真空保鮮機，這玩意兒對登山的人應該不陌生，許多人都是用真空機處理多天數登山食材的。
阿不過…我從沒想過用在家裡。
只能說宅太久，難得家裡的冰箱堆滿食物，剛好有台真空保鮮機 (正確說是兩台FoodSaver) 等我試用。於是就拿冰箱下手啦~
我最喜歡的是隨手旅行用那台小的可攜式充電真空保鮮機FS1196，但還是先來說說傳統型桌上這台輕巧型真空保鮮機VS1193。比起我以前用過的真空機，少了內置保鮮袋的地方，也少了內建切割，因此體積小許多。不過以前使用其他台件切割也常常卡住，到頭來還是用手剪，因此這點差別我覺得影響不大。
而機台本身設計有點傾斜的角度，的確在讓裝滿東西的真空袋能更好服貼。滴漏食物的溝槽頗深，一般食物的液體不容易溢出。但是對於湯汁多的食物，像我還是喜歡先冷凍成塊後再封裝。不然溝槽再深也都還是會溢出。
和其他真空機有一樣需要注意的地方，就是如果袋子太油膩，封裝時會不容易密實，可以按”密封”兩次以上再取出。
桌上型還有附上一個真空盒子和夾鏈袋的吸引器，但是需要有相符合的真空密鮮盒。可自行裁切大小的真空卷，甚至還有重複使用的專用真空夾鍊袋，如果只是在家放冰箱，或是短天數露營，比用全密封袋子真空方便多了，還可以重複使用，且耗材都有通過SGS及FDA檢驗合格，可以安心使用。
而讓我愛不釋手的其實是這一個拳頭大小的旅行用真空機，雖然他和上述的真空吸引器一樣，只試用於相符合的容器。但這台小又不占空間，我把它放在桌子上，隨手拿隨手吸超方便(聽起來怪怪的…?)。
許多食物根本無法短時間內吃完，真空密封可以更好保存。尤其是肉~!我每次買了一盒肉回家，最苦惱的就是如果不分裝整坨塞冷凍庫，需要使用時又全部解凍，耗時久還一次用不完，剩餘的肉反覆解凍很容易壞掉。
但每次都要把機器搬出來慢慢包裝…老實說，我沒那麼勤快。
可攜帶外出的保鮮機對整理食材用剛好~!平時用小小的隨手吸~就算在家也要很露營風啦~!
Foodsaver 就是比較鮮
#可攜式FS1196 #輕巧型真空保鮮機VS1193 #冰箱收納
foodsaver真空夾鏈袋重複使用 在 [問題] 夾鏈袋重複利用問題- 看板cookclub 的必吃
想請教各位夾鏈袋(或密實袋)會重複利用嗎?
什麼情況下會重複使用?
如果不建議重複使用，有沒有其他替代方法?
先前買雞胸肉回來分裝，袋子用清潔劑洗過，發現味道還是很重
但還是重複使用了一次
查了一下Google，有一兩則新聞指出不論蔬菜或肉製品都不建議重複使用夾鏈袋
如果是這樣，有沒有其他替代方案?
另外，那些用過的夾鏈袋大家會直接丟掉嗎?
以上疑問
感謝
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