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行為科學家Rosa博士曾主持過一項計畫，調查人們每個月收到帳單後，最後悔的消費行為有哪些。結果發現，大部分消費者都認為「外食」和方便的「電子支付」讓人容易不小心手滑！
對此，Rosa博士建議，與其成為月光族，只要心裡想著「這句話」，就能改變自己的花錢習慣！
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Latest Updates! Girl and Mommy Curry have CLOSED their stall TEMPORARILY for these 2 weeks DUE to personal reasons. Sorry for the inconvenience .🙏
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Sorry!Sorry! I just received the news too from Mummy's Girl just now about the closure.
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快訊！ Alain Ducasse 集團 Ducasse Paris宣布與 Hotel Plaza Athenee #終止合作關係。
News - Alain Ducasse group announced the cease of collaboration with Hotel Plaza Athénée.
前陣子法國媒體已有消息傳出，豪華旅館集團 Dorchester Collection 即將終止與 Alain Ducasse 在巴黎 Hotel Plaza Athénée 的合作，中間一度更傳出連另一個宮殿級酒店 Le Meurice 也會不保。昨日宣布的消息中，則確定只有 Hotel Plaza Athénée 的合作關係將於 6 月 30 日終止不再續約，但已為巴黎美食圈投下重量級震撼彈。
Alain Ducasse 與 Dorchester Collection 的合作已逾 20 年，除了在 Plaza Athénée 的餐廳目前擁有米其林三星外，於倫敦的 Alain Ducasse at The Dorchester 也同樣擁有三星、巴黎的 Le Meurice Alain Ducasse 則為二星。
Alain Ducasse 在 Plaza Athénée 的餐廳是他自然派料理哲學的實驗場，餐點特色強調呈現食材原味，特別是平日不是主角的酸、苦味，和大眾習慣不同，引起諸多討論。本次終止合作關係自然引起許多揣測，據傳 Le Meurice 也有可能在接下來的一兩年內與 Alain Ducasse 停止合作，但 AD 也可能轉戰 Ritz 酒店。之前我為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚即為 Alain Ducasse au Plaza Athénée 的甜點主廚，其甜點創作正是服膺 AD 的自然派哲學；而以水果雕塑全球知名的 Cédric Grolet 主廚，也已在 Le Meurice 和 AD 合作多年。Jessica 與 Cédric 分別在 2019 與 2018 年由 The World's 50 Best Restaurants 選為當年度全球最佳甜點主廚（The World's Best Pastry Chef）。
目前的繼任人選極可能是2012 年 Top Chef 贏家、在媒體有極高曝光率，年紀還不到 40 歲的 Jean Imbert（也是 Qui sera le prochain grand pâtissier? 第四季的主持人）。
法國專業餐飲媒體 Atabula 表示，這次的事件很可能會是象徵著法國美食圈翻轉的重要歷史，這顯示「高級餐廳將讓位給新概念」（il y a tout lieu de penser que le restaurant gastronomique disparaitrait pour laisser place à un nouveau concept.），且屬於「近來巴黎宮殿級酒店餐廳『去高級美食化』」的普遍潮流（Un choix qui s’inscrirait dans une tendance générale à la « dégastronomisation » des tables de palaces à Paris.）。
Atabula 另有一篇評論文章指出，法國創造出的「chef consultant」（顧問主廚） 職位經過超過百年的發展後，不可避免需因應時代潮流而改變。宮殿級酒店的米其林星星競賽時代，或將隨著餐飲文化的改變走向終局；年輕的「Top Chef」世代、擅長藉著上相的餐點表達自己的主廚們，以及「street food」的利基市場等的發展勢頭將逐漸增強。
🔖 延伸閱讀：
Alain Ducasse 正式宣布與 Plaza Athénée 終止合作關係：https://tinyurl.com/4wd52b4m
從 Jessica Préalpato 獲得 2019 年「全球最佳甜點主廚」談餐飲評鑑與名氣的兩面性：https://tinyurl.com/kp6fxfup
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 － 全球最佳甜點主廚 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/49sxtwmp
締造時代傳說 － Cédric Grolet 主廚：https://tinyurl.com/a7dba3ym
#yingc #AlainDucasse #PlazaAthenee #DorchesterCollection #餐飲新聞 #法國 #米其林
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Weekly Kicks Information 2021 September #32
9月3週目(9/13~9/19)
9月13日(月)
アディダス オリジナルス イージー デザート ブーツ 2カラー
adidas originals YEEZY DESERT BOOT 2Colors
価格:27,000円(税込)
Style Code:EG6463/EG6462
ナイキ ウィメンズ エア ジョーダン 1 ミッド ホワイト/ホワイト-ハバネロ レッド
NIKE WMNS AIR JORDAN 1 MID WHITE/WHITE-HABANERO RED
価格:13,200円(税込)
Style Code:BQ6472-116
ナイキ ダンク ロー セイル/ライト ボーン-カシミア-ペール アイボリー
NIKE DUNK LOW SAIL/LIGHT BONE-CASHMERE-PALE IVORY
価格:12,100円(税込)
Style Code:DD1503-107
9月15日(水)
ナイキ ISPA ドリフター “ナチュラル"
NIKE ISPA DRIFTER “NATURAL"
価格:24,200円(税込)
Style Code:CZ0238-100
9月16日(木)
ナイキ エアジョーダン 36 "サイキック エネルギー”
NIKE AIR JORDAN 36 "PSYCHIC ENERGY”
価格:22,550円(税込)
Style Code:不明
ナイキ エアフォース 1 ミッド QS "NYC" 2カラー
NIKE AIR FORCE 1 MID QS "NYC" 2Colors
価格:14,300円(税込)
Style Code:DH5622-001/DH5622-100
ナイキ ウィメンズ エアジョーダン 14 レトロ ロー "レッド リップスティック"
NIKE WMNS AIR JORDAN 14 RETRO LOW "RED LIPSTICK"
価格:20,900円(税込)
Style Code:DH4121-006
9月17日(金)
ピルグリム サーフ+サプライ × コンバース スター & バーズ ブラック/ホワイト
PILGRIM SURF+SUPPLY × CONVERSE STAR & BARS BLACK/WHITE
価格:17,600円(税込)
Style Code:不明
ナイキ エアジョーダン 11 ロー IE "ブレッド"
NIKE AIR JORDAN 11 LOW IE "BRED"
価格:20,350円(税込)
Style Code:919712-023
ナイキ ジョーダン シリーズ .01 "ディア ディーン"
NIKE JORDAN SERIES .01 "DEAR DEAN"
価格:8,800円(税込)
Style Code:DJ0417-100
ナイキ エアフォース 1 '07 “ルチャリブレ"
NIKE AIR FORCE 1 '07 LV8 "LUCHA LIBRE”
価格:12,100円(税込)
Style Code:DM6177-095
ナイキ ウィメンズ ブレーザー ミッド '77 “ルチャリブレ"
NIKE WMNS BLAZER MID '77 "LUCHA LIBRE”
価格:13,200円(税込)
Style Code:DM6176-393
ナイキ エアマックス 90 “ルチャリブレ"
NIKE AIR MAX 90 "LUCHA LIBRE”
価格:14,300円(税込)
Style Code:DM6178-010
プーマ ウィメンズ スウェード マユ "ジュエティ"
PUMA WMNS SUEDE MAYU "JOUETIE"
価格:12,100円(税込)
Style Code:384373-01
コンバース ジャック パーセル フードテキスタイル 2カラー
CONVERSE JACK PURCELL FOOD TEXTILE 2Colors
価格:9,900円(税込)
Style Code:33300631/33300630
9月18日(土)
あつまれどうぶつの森 × プーマ フューチャー ライダー
ANIMAL CROSSING × PUMA FUTURE RIDER
価格:11,000円(税込)
Style Code:382960-01
あつまれどうぶつの森 × プーマ ワイルド ライダー
ANIMAL CROSSING × PUMA WILD RIDER
価格:14,300円(税込)
Style Code:382961-01
あつまれどうぶつの森 × プーマ スウェード
ANIMAL CROSSING × PUMA SUEDE
価格:13,200円(税込)
Style Code:382962-01
コンバース オールスター US 古着パッチワーク ハイ 2カラー
CONVERSE ALL STAR US FURUGIPATCHWORK HI 2Colors
価格:16,500円(税込)
Style Code:不明
ニューバランス XC-72 BC3 ブルー/イエロー
NEW BALANCE XC-72 BC3 BLUE/YELLOW
価格:14,300円(税込)
Style Code:UXC72BC3
アルファ インダストリーズ × ニューバランス ML574 グレー
ALPHA INDUSTRIES × NEW BALANCE ML574 GREY
価格:不明
Style Code:ML574
ニューバランス M991GL グレー
NEW BALANCE M991GL GREY
価格:30,800円(税込)
Style Code:M991GL
ナイキ エアジョーダン 13 レトロ "オブジディアン"
NIKE AIR JORDAN 13 RETRO "OBSIDIAN"
価格:23,100円(税込)
Style Code:414571-144
ナイキ エアマックス BW "シティ パック" 3カラー
NIKE AIR MAX BW "CITY PACK" 3Colors
価格:$140(日本国内未定)
Style Code:DM6444-001/DM6445-001/DJ9786-001
ナイキ ISPA フロー 2020 SE 2カラー
NIKE ISPA FLOW 2020 SE 2Colors
価格:24,200円(税込)
Style Code:CW3045-002/CW3045-300
カオス フィッシング クラブ × コンバース QAK CP ベージュ
CHAOS FISHING CLUB × CONVERSE QAK CP BEIGE
価格:19,800円(税込)
Style Code:33700230
Resource
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・【必見!!】簡単!!誰にでも出来るスニーカーを綺麗に保つ方法!!正しい洗い方を専門家に伝授してもらった!!【お手入れ/クリーニング】
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→https://www.youtube.com/playlist?list=PL6DvdeWTlNngQ5gk5rhOJoO6ktLlp-PUn
・2019 LA一人旅
→https://www.youtube.com/playlist?list=PL6DvdeWTlNnhY-G0kA50Vsn8lYvvfnsdN
・2019 ハワイ旅行
→https://www.youtube.com/playlist?list=PL6DvdeWTlNniTJeT_enUJpTCmyOfmcQ0q
・毎月恒例買って良かったものBEST3
→https://www.youtube.com/playlist?list=PL6DvdeWTlNnhnMJ9rEw-4AXxoAwgHS2W6
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◆楽曲提供
Production Music by http://www.epidemicsound.com
https://artlist.io/
効果音提供元: 効果音ラボ,Music is VFR
画像/動画素材提供元: PIXTA
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#SOSHI #soshinet #スニーカー
Blood cockles - colloquially known as see hum or si hum - were really cheap back in the days. They used to be 50 cents (Singapore dollars) for a kilo but now it's about S$14 per kilo. See the difference? According to Channel News Asia, cockles are becoming more expensive because of pollution and over-harvesting. Hopefully with aquaculture, the supply of cockles can once again be bountiful. Due to the surge in pricing, usually it will cost you quite a bit if you were to order this at a food centre or restaurant. That's why we decided to share this recipe with you so that you can easily make this dish whenever you see cockles being sold at a market near you. If you are a fan of cockles from Putien Restaurant, you may want increase the amount of sugar used because their version is a lot sweeter than ours.
See the ingredient list below for your easy reference. Hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Happy cooking!
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Thanks for watching! See you soon.
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Teochew Style See Hum (Cockles) 潮州咸蛤
Ingredients:
Serves 8 pax
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2kg blood cockles
125ml light soy sauce
1 teaspoon sugar
1 tablespoon oyster sauce
125ml hot water
60ml black vinegar
12 chilli padi (chopped)
2 bulbs of garlic (chopped)
A handful of coriander leaves (chopped)
1 tablespoon sesame oil
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Don't know where to get the ingredients or don't know how they look like? See the links below.
Light soy sauce https://amzn.to/3quCbRX
Oyster sauce https://amzn.to/3jfwNPu
Black vinegar https://amzn.to/3s5wbQ9
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Clam opener https://amzn.to/3jTCaoa
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FYI - the one used in the video is La Gourmet Galactic Wok
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Filming equipment:
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Microphone: Sennheiser AVX digital wireless microphone system
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Andy因為參加Escoffier青年廚師競賽的好表現，受邀加入大里昂地區的埃斯科菲耶門徒協會。
Andy參賽報導: https://www.rti.org.tw/news/view/id/2019970
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
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