翊百酒窖特別邀請Château Pavie首度來台晚宴，酒莊總經理Philippe旋風式訪台，短短只待了數個小時，晚餐過後就立馬趕回去，據說因為要試飲2019的初釀。
Chateau Pavie的莊主Gérard Perse故事非常勵志，從年輕時候的油漆工，為了養家活口，開始努力奮發經營了雜貨店，也因為他的辛勤與時運，讓他成為連鎖超市的老闆。
成為連鎖超市老闆並不是Gérard的最終目標，所以在1993年買下了波爾多的Château Monbousquet酒莊，不過這依舊不是他最終目的地，當1998年知道Château Pavie有意出售，Gérard便出脫手上超市的產權，以雄厚的資本與善於經營（買下Monbousquet之後經營的有聲有色）的名聲，讓瓦列家族（Valette）願意將經營幾世紀的Pavie轉手。
成為Château Pavie的莊主依舊不是他的終極目標，因為Pavie在當時只是B等級的酒莊，Gérard Perse希望能將Pavie推到最頂端。的確皇天不負苦心人，2012年Château Pavie被列入聖愛美濃特級一級酒莊A組Saint-Emilion grand cru classé “Ａ”，是對酒款品質最大的肯定。
在席間，萊特特別請Philippe說一下2003年的跨海酒評論戰。故事的起因是英國酒評家Jancis Robinson針對2003年的新酒給予了相對低的分數12/20，其評語是”Completely unappetising overripe aromas. Why? Porty sweet. Port is best from the Douro not St.Emilion. Ridiculous wine more reminiscent of a late-harvest Zinfandel than a red Bordeaux with its unappetising green notes,“，而同一個酒款，美國酒評家Robert Partker卻極度推崇，給予了98+/100的分數，這樣截然不同評價讓2003 Pavie成為最熱門的話題。Philippe言盡於此，並無論述誰對誰錯，將口感的喜好留給正在品嘗的來賓。
當天喝到的是Château Pavie 2010 以及2012，2010 Robert Parker評分為100分，但我反倒喜歡2012的口感，多了些薄荷、青椒的綠色酸度，似乎多了點青春洋溢。
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～～開車不喝酒 喝酒不開車～～
p.s. 黑色Pavie為紀念款，紀念2012升格為Saint-Emilion grand cru classé “À”，
