【懶人必備神器,下班後火速上菜】
常看我的食譜的讀者們都知道,我很喜歡微波爐料理。
只要「叮~」一下,30分鐘內就能上好一桌菜,快速又便利。
微波料理除了微波爐之外,最重要的當然就是「微波盒」啦!
跟我一樣來自日本的GOURLAB微波餐盒,真的非常神奇喔!尤其是用微波盒煮米飯🍚太讓人驚艷了,如果你喜歡粒粒Q彈的口感,就交給GOURLAB吧,沒想到用微波爐煮出來的米比飯鍋還好吃呢。(如果在公司煮的話,應該整間辦公室都是米飯香,要注意😆)
不曉得你們有沒有這種經驗,保鮮盒微波幾次就開始變形,GOURLAB微波餐盒最高耐至熱230度,最低至-40度,使得它即使放入冷凍庫也不會讓保鮮盒受損,加熱也不會變型,拿去北極也沒問題❄️
而GOURLAB專利設計的空氣調節孔可以使高溫氣體在容器內循環,普通的微波爐就能達到水波爐的效果👍實際用過之後,運用微波盒煮熟的馬鈴薯,不僅從外層到中心的軟嫩度一致,還適度的保留Q彈口感,這是平常水煮不容易達到的。此外,利用裡頭的濾油盤,拿來做溫沙拉也很合適。
誠心推薦給跟我一樣的上班族、或是忙碌的太太們,不想外食,但自己煮卻沒有太多心力,又想吃得健康又美味,GOURLAB就是你的好幫手!
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【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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1.宮保雞丁
材料:
A
雞腿丁 500公克
熟花生 60公克
B
蔥段 30公克
蒜末 15公克
宮保 20公克
醃料:
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
油 2茶匙
調味料:
醬油 2大匙
醋 2茶匙
細砂糖 1茶匙
米酒 1茶匙
作法:
1. 雞腿肉丁與所有醃料拌勻,不蓋盒蓋放入微波爐中,微波10分鐘。
2. 作法1的雞腿肉與調味料、材料A拌勻。蓋上盒蓋,微波3分鐘。
3. 取出撒上熟花生即可。
2.醉雞
材料
去骨仿土雞腿 3支 chicken thigh
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
當歸 5公克 dong quai 5g
枸杞 5公克 goji berry 5g
紹興酒 300ml Shaoxing wine 300ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞腿撒上少許鹽與米酒去腥提味。
2. 將雞腿捲起後放入微波保鮮盒中。
3. 加入米酒、蔥段與薑片。
4. 蓋上蓋子放入微波爐中,以強微波加熱15分鐘。
5. 微波後打開蓋子,挑除蔥段與薑片。
6. 加入紹興酒、鹽、當歸與枸杞。
7. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏6小時。
8. 取出且快就能享用透心涼的醉雞囉。
3.洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤,後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中,並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒,打開盒蓋,在鮮蝦上放入冰塊冰鎮;待鮮蝦變涼,倒出多餘水份,並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
4.黃金蛋炒飯
材料:
A
白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g
蛋黃 3顆/ yolk 3
全蛋 1顆/egg 1
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蔥花 30公克/scallion 30g
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 白飯和蛋黃、全蛋混合拌勻,再加入油拌勻。蓋上盒蓋,放入微波保鮮盒中,用大火力加熱5分鐘。(tips:用蛋黃米飯更香、色澤更金黃)
2. 取出加入材料B拌勻,再放入微波爐中,用大火力微波1分鐘,取出拌鬆即可。
5.燙空心菜
材料
空心菜 250公克 mater convolvulu 250g
水 50ml water 50ml
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 少許 salt
蒜末 10公克 garlic 10g
作法
1.微波調理盒中放入空心菜、水與沙拉油。
2.蓋上蓋子放入微波中,以強微波(700W)微波3分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入鹽與蒜末拌勻即可。
6.煮水餃
材料
水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 400ml/water 400ml
調味料:
蒜末 5公克/garlic 5g
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
香油 1/2茶匙/ sesame oil 1/2tsp.
作法:
1.水餃放入微波保鮮盒中,加入水,稍微蓋過水餃。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中,設定強微波、5分鐘。
3.取出後瀝乾水。
4.加入所有調味料,混合拌勻即可。
7.泡麵
材料
牛肉湯麵 1包 instant noodles
冷水 適量(蓋過泡麵) cold water
青菜 80公克 vegetable 80g
雞蛋 1顆 egg
作法
1.微波調理盒中放入泡麵與調味包,加入冷水蓋過泡麵。
2.利用強微波加熱約1分鐘。
3.打開拌勻,想加料的這時候可以加入青菜與雞蛋。
4.再用強微波,微波2分鐘即可。
8.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 toast
牛奶 80ml milk 80ml
雞蛋 2顆 egg
蜂蜜 適量 honey
作法
1. 微波盒中放入雞蛋、牛奶拌勻。
2. 放入吐司均勻沾裹上蛋奶液。
3. 蓋上蓋子,靜置1小時讓吐司吸滿蛋奶液。
4. 放入微波爐,以強微波加熱3分鐘即可。
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起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後,倒入水,再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲,中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子,放入微波爐中,強微波加熱1.5分鐘即可。
燙四季豆
材料
四季豆 300公克 dwarf bean 300g
水 100ml water 100ml
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
橄欖油 1大匙 olive oil
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.微波調理盒中放入四季豆、水。
2.蓋上蓋子放入微波中,以強微波(700W)微波4分鐘。
3.取出加入冰塊,蓋上蓋子搖一搖冰鎮降溫。
4.將水倒除,加入蒜末、辣椒末、橄欖油與鹽,蓋上蓋子搖均勻即可。
蒸醉雞胸
材料
雞胸 1副 chicken breast
薑片 10公克 ginger 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
紹興酒 40ml Shaoxing wine 40ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中,加入鹽、薑片、蔥段與紹興酒。
2. 蓋上蓋子,放入微波爐中,以強微波(約1000W)微波4分鐘。
3. 取出雞胸切片,淋上盒中湯汁,搭配蔬菜食用即可。
洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤,後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中,並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒,打開盒蓋,在鮮蝦上放入冰塊冰鎮;待鮮蝦變涼,倒出多餘水份,並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
焦糖布丁
美味秘訣:
1. 蛋液用濾網過篩更細緻
2. 加蓋表面不乾才綿滑
3. 中低火微波布丁不易皺
材料
A
水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
黑糖 2大匙/dark brown sugar
B
雞蛋 4顆/eggs 4
牛奶 400公克/milk 400g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
香草莢醬 1/2茶匙/vanilla paste 1/2tsp.
作法:
1. 微波保鮮盒中放入白糖、黑糖和水拌勻,放入微波爐中,以強微波2分鐘後取出。
1. 將所有材料B混合拌勻,用濾網過篩進有焦糖的微波保鮮盒中。
2. 用中低火微波18分鐘,取出冷卻,再放入冰箱中冷藏約4小時至冰涼即可。
台式原味蘿蔔糕
材料
白蘿蔔 300公克 radish 300g
在來米粉 160公克 peeled shrimp 160g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
熱水 350cc hot water 350cc
水 200cc water 200cc
調味料
鹽 2/3茶匙 salt 2/3tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
作法
1.將白蘿蔔洗淨後削皮,再用刨絲刀刨成細絲。
2.將白蘿蔔絲放入微波盒中,先倒入350cc熱水,再加入鹽、胡椒粉、油略微攪拌。
3.強微波5分鐘,確認白蘿蔔絲已呈透明狀即可。
4.另取一碗,倒入在來米粉,再加入200c.c.水調和均勻。
5.將作法4的在來米粉漿倒入作法3的微波盒中,並攪拌均勻。
6.蓋上微波盒蓋後,輕敲動微波盒,再送入微波爐,中微波10分鐘。
7.將微波蒸熟的蘿蔔糕由微波爐取出,以竹籤插入蘿蔔糕確認熟度,無白色粉漿即已蒸熟。
8.蘿蔔糕放涼後,再由微波盒脫模倒在切菜板上,切片,沾蒜泥醬油即可食用。
韓式泡麵
材料
韓式泡麵 1包 South Korean instant noodles
冷水 適量(蓋過泡麵) cold water
起司片 1片 cheese
作法
1.微波調理盒中放入泡麵與調味包,倒入冷水。
2.利用強微波加熱4分鐘。
3.完成後直接享用,或是加入一片起司,待略融化再拌勻享用。
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涼拌鮮蚵
材料
鮮蚵 500公克 oyster 500g
蒜末 15公克 garlic 15g
蔥末 15公克 scallion 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp
米酒 少許 cooking rice wine
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
作法
1. 鮮蚵先加鹽清洗,再放入微波盒中。在微波盒中加入太白粉、米酒與鮮蚵混合抓拌,以去除腥味。
2. 強微波3分鐘。
3. 拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌五味鯛魚片
材料
台灣鯛魚片 450公克 red tilapia 450g
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
番茄醬 1.5大匙 ketchup 1.5tbsp
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp
蒜末 10公克 garlic 10g
蔥末 10公克 scallion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜 5公克 coriander 5g
太白粉 少許 tapioca starch
鹽 少許 salt
油 1茶匙 oil 1tsp
作法
1. 鯛魚片放入微波盒中與鹽、米酒、太白粉抓拌,以去除腥味,讓肉味不澀。並加入少許油,避免微波後魚片間沾黏在一起且讓魚肉味道不澀。
2. 強微波3分鐘。
3. 打開盒蓋,先加入五味醬(米酒、醬油膏、醬油、香油、番茄醬、烏醋),再拌入剩餘調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤,後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中,並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒,打開盒蓋,在鮮蝦上放入冰塊冰鎮;待鮮蝦變涼,倒出多餘水份,並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌薑醋魷魚
魷魚 500公克 squid 500g
蔥段 10公克 scallion 10g
生薑泥 1.5大匙 ginger 1.5tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
烏醋 1/2大匙 black rice vinegar 1/2tbsp
米酒 少許 cooking rice wine
作法
1. 魷魚先泡水15分鐘。
2. 將魷魚放入微波盒中,並在魷魚上面放入蔥段。
3. 強微波2分鐘。
4. 取出微波盒,挑掉魷魚頂部蔥段拌;入所有調味料後,再加上些許薑絲增添口感。蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
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