺Le cafe，接下來也來快速評比幾家我還有印象的吃到飽
😅饗食天堂 - 不好說
😅饗饗 - 根本是樓層高的饗食天堂
😅喜來登十二廚 - 甜點強 熱食也進步不少
😅凱薩 - 只贏的了饗饗
😅典華豐food - 還不算差但價格偏高
😅寒舍艾美 - 普遍強 牛排跟甜點威
😅大倉久和 - 東西新鮮、海鮮好吃，但種類太少
😅漢神海港 - 豐富不差但南部比較強
😅凱菲屋 - 牛排吃到飽
😅君品- 整體不錯 但就是品項偏少
族繁不及備載
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歡迎訂閱以及五星評價👍
#烘焙人書櫃計畫
居然真的寫了......😭
＃烘焙人書櫃計畫
上禮拜我們收到了《 SWEET大好き 》的書櫃接力遊戲，趁機會剛好認識珠寶盒甜點主廚高師傅的書櫃選單，一起來看他在法式甜點上的學習歷程與脈絡吧～（以下以第一人稱說明）
👨🍳這些書都是當初我在初學法式甜點時十分受用的食譜書。在選擇外文食譜時，如果日文法文看不懂，那就最好選擇食譜步驟圖文照片解說詳盡的書，#就算只看得懂食材單字也能搭配照片大致了解作法 ; 另外有些書主要呈現整體概念與成品最後樣貌，省略中間詳細的製作說明，就要了解這是 #適合創作發想，而非實際操作應用了。必須衡量自己當下的需求。
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《 La Patisserie de Pierre Hermé 》作者：Pierre Hermé
我的第一本全法文食譜書。更確立我往創作法式甜點前進，永不回頭的路途。（ 1998年出版 ）
《 手作り菓子工房―匠のわざ・最高級のフランス菓子 》作者：小針由雄
這本是我最早買的日文食譜書，深具紀念意義。（ 1997年出版 ）
《 AU COEUR DES SAVEURS 》作者：Frédéric Bau
這本是法芙娜學校校長年輕時出版的。能了解層次與慕斯的組織，也有甘納許失敗與成功的狀態照片，現在仍會參考他的食譜配方來做。（1998年出版）
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《 素材より素材らしく―杉野英実の菓子 》作者：衫野英實
從食譜書看到跟到他店裡吃到的感覺還是不一樣的，你能具體了解主廚對於層次的想法表現。他的甜點層次不是那麼複雜，最多僅到三層，但整體的味道還是讓人感覺細膩。（1998年出版）
《 ホテルのお菓子とデザート―BOUTIQUE DESSERT 》作者：橫田秀夫
橫田師傅有一定知名度，評價也高。內容有提到巧克力工藝與盤飾甜點，對於那時初學法式甜點的我獲益良多。當時他還是東京凱悅飯店甜點主廚，以華麗風格的飯店點心房的角度來撰寫，獨立開業後橫田師傅其他著作相較就樸實些。（ 2001年出版 ）
《 オーボンヴュータン 河田勝彦の菓子 ベーシックは美味しい》作者：河田勝彦
AU BON VIEUX TEMPS 的甜點外觀樸實傳統，但傳統實吃路線其實在廚房實際應用時其實才是比較受用。近年出版的甜點書很多都走亮麗造型外表路線，但如果是追求風味層次上的表現，就必須回頭參考這些從前深具法式精髓的書籍。（ 2002年出版 ）
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《 Chocolat チョコレートでまよったら 》作者：Santos Antoine
裡面除了食譜，也會介紹在製作上常犯的錯誤。不論手工巧克力、內餡、常溫蛋糕圖說都很仔細，難以理解的巧克力調溫乳化也都有步驟照片詳解。（2004年出版）
《 エーグルドゥース 味の美学 》作者：寺井則彥
去日本一定會拜訪Aigre Douce，堪稱甜點業界模範。寺井師傅極少開課，之前抓準機會終於在日本上到他的課了，完全感受到他為甜點付出的熱誠。本書除了食譜步驟外，更有詳細圖文解釋不同配方的差異性。寺井師傅2004年開業至今，目前也只有出這本，強力推薦大家購入。（ 日文版2014年出版，中文版2018年出版 ）
《 cafe-sweets 》：日文雜誌期刊。持續至今每期都買。
《 LE JOURNAL DU PATISSIER 》 : 1978年創刊至今的法國甜點期刊
《 珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴》：珠寶盒所有同仁嘔心瀝血之作。配方數字完全大公開，沒做任何修改，全都是我們在廚房實際操作的配方。（ 2016年出版 ）
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在追高師傅的書單中
讓我們重新認識了高師傅
能讓書櫃遊戲充滿玩心的
我們馬上想到了 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖
換你們囉～ 拜託～ 好想看你們的書櫃喔😍
來到DC 隔天一早的行程也是吃 😋
一早來到評價很高的法國餐廳 Le Diplomate
週末提供早午餐
收到非常多人的喜愛。
早上臨時打電話訂位
來到餐廳直接可以入座。
餐廳裡面非常有法國當地酒館的風格
室內座位區溫馨
露台室外則悠閒
週日中午高朋滿座
外面還有非常多人在等位置
強烈建議可以事先上網或電話訂位
以防要候位太久。
點了白酒與咖啡
第一杯白酒點了 Sauvignon Blanc $14
口感較清新，適合一早飲用。
第二杯點了 Rhône Blend $13
味道像是 Sauvignon Blanc 與 Chardonnay 混合
適合搭配主餐。
Cafe Latte $4.5
拿鐵中規中矩，配上一塊檸檬小茶餅。
餐前麵包裝在竹籃裡
有三種不同的麵包
分別是法式長棍麵包
外酥內軟，超級好吃。
另外兩種分別是小紅莓核桃麵包與全麥麵包
也都相當可口。
Escargot $16
前菜點了法式焗蝸牛，配上大蒜香菜醬，非常傳統，沾麵包也超好吃。
Lobster Omelette $23
主菜點了龍蝦蛋捲
配上特殊醬料
裡面有著滿滿的Q彈龍蝦與起司
份量很大，搭配白酒恰恰好。
French Toast $14
另外一道主菜點了法式吐司
兩大塊吐司配上糖漬梨子已經核桃
飽足感十足。
很喜歡 Le Diplomate 的氣氛與餐點
是來到華盛頓 DC 週末早午餐的絕佳選擇！
Le Diplomate
Yelp: https://www.yelp.com/biz/le-diplomate-washington
Villa Orkid Condominium
Address: 2, Jalan Prima Pelangi 7, Bukit Prima Pelangi, 51200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
Residensi Harmoni 2
Address: Residensi Harmoni 2 7, No 1, Persiaran Prima Pelangi, 51200 Kuala Lumpur
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【J神】離開馬來西亞 轉戰英國｜記住要小心呢啲所謂港人互助群組
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【J神】原來英國會係咁 馬來西亞又會唔會一樣都係？
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#hkcafe #香港咖啡店 #黃店
今次想介紹一下香港本地咖啡店，是這一年來會去的店。
💛
咖啡方面，個人喜歡偏深烘焙、nutty 口味。
雖然好鍾意飲咖啡，但對於不同origins的咖啡豆、不同程度烘焙、不同品種咖啡豆香氣等，認識不深，味蕾仍未被完全開發。所以並非專業評價，純粹個人口味喔。
p.s. 下次說話會慢一點😂
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▫️related info
*疫情期間請留意個別店鋪開放時間
00:56 The Park by Years
http://instagram.com/years.hk
01:56 COFFEE matters
http://instagram.com/coffeemattershk
02:35 openground
http://instagram.com/openground_hk
03:48 Between Haru
http://instagram.com/betweenharu__
04:51 Retold coffee.tea.spirits
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05:44 Halfway Coffee
http://instagram.com/halfwaycoffee
06:37 Liberty Coffee & Wine
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07:35 On the hill coffee bar
http://instagram.com/onthehill_coffeebar
The Mills 南豐紗廠 - 新界荃灣白田壩街45號
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・Lakey Inspired - Better Days
・Lakey Inspired - Blossom
・Lakey Inspired - Memories with You
・Lakey Inspired - Watching the Clouds
・Le Gang - 100 Steps
・Le Gang - Come on Let's Go
・Le Gang - I was Nothing
・Phantasm Forest - Walking Home
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▫️filmed by: iPhone XR
affiliated link: https://amzn.to/39jQHEQ
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▫️about me
空姐，渴睡，半文青
留在家的日子，倒帶以往的旅程與生活紀錄。
this is my random travel vlog. come join my journeys.🤍
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預約才吃得到！抹茶教主毛毛最愛法式甜點店Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊既抹茶季第一、二波之後，再度強勢登場三款抹茶控要為之瘋狂的抹茶甜點（抹茶東京塔＆漫步京都）與哈密瓜季節限定甜點，而且還是每天數量限定的隱藏版秘密甜點，還可以自己體驗茶道刷抹茶，想喝多濃的抹茶就有多濃的抹茶，附上抹茶控阿毛的超詳細刷抹茶影音。
●抹茶季第一波傳送門●
https://youtu.be/9wxH0b1hoGs
●部落格分享文傳送門●
抹茶季第一波： https://ladymoko.com/leruban-matcha/
抹茶季第二波： https://ladymoko.com/leruban-matcha-2/
5月新品甜點： https://ladymoko.com/leruban-16/
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le cafe評價 在 [食記] 台北老爺大酒店Le Cafe 下午茶自助餐- 看板EatToDie 的必吃
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YLOVMF5 ]
作者: terry910134 (懶人愛吃喝) 看板: Food
標題: [食記] 台北 老爺大酒店Le Cafe 下午茶自助餐
時間: Tue Apr 12 22:08:20 2022
餐廳名稱：台北老爺大酒店Le Cafe
消費時間：2022年/03月
地址：台北市中山區中山北路二段37之1號2樓
圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/47376507
最近陸續安排幾家自助餐廳的回訪計畫，來更新幾篇也一段時間未更新的食記，這次輪到
我一直都滿喜歡的台北老爺大酒店Le Café 咖啡廳。
今年開始各家自助餐一陣漲價潮，台北老爺也不例外，全餐期一律調漲160~180元。
價位較高的午晚餐大概就是漲10%，還能接受，反而較便宜的午茶時段算起來等於大漲了
20%，最愛的午茶時段CP值整個大降。
各家自助餐都在漲價，荷包縮水雖感無奈，也只能默默接受。
從中山站步行約五分鐘可到(隔壁鄰居其實就是晶華酒店)，外觀是典雅的紅磚牆，身為老
字號五星飯店，門口固定會有親切的門僮幫大家開門(現在還多了個量體溫的工作)
Le Café 咖啡廳算是小巧型的自助餐，規模不大，但相對容客量也不多，即使客滿也只
有剛進場時需要小排隊，取餐或用餐都還算舒適。
近期吃過排隊排得最誇張的自助餐，當屬隔壁的晶華酒店栢麗廳，從進場到離場排隊沒停
過....。
來看看這天餐點吧，香煎鮭魚骨
香蒜香腸義大利麵
番茄燉牛肉
海鮮燉飯
炸薯餅、炸雞塊。
芋泥包，不錯吃但有點佔胃就是了。
酥炸花枝餅
蜜汁叉燒酥，聽到別桌客人說這超好吃，然後也看到好幾桌都拿一大堆，當時太飽沒吃，
現在覺得懊悔，想知道到底多好吃。
現煮擔仔麵、現燙青菜
蘿蔔糕
中式點心(燒賣)
炒時蔬(炒高麗菜)
水牛城辣雞翅
奶油焗白菜
泰式椒麻雞
火腿片
米蘭豬排
義式香料鮮蝦，蝦子超大尾的，比一般的川燙白蝦還大隻許多
脆皮德國豬腳
香菇燉雞湯、玉米濃湯
香菇雞湯好喝，推薦來一碗暖暖胃。
川味水煮牛
生魚片區，最近很多自助餐都暫停供應鮭魚，老爺下午茶本來就沒鮭魚，所以倒是不受影
響。
(結果剛寫完這篇，馬上看到網友分享下午茶出現鮭魚生魚片，建議可以行前電話確認是
否有鮭魚生魚片)
三種生魚片，旗魚、鰹魚、鯊魚煙
紹興醉蝦
花壽司、豆皮壽司
西式小點，小三明治、可頌、馬芬蛋糕....等等。
鬆餅&沾醬
特調沙拉，番茄橄欖沙拉、茴香杏鮑菇、燻鮭魚彩椒沙拉
綜合起司盤、綜合冷肉盤
兩款麵包
生菜沙拉區
簡單聊一下今天吃到的餐點，生魚片沒有鮭魚，至少有燻鮭魚可以吃，另外我也滿喜歡有
點炙燒過的鰹魚生魚片。
漲價過後的下午茶時段仍然沒有爐烤牛排，不過各式肉類品項還算豐盛。
接著來看看甜點區。
麵包布丁
主廚精選蛋糕(榛果巧克力蛋糕)
夏威夷果仁蛋糕
老爺起士蛋糕
千層蛋糕
巴斯克乳酪
鳳梨酥
黑森林蛋糕
焦糖布丁
芒果鮮奶酪
雪花餅
草莓檸檬塔
特製果凍之類的?
手工餅乾
水果區
冰品是五種口味的莫凡彼冰淇淋
有一些可以搭配冰品的配料
芒果汁、梅子醋
蔓越莓汁、冰水
各式茶包
兩台咖啡機
台灣啤酒、罐裝汽水(可樂/雪碧)
比起評價有點兩極的鹹食菜色，老爺的甜點倒是頗受好評。
很有誠意的擺出樓下烘焙坊販售的糕點，例如經典的夏威夷果仁蛋糕、老爺起司蛋糕....
等等，都是我每次來都會吃上好幾塊的甜點。
莫凡彼的冰品我是覺得不輸哈根達斯啦，特別推薦"金典巧克力"。
一直滿喜歡台北老爺酒店咖啡廳，餐點也依然保持一貫水準，但在大漲價後沒有跟著提升
餐點品質，就會覺得不太符合這價位該有的表現了。
午茶時段CP值大減，坦白說再訪意願也會大幅下降，尤其是午晚餐的餐券價格只比下午茶
時段略貴一點，下次要再來應該也會直上午晚餐時段了吧。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.23.5 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1649772502.A.3C5.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: terry910134 (150.117.23.5 臺灣), 04/12/2022 22:09:30
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