關於 copper chef鍋子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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Copper Chef 美國平底圓煎鍋3件組
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1. 比臉大牛排
材料：
比臉大牛排(嫩肩牛排) 1片 shoulder steak 1 (600g)
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
蘑菇 150公克 mushroom 150g
蒜片 10公克 garlic slices 10g
櫛瓜 100公克 zucchini 100g
紅椒 30公克 red peppers 30g

醬汁:
梅林辣醬油 2大匙 Worcestershire sauce 2tbsp
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some

作法：
1.牛排先與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
2.奶油放入鍋內，以大火煎至表面出血水後翻面，再續煎約1分鐘即可。
3.將牛排取出靜置約5分鐘。
4.原鍋炒蔬菜，加入黑胡椒與梅林辣醬油翻炒一下即可。
美味關鍵: 靜置讓肉汁更均勻好吃

2. 戰斧豬排
材料：
戰斧豬排 2個2 bone-in pork chops
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
蒜頭 2個 2 whole garlic
迷迭香 適量 rosemary some

作法：
戰斧豬排用叉子將兩面叉鬆，接著與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
美味關鍵: 用叉子叉洞，肉更鬆軟入味
平底鍋倒入少油，以中小火煎至邊緣微焦即可翻面。
翻面後放入迷迭香與蒜頭一起煎香。
將豬排邊緣也煎至焦香，關火後靜置5分鐘，讓餘溫使肉熟透。
待表面出水後再加熱煎乾，雙面金黃焦香即可。

3. 辣醬起司焗雞腿排
材料：
雞腿排 2片 2 chicken thighs
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
洋蔥 適量 onion some
彩椒 適量 coloured peppers some
辣椒醬 6大匙 chili sauce 6tbsp
起司絲 100公克 cheese 100g

作法：
雞腿排翻面稍微劃刀再與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
以 至金黃即可翻面。
翻面後加入洋蔥、彩椒與辣椒醬後拌勻，上面撒滿起司絲。
烤箱預熱200度，將鍋子放入烤箱烤8分鐘，表面金黃即可。

4. 時蔬煎魚排
材料：
鱈魚片 1片 cod 600g
天使紅蝦 3隻 3Argentine red shrimps
鹽 適量 salt some
黑胡椒粉 適量 ground black pepper some
彩椒 適量 coloured peppers some
麵粉 flour

作法：
鱈魚片與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘。
雙面沾勻麵粉。
美味關鍵:沾粉才會魚肉不碎皮更酥脆
平底鍋倒入少許油，將鱈魚片煎至金黃後翻面。
翻面後放入天使紅蝦以中小火煎約5分鐘。(搖晃鍋身受熱均勻)
最後放入彩椒煎香即可。
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COPPER CHEF不沾鍋組 方型圓型都實用→https://goo.gl/mbEspw

1.炸韭菜條
麵糊：
低筋麵粉 160公克
玉米粉 40公克
蛋黃 2顆
鹽 1/2茶匙
冰開水 300cc

材料：
韭菜條 3條
胡椒鹽 適量

作法：
1. 韭菜切除頭尾少部份，將1跟韭菜先燙熟備用。
2. 取兩跟韭菜對等折成4折，再用燙熟的韭菜從中間捆緊。
TIPS：利用韭菜的韌性將生的韭菜綁緊。
3. 鍋子開中火熱油至180度後，用筷子測試油溫。
TIPS：筷子週邊冒出小泡泡即是油溫夠。
4. 將綁好的韭菜條裹好麵糊並以中火炸約3分鐘即可。

2. 炸牛蒡
麵糊：
低筋麵粉 160公克
玉米粉 40公克
蛋黃 2顆
鹽 1/2茶匙
冰開水 300cc

材料：
牛蒡 1根
黑芝麻 適量

作法：
1. 牛蒡切長段去皮，用削皮器削成長片型。
2. 將牛蒡片泡入水中備用。
3. 鍋子開中火熱油至180度後，用筷子測試油溫。
4. 將牛蒡瀝乾後與天婦羅麵糊混合，倒入適量黑芝麻抓勻後放入油鍋。
5. 中火炸約3分鐘至略為金黃即可。

3.炸茄子
麵糊：
低筋麵粉 160公克
玉米粉 40公克
蛋黃 2顆
鹽 1/2茶匙
冰開水 300cc

材料：
低筋麵粉 適量
茄子 1根
日式醬油 適量
蘿蔔泥 適量

作法：
1. 茄子去頭尾後切約5公分長。
2. 再將茄段對半切，從表面上方2公分處往下劃約4刀不切斷。
3. 切好的茄子泡入水中使之稍微開花。
4. 鍋子開中火熱油至180度後，用筷子測試油溫。
5. 將茄子先沾麵粉後裹上天婦羅麵糊並下鍋油炸。
6. 中火炸約3分鐘即可與蘿蔔泥醬油沾食使用。

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