🍴
🐂牛肉壽喜燒蒟蒻絲
🥗花椰菜
🍚糙米飯
..
🎉🎉開心~~~
今天汪汪回診肝膽指數比之前下降一些~
太棒了👏
不枉費每天少量多餐和灌藥🙈
希望能恢復數值正常💪💪
..
印象中去火鍋吃到的蒟蒻絲,
口感很像塑膠⋯
這次使用的蒟蒻絲是白滝(しらたき)
(台灣稱為蒟蒻麵、雪麵)
之前煮過一次吃起來QQ的,
吸附醬汁很美味!
不過煮的份量不夠和大叔分食🤣
搭配了一些糙米飯~
..
柴魚高湯一次也可以煮多一些份量,
冰在冷凍庫保存!
想使用前一天放在冷藏退冰成液體就可以囉!
很多朋友問我~高湯能煮什麼料理呢?
煮火鍋、蒸蛋、玉子燒、燉飯、炊飯、燴飯、湯麵!
之前在costco買過柯克蘭有機雞高湯,
成分和味道不錯!但一次要買太多罐保存期限也比較短🙈
有常去汐止costco的朋友嗎?
可以來組團一下🤣🤣
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📒牛肉壽喜燒蒟蒻絲 (2人份)
📹FB粉絲頁/IGTV/⬅️影片
材料:
牛肩肉片 200克-250克
洋蔥 1/2顆
板豆腐 80克
鴻禧菇 半包
蒟蒻絲 200克
柴魚高湯 240ml (可用其他高湯取代,但如果高湯本身有鹹味,醬油需減少用量唷)
..
調味料:
黑龍日式醬油 4大匙
味霖 3大匙
甜菜根糖 1茶匙 (可用其他糖取代)
..
作法:
1.豆腐切成喜歡的厚薄度、洋蔥切絲、薑磨成泥、鴻禧菇洗淨瀝乾撕開、蒟蒻絲洗淨瀝乾備用。
2.調味料全部倒在小碗中攪拌均勻。
⚠️或是和高湯一起混合均勻。
3.熱油鍋,倒入薑泥炒香,放入蒟蒻絲炒2-3分鐘,放入板豆腐、洋蔥絲、鴻禧菇、牛肉片,淋上高湯和調味料,蓋上鍋蓋悶煮5-6分鐘。
4.打開鍋蓋,豆腐翻面煮一下下,撈起蒟蒻絲鋪在盤子下層,放上豆腐、鴻禧菇、牛肉、花椰菜、水煮蛋,完成!
..
#蒟蒻絲 #蒟蒻麵 #牛肉 #壽喜燒 #板豆腐
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬(Bolognese Sauce) !我一直在改進這個食譜好幾年了,今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。 因為是聖誕節嘛,加倍用心,一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本,還有秘密甜點唷。 道地波隆那肉醬食譜:https://ciao.k...
costco牛肩肉 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
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🐂牛肉壽喜燒蒟蒻絲
🥗花椰菜
🍚糙米飯
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🎉🎉開心~~~
今天汪汪回診肝膽指數比之前下降一些~
太棒了👏
不枉費每天少量多餐和灌藥🙈
希望能恢復數值正常💪💪
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印象中去火鍋吃到的蒟蒻絲,
口感很像塑膠⋯
這次使用的蒟蒻絲是白滝(しらたき)
(台灣稱為蒟蒻麵、雪麵)
之前煮過一次吃起來QQ的,
吸附醬汁很美味!
不過煮的份量不夠和大叔分食🤣
搭配了一些糙米飯~
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柴魚高湯一次也可以煮多一些份量,
冰在冷凍庫保存!
想使用前一天放在冷藏退冰成液體就可以囉!
很多朋友問我~高湯能煮什麼料理呢?
煮火鍋、蒸蛋、玉子燒、燉飯、炊飯、燴飯、湯麵!
之前在costco買過柯克蘭有機雞高湯,
成分和味道不錯!但一次要買太多罐保存期限也比較短🙈
有常去汐止costco的朋友嗎?
可以來組團一下🤣🤣
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📒牛肉壽喜燒蒟蒻絲 (2人份)
📹FB粉絲頁/IGTV/⬅️影片
材料:
牛肩肉片 200克-250克
洋蔥 1/2顆
板豆腐 80克
鴻禧菇 半包
蒟蒻絲 200克
柴魚高湯 240ml (可用其他高湯取代,但如果高湯本身有鹹味,醬油需減少用量唷)
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調味料:
黑龍日式醬油 4大匙
味霖 3大匙
甜菜根糖 1茶匙 (可用其他糖取代)
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作法:
1.豆腐切成喜歡的厚薄度、洋蔥切絲、薑磨成泥、鴻禧菇洗淨瀝乾撕開、蒟蒻絲洗淨瀝乾備用。
2.調味料全部倒在小碗中攪拌均勻。
⚠️或是和高湯一起混合均勻。
3.熱油鍋,倒入薑泥炒香,放入蒟蒻絲炒2-3分鐘,放入板豆腐、洋蔥絲、鴻禧菇、牛肉片,淋上高湯和調味料,蓋上鍋蓋悶煮5-6分鐘。
4.打開鍋蓋,豆腐翻面煮一下下,撈起蒟蒻絲鋪在盤子下層,放上豆腐、鴻禧菇、牛肉、花椰菜、水煮蛋,完成!
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#蒟蒻絲 #蒟蒻麵 #牛肉 #壽喜燒 #板豆腐
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食
costco牛肩肉 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳解答
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🥗紅蘿蔔高麗菜
🍳荷包蛋
🐂空心菜炒牛肉
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非常配飯的好夥伴空心菜炒牛肉!
平常會加一些沙茶提味,
這次用鯷魚醬取代沙茶,
少一些些熱量~美味不減~~
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油漬鯷魚本身鹹度很高,聞起來有點腥味🙈,直接吃會覺得~~~這個素蝦米呀!?😱(很難形容他的味道⋯當下只想塞在冰箱最深處,假裝沒看過他)
但!!!!先等等~~給他一個機會~(人客~修但幾勒)
鯷魚和料理混合後,很神奇!會大大提升菜餚的鮮度!
油漬鯷魚能煮哪些料理呢?
很有名的煙花女義大利麵,搭配酸豆、綠橄欖和靈魂鯷魚,吃起來鹹香鹹香~帶著一點酸~非常容易上手又美味的義大利麵!
也可以變成沙拉醬,或是炒高麗菜、花椰菜、肉類取代味精,燉肉、燉湯、燉飯都可以唷!
配酒也是不錯的選擇!(起司+鯷魚)
油漬鯷魚哪裡買?
各大網路購物中心、蝦皮、拍賣、家樂福、大潤發、costco(之前有看過,但不確定現在還有沒有販售🙈)、傑森、微風超市、百貨公司超市。
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📒空心菜炒牛肉(2人份)
📹IGTV/FB粉絲頁/左滑⬅️影片
材料:
牛肩肉片 180克
空心菜 1包
辣椒 1支
蒜頭 1-3小瓣
..
牛肉醃醬:
米酒 2大匙
醬油 2大匙
麻油 1小匙
蜂蜜 1小匙
胡椒粉 少許
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調味料:
油漬鯷魚 1/2大匙
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1.空心菜洗淨切段、蒜頭拍扁切碎、辣椒切片。
2.牛肉片和醃醬抓勻醃10分鐘。
3.熱油鍋,倒入牛肉片慢慢炒散,炒至變色後起鍋備用。
⚠️如果牛肉片比較薄,避免牛肉吃起來太乾硬,有變色就可以起鍋囉!
4.原鍋放入蒜頭炒香,先倒入空心菜梗炒微軟,再放入空心菜葉和牛肉、鯷魚,拌炒均勻,最後加入辣椒,完成!
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#空心菜炒牛肉 #牛肉 #鯷魚
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食
costco牛肩肉 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬(Bolognese Sauce) !我一直在改進這個食譜好幾年了,今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛,加倍用心,一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本,還有秘密甜點唷。
道地波隆那肉醬食譜:https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕!胡桃巧克力蛋糕:https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/
道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g)/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese
胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste (也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan
時間標記:
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕
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本篇食譜與台灣Instant Pot合作,在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團:https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享!
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Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕
costco牛肩肉 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
#英式烤牛肉 & #約克郡布丁
終於來到年菜的最後一道菜啦,下週剛剛好也是西洋情人節,所以就乾脆來個合併吧^^
做一道又可以過年,又可以煮給心愛的另一半吃的大餐。
現在跑好市多costco幾乎必買的一定是牛肉,而且還是要原肉塊,雖然每個部位在好市多價格都低了許多,但最讓人覺得超值的,應該還是 #嫩肩里肌 吧。
所以這次就用嫩肩里肌來做非常非常好吃的
#英式烤牛肉 & #約克郡布丁
這兩者搭在一起真的非常棒,如果把周邊的配菜和醬汁都算進去,開瓶紅酒,you can just call it a day ^^!
過年要是做這道菜的話,應該會在餐桌上變成主角吧!!
當然如果你可以買prime rib或是 new yorker的部位來做這道菜會更好,但最重要的都是要把肉做的嫩嫩的,外層又有香氣。吃下去多汁,沾著gravy......還有約克郡布丁剛剛烤好的時候,外層酥,裡面充滿著蛋香和油脂...簡直又是OMG的一道菜。
紅酒醬的部分,因為在台灣真的很難處理牛骨高湯,要做完全正式的gravy不容易,所以用撇步把蔬菜分成盤飾和要打成醬汁兩種,如果你也不想搞定挺麻煩的牛骨高湯的話,也可以跟著我一樣做喔,非常好吃^^。
但如果有牛骨高湯的話,就別打稠了,清的醬汁搭配肉會讓肉質更凸顯呢。
因為我想要做3-5分熟,所以烤箱溫度我設的不高,160度足以,每600g大約是30分鐘,若有溫度計,可以測一下中心溫度,各位看到畫面中的熟度,我是走了110分鐘,應該是接近5分熟了。
1.4Kg...我想大概最多4個人吃,所以如果你們要準備多人一些的話,要注意重量喔。
約克郡布丁,請記得一定要把烤盤和油先熱到190度的烤箱中大約15分鐘,如果牛油夠,用他是最棒的味道也最正統,但如果沒有請選用耐高溫一些的也很好吃, 沾著醬汁搭配烤牛肉~~~~
辣根醬可以不用做,但他很解膩,加點糖微甜,辣辣甜甜的很適合浪漫的情人節XD,市面的WASABI幾乎都是用西洋山葵做的,所以大家可以看一下成分表,不然西洋山葵會很難買。
最後跟大家先拜個早年
祝各位明年事事順利 平安健康
當然還有 情人節快樂^^
我們明年見摟!
如果你喜歡我的影片,請別客氣的按個讚,留個言打屁哈拉,也可以幫我分享給更多的人看喔^^。
#好餓廚房
#年菜系列
#情人節快樂
costco牛肩肉 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文
#嫩肩里肌修清
Hi~~大家有自己買整塊牛肉,並且修清筋膜的經驗嗎?
好餓已經很久沒有在外面買分切好的牛肉了,我更喜歡在肉堆裡面翻找屬於自己的那一塊牛肉。尤其是開肉的時候,跟買樂透一樣...有快感呢^^!!
而且整塊購買實在很便宜,大家會嫌棄的筋膜,其實很好用,我還特別希望可以保留下來的呢。
這次示範的是用costco買的USDA. choice 牛肩肉,單價是1公斤295元....很有吸引力吧!
除了價格好之外,自己分切的新鮮度更好,也更衛生,何樂而不為呢?
我自己也不是修的很好,但希望大家看了我的修清的影片後,可以自己動手來試試看。
這是好餓廚房的一項宗旨^^
PS: 修清後的嫩肩牛肉,不只適合做牛排,也很適合中菜快炒,熬煮,燉湯甚至燒烤煙燻,有機會大家都可以試試看。筋膜會特別拍攝一支影片分享如何利用他,有一道菜色非常適合,先賣個小關子。
Facebook: https://www.facebook.com/howcooktw/
Youtube: http://goo.gl/hZX5bZ
#好餓廚房
#Chuck