< 料理日記 > 無骨牛小排酪梨飯 🥑🐄
真心覺得煎功好一點,就算便宜的牛排也可以變得很美味 😂😂。這次愛咪第一次買了全連的無骨牛小排,兩條才兩百初,原本不抱任何期待,但原來也沒有那麼差嘛,芭寶一直說是因為我的煎功 ( 哈哈哈,聽了就很爽 😂😂 )。不過有圖為證哦~外表焦焦的內心卻是淡紅色沒有血水,就是剛剛好的意思啦 😂😂!
煎牛排小知識 ( 雖然相信很多人都知道了,不過還是要給不知道的人分享一下 )
1️⃣ 高溫熱鍋油,等油熱後放入牛排,關小火。千萬不要去一直動或者一直翻牛排,這是為了鎖住肉汁。
2️⃣ 從側面看牛排如已經差不多半面熟成,這時候就可以翻面煎。
3️⃣ 兩面差不多 5 分熟時,這時候可以放塊小奶油下去會更香 ( 可有可無 )。
4️⃣ 兩面煎差不多 7 分熟時,這時候取出牛排,靜至 5 分鐘。愛咪這時候會把蒜放入鍋裡炒香。
5️⃣ 五分鐘後,再次開大火,把牛排下去兩面煎焦 ( 一點點脆就行了 ),再取出就可以嘍!
👉 煎牛排看似很簡單,不過小技巧還是要有,這樣肉質會差蠻多的唷!
再來想說的是,愛咪最近愛上酪梨之後,芭寶的媽咪一直叫我去試試酪梨配醬油跟 wasabi...剛開始覺得怪怪的,酪梨不是跟早餐一起的嘛 ( 一個很錯的思維 ),哈哈哈,不過,真的好好吃哦,其實就像壽司的感覺一樣~~配上愛咪的炒飯,這餐真的是有點太享受了 😂😂❤️❤️!!
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