<自製魚肉燒賣>
本來是因為買了辣椒(Jalapeno peppers)
所以想做魚肉來做魚肉釀辣椒
然後又想，反正都做魚肉就做多一點
再來做燒賣吧
所以就出現了魚肉燒賣😆
魚肉燒賣不知算不算是香港的一款街頭/便利店小吃
雖然街賣的也不會有很多魚肉也不是健康食物
不過能夠隨時在街買來吃就是方便
加點醬油加點辣椒油～yum yum
今次做的魚肉用了兩款魚肉來混合
實驗性質調味份量都很隨意
出來效果是偏軟
因為沒有加太多木薯粉
只有少許彈牙
雖然少點粉較健康
不過彈牙一點好像像真一點😬
家裡沒有燒賣皮
但興之所至就唯有自己做
如果只加蛋黃皮應該會黃一點
但我忘了～就加了全蛋
不過自己吃，不要緊吧～
第二次做燒賣皮
感覺比第一次順手
雖然上一次做完都想著還是買比較省時省力😂
所以都過了好一段日子沒有再做
但今次再做時把麵糰擀圓都變得容易
只要一邊擀一邊轉麵糰就會變得圓圓的
自己覺得還算不錯😌
我都包得都沒有什麼技巧
就是把燒賣皮放在左手的虎口位
然後用匙把魚肉放在皮上按下
左手按壓在一起
大約就是這樣
雖然魚肉不夠彈牙，皮也略嫌厚了一點
但味道不錯呀
三位試吃專員都愛吃
算是還可以吧～
下次再做那皮應該要減至5g一顆
還有可能要再看看其他燒賣皮的食譜
現在做這款放涼了都會變硬一點
還好把它蒸熱還是會變軟
總共做了40粒燒賣
千萬不要看輕它們
我們昨天下午時段吃完後都省下了晚餐🤣
有點想念煎釀三寶
其實在香港時也不常吃
不過我最愛的選擇就是煎釀茄子
但是煎釀豆腐和煎釀青椒也很好吃
通常要選擇買哪一款多少件時
我都會有選擇困難症😬
英國的茄子都比較圓大
而且它都比較吸油
所以還是(暫時)放棄它吧～
另一款愛吃的就是煎釀辣椒
我的媽媽有時有空都會自己在家弄
簡單方法就是買些辣椒和魚肉回來自己釀和煎
辣椒通常有些辣，有些則完全不辣
就像是抽獎一樣
在英國我都不敢隨便買辣椒
因為怕不小心買了十級辣的回來就會噴火了😂
然後那次剛好網購時看到這款Jalapeno peppers
上網查看完應該不會太辣
就訂了回來試做釀辣椒
結果就是bingo
辣度不會太高
就是剛剛好辣得過癮那種
也是有辣有不辣的
以後想吃可以再買來吃了～
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更多圖片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/homemade-siu-mai/
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