#ออนเบชี้เป้า 💘
“พาสต้าเส้นสดโดยเชฟ Italian ที่โคตรดี ในราคาหลักร้อย”
โอยยย บอกเลยว่าใครอ่านโพสท์นี้จบ
พรุ่งนี้เตรียมพุ่งตัวไปที่ร้าน หรือสั่ง Lineman/Grabfood มากินที่บ้านกันเลยค่ะ
ออนพึ่งค้นพบร้านลับที่เป็น Hidden gem มากๆอย่าง About Eatery (สุขุมวิท 21 หน้าโรงเรียนวัฒนาที่คุ้นเคยของออน) ซึ่งจริงๆเค้าเป็น Wine bar ที่ดังมาจากการเป็นร้านไวน์ธรรมชาติที่แรกและที่เดียวในไทย โดยไวน์ของเค้าจะนำเข้ามาจากทั่วโลก
แต่..ออนไม่กินไวน์ค่ะ กินแล้วง่วง! 🤣
สิ่งที่อยากจะพูดถึงคืออาหารของเค้า เพราะอาหารที่นี่จะเป็นสไตล์ Mediterranean โดยเชฟชาว Italian ที่บอกเลยว่าดีมากกกก โคตรดี ดีจริงๆ (ถ้าเคยตามกันมา จะรู้ว่าปกติออนจะไม่ใช้คำว่า “โคตร” ง่ายๆ แต่อันนี้มัน “โคตร” จริงๆ)
🍝 พาสต้าเส้นสด สั่งปุ๊บ ทำปั๊บ ให้ดูกันชัดๆ
ใช่ค่ะ ที่นี่เค้าขึ้นชื่อมากเรื่องเส้นพาสต้าของเค้า
เพราะที่นี่เค้าเป็น Fresh pasta หรือพาสต้าเส้นสด ที่ทางเชฟจะทำให้ดูกันตรง Pasta station เลย และทำตามออเดอร์ที่สั่งสดๆตรงนั้นเลย ไม่มีการทำเผื่อ ทำทิ้งไว้ ดังนั้นการันตีความ Al dente โดยเชฟ Italian!
เชฟบอกว่า.. Pasta มีประมาณ 300 กว่าแบบ
โดยแต่ละเมือง ก็จะมีเส้นพาสต้าในแบบของตัวเอง แนวๆเส้นพาสต้าเอกลักษณ์ประจำเมือง เชฟอยากให้คนไทยได้ลอง ได้รู้จักเส้นพาสต้าหลายๆชนิด เพราะเชฟบอกว่าที่เห็นตามร้านอาหารบ้านเรา ที่เรากินๆกันเนี่ย น้อยมากกกกก และที่สำคัญเส้นพาสต้าแต่ละชนิดเนี่ย “ไม่สามารถกินได้กับทุกซอส!!”
ใช่ค่ะ อ่านไม่ผิด!
เชฟบอกว่า..เส้นแต่ละชนิด ก็เหมาะกับซอสที่ต่างกัน ไม่ใช่ว่าเส้นนี้ จะกินได้กับทุกซอส เพราะรสชาติ เนื้อสัมผัสตอนกินจะไม่โอเค ไม่อร่อยเท่าที่ควร แต่ถ้าเรา Matching เส้นกับซอสได้ถูกต้อง มันก็จะอร่อยมากกกกกก
ในวันที่ออนไป ลูกค้าไม่ค่อยเยอะ เชฟเลยแนะนำเส้นพาสต้าขึ้นชื่อของแต่ละเมือง พร้อมสาธิตการทำเส้น 4 แบบให้ออนดู แถมยังให้ออนได้ลองหัดทำด้วย บอกเลยว่า..เส้นสดนี่รายละเอียดเยอะมาก กว่าจะออกมาทีละชิ้น ทีละเส้น และเส้นที่นี่คือ Al dente มากกกกๆ แบบ Al dente ของจริง เคยเจอหลายร้านเคลมว่าเส้นสด และ Al dente แต่กินแล้วไม่ผ่านเลย แถมเชฟน่ารักด้วย แนะนำ เฟรนลี่สุด (จากประสบการณ์คนที่เคยเจอร้านที่เชฟกวนๆ แถมเส้นก็ไม่ได้ Al dente อย่างที่บอก ตอนนั้นผิดหวังมาก เซ็ง)
✨ Tagliolini al Tartufo (490++ บาท)
Tagliolini จะเป็นเส้นพาสต้ายาวๆ ลักษณะคล้ายริบบิ้นหรือเชือก ซึ่งมาจากแถบ Piedmont ซอสที่แนะนำคือ Truffle cream sauce นั่นเองค่ะ บอกเลยว่าจานนี้เด็ดมากกก แบบมากกกกกกก เส้นละมุน ซอสละมุน และราคานี้ แต่ได้ Fresh black truffle ขนาดนี้ หาจากไหนได้ จานนี้ถึงขนาดขอสั่งจ่ายแยกกลับบ้าน และเมื่อสองวันก่อน ออนก็สั่งมากินที่บ้านอีก ไม่ต้องพูดเยอะเนอะ
✨ Garganelli Zucchini e Gamberetti (490++ บาท)
เส้นพาสต้าแบบสั้นทำจากไข่แถบ Emilia Romagna ทางตอนเหนือของ Italy ตัวเส้นจะแบนๆ แล้วเชฟก็โรลจนเป็นทรงนี้ ซอสที่กินจะเป็น Saffron, zucchini และกุ้งนั่นเอง จานนี้บอกตรงๆว่าออนไม่กินผัก เลยจ้วงแต่เส้นกับกุ้งกิน แต่เชื่อมั้ยว่า..เส้นเปล่าๆของเค้าก็คือดีแล้วอะ ดีมากกกกกด้วย แบบซอสไม่ต้องท่วม แค่เส้นดี ก็จบเลย
✨ Scialatielli allo Scoglio (590++ บาท)
เส้น Scialatielli จะเป็นเส้นคล้ายๆ Fettucini ที่มีความหนาและสั้น โดยเส้นมาจากแถบ Amalfi Coast จานนี้พูดเลยว่า Seafood lover คือห้ามพลาด เพราะเค้ามีทั้ง Clams, mussels, prawns และ squid รวบสรรพสิ่งใต้ท้องทะเลไว้ ปกติแล้วออนไม่ค่อยกินพาสต้าที่เป็น Tomato base แต่จานนี้แม้จะมีความซอสมะเขือเทศมาบ้าง แต่โดยรวมไม่รู้สึกเลย คือ Seafood ดี เส้นหนึบหนับ กินด้วยกันคือฟิน
✨ Tortello alla Lastra (250++ บาท)
ปิดท้ายด้วยขนมที่ทำจาก “พาสต้า”
ใช่ค่ะ ฟังไม่ผิด เราเอาเส้นพาสต้าที่เป็นของคาว มาทำขนมที่เป็นของหวาน โดยจานนี้เค้าเป็นพาสต้าที่สอดไส้ Gianduia ganache ฟีลคล้าย Nutella ที่เราคุ้นเคย แต่ไม่หวานเท่า เสิร์ฟพร้อมกับ Vanilla custard และ Strawberry coulis จะบอกว่ามันดีมากก ดีอย่างเหลือเชื่อ พาสต้าเส้นหนุบๆ สอดไส้ช็อกโกแลต พร้อมด้วยซอสวานิลา และมีความเปรี้ยวเบาๆจะสตอเบอร์รี่ คือครบมากกกกก
เอาเป็นว่าตอนนี้ออนยกให้ About eatery เป็นหนึ่งในร้าน Pasta ร้านโปรดเลย เพราะเชฟ Italian ทำเอง ทำให้เห็น (เชฟบอกว่าเริ่มหัดทำเส้นตอนอายุ 6 ขวบ) มีซอสให้เลือกหลากหลาย จะกินเนื้อ กินหมู กินซีฟู้ด หรืออะไรก็มีหมด แถมเส้นที่เป็นเส้นสดจริงๆ เพราะสั่งปุ๊บ ก็ทำให้ดูกันตรงนั้นปั๊บ พร้อมราคาหลักร้อยที่จับต้องได้ ถือว่าดีมากกกกกก ให้ผ่าน!
📍 ซอยสุขุมวิท 21 ตึก Ocean Tower II
📝 ร้านเปิดช่วงกลางวัน และเย็น (ปิดทุกวันอาทิตย์)
Disclaimer : PR Post
แต่อร่อยมากกกก อร่อยจริงๆ รุ่นพี่ที่ไปด้วย โทรเรียกคุณสามีมาที่ร้าน สั่ง จ่ายไปอีกชุดใหญ่เลย
