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japanessefood 在 Aimèe 奇幻味蕾之旅 Facebook 的最讚貼文

2019-09-10 18:54:23 有 55 人按讚

< 外食日記 > 鯤壽司🍣🍢
今天跟寶貝 S 來了信義區吃午餐，S 前幾天說只要在跟她之後要去市府站的地方不遠，她吃什麼都 OK。翻起愛咪的口袋名單，那...今天就來個『鯤壽司』嘍！

早到的愛咪，剛踏進店內，就已經感受到老闆廚師的熱情；一一的為我講解今天店家有的食材以及特色。當下的第一個感覺，老闆對日本料理跟海鮮應該非常的專業。跟 S 每次吃日本料理其實不用花太久的時間考慮餐點，因為我倆就是比目魚跟鮭魚的愛好者...其他的就🐟..就看心情再說 😂😂。『鯤壽司』的鰭邊肉肉質飽去1滿油脂豐富，算是非常的細膩。特別的是上面有一坨好像類似梅子或是金桔的東西，吃起來酸酸甜甜，非常的有解膩作用；一起入口吞下非常的配！鮭魚肚握壽司有別於鮭魚握壽司，一個可以炙燒..後者是生食。老闆說鮭魚握壽司無法做炙燒，因為比較沒有油脂，炙燒後會變了質..所以他選擇用了檸檬去搭配，新鮮的鮭魚在搭上檸檬的清爽真的有另一番風味。而炙燒鮭魚肚真的無比的滑嫩卻紮實，愛咪跟 S 真的一直狂加點！牡蠣表皮炸的酥脆，內陷吃起來也很鮮甜還會噴汁；今天比較不滿意的大概就是牛勒條了..有點太過硬口，尤其冷掉根本完全不太想吃了呢！

今天老闆還開玩笑的說，我們怎麼都點一模一樣的東西，說其實我們可以換換口味。哈哈哈，可能因為鮭魚跟比目魚太好吃了讓我們不停的追加...也懶得換別的了！下次有機會一定會嚐嚐不一樣的魚種..也可以試試店家的無菜單套餐..感覺種類多又豐富，以今天這樣的水準應該會是不錯的選擇！
🍴 鰭邊肉握壽司
🍴 鮭魚肚握壽司
🍴 鮭魚握壽司
🍴 香煎牛勒條
🍴 炸牡蠣
🍴 酪梨握壽司
📫 台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄11號
📞 02-2767-0098
💲 800-1000

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2019-08-17 11:11:06 有 60 人按讚

< 料理日記 > 深川丼 🍚🍚
會做這道菜是因為友人 V 突然有天 line 我，跟我說他有多懷念在溫哥華某知名居酒屋吃過的這碗飯。她到處尋便台灣都沒有賣，也不知道這碗飯到底是叫什麼名字 🤔😅...自己嘗試做，然後失敗覺得很難過 🤣🤣🤣。
於是愛咪照著他的形容，找出來了這碗飯叫做 “ 深川丼 ” 是很久很久以前，日本魚港旁的小店會賣的丼飯...然而現在好像漸漸的失傳，所以很少人知道它～但為了 V，我一定要好好來研究出一個好的食譜給她 ( 其實因為是蛤蜊自己也愛 🤣🤣 )。

材料：
1. 蛤蜊 20 顆 ( 其是應該是海瓜子，但愛咪選擇用蛤蜊 )。
2. 蒜末適量
3. 薑末適量
4. 蔥絲適量
5. 白飯一碗

調味料：
1. 鹽適量
2. 淡醬油一小匙
3. 味噌一小匙
4. 味霖一小匙
5. 糖一小匙

做法：
1️⃣ 平底鍋熱兩碗的水量，開始煮開吐完沙的蛤蜊，蛤蜊開了就撈起。煮蛤蜊的水不要倒掉哦！
2️⃣ 開始挑出蛤蜊肉，去殼。
3️⃣ 加入五匙蛤蜊水，放入薑蒜末，開始放入所有調味料然後煮開。
4️⃣ 醬料滾了後，加入蛤蜊肉燙熱就可以關火了。
5️⃣ 把醬汁、蛤蜊鋪平在白飯上，放點蔥絲海苔就完成嘍！
👉 這道菜，有些日本人會在上面放個蛋黃，然後伴開來吃～愛咪怕蛋黃擋住蛤蜊無法清楚拍照，所以蛋黃就放在旁邊嘍！
👉 蛤蜊一定要買新鮮的蛤蜊，因為這道菜好吃在於醬汁。醬汁就是從蛤蜊的鮮甜來的。

吃到這道菜時，一旁的芭寶露出驚訝、嘆為觀止的神情問我..“ 這真的是妳第一次做？！怎麼可能？！”。接著我倆大概花不到三分鐘就把整碗吃光了 🤣🤣。好笑的是，這位人兄還又裝去了一碗白飯，把剩下的醬料倒進去，整碗扒光...邊吃...還一直搖頭的說....我何德何能....🤣🤣🤣。

每個喜歡煮飯的女人，有生之年如果能聽到一旁的人吃到自己煮的東西時，說出了 “ 我何德何能？”，我想我怎麼辛苦的一輩子做飯都甘願了吧 😂😂😂🤣🤣🤣。

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2019-08-15 18:21:33 有 61 人按讚

< 外食日記 > 八道喜 🍣🍢
熱的半死的天氣，因沒時間做飯帶便當，只能在中午時出去匿食，太陽大到其實完全沒什麼食慾，不過如果不吃也太不像我了 😂。這麼熱....唯一會想吃的大概就只有日本料理了吧 😂😂...還是只有我？！冷也想吃日本料理，熱也想吃日本料理..都很多藉口 😅😅。

走到附近的『八道喜』，常常晚上路過看到蠻多人的，不過都沒有進去過。上次經過時發現他們中午也有營業呢！當時還很開心中午多了一家日本料理的選擇。只是今天吃完，可能之後就不會再來了吧...( 除非真的晚上想隨便找個居酒屋小酌一下 😂😂 )。先介紹唯一讓愛咪覺得 OK 的，應該就是比目魚握壽司，比目魚本人算是不錯，香又有魚的油脂..綿綿滑滑的沒有筋...算是不錯的比目魚。不過缺點醋飯比例有點不太對..芭寶覺得比目魚怎麼那麼小片 😂..但其實我個人認為是飯太多了。鮮魚二色酪梨壽司，算是蠻失敗的 roll..好像吃不到任何魚以及酪梨的味道...感覺一整口就是在吃飯 😌。叫了一個商業午餐炸蝦天丼，雖然份量十足，看起來很豐富...不過裡頭炸物就...不知道如何形容..有一片是魚片 ( 感覺是冷凍的魚，不是挺新鮮的 )。最後愛咪點的手羽先，普普通通，就像是很家常的烤雞翅。

雖然『八道喜』的商業午餐算是非常平易近人，一大碗丼飯才不到兩百元；不過卻真的沒什麼吸引力。只能往好處想..常常晚上看到客滿可能是晚上的東西比較好吃，種類選擇也非常的多元化；加上應該很多人是想喝一杯而聚會，不是真的為了吃而吃吧 😂😂。當然，如果未來是想要喝酒，愛咪也不會排斥再光顧嘍。
🍴 鮮魚二色酪梨壽司
🍴 比目魚鰭邊肉握壽司
🍴 炸蝦天丼
🍴 手羽先
📫 台北市大安區通化街26-4號
📞 02-2700-0977
💲 300-1000

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2020-12-03 08:53:55 有 5,064 人看過有 298 人喜歡

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