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為咗學習更多廚藝知識，完成左烘焙course，再上埋主菜及頭盤課程（今日完成埋初班課程啦），多謝我家家嘅建議，佢出錢出力想個妹學有所成🥰
學到嘅技巧同知識，可以多方面運用喺唔同嘅餸菜上面，學以致用❤️
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#自家製 #食譜 #相機食先 #香港西廚學院
黑松露蟹肉炒蛋🦀（內附食譜）
用松露油起鑊，大火落蛋汁、熄火，焗一焗，3分鐘就完成香噴噴嘅蟹肉炒滑蛋，唔駛加奶唔駛加鹽，用蟹肉嘅海水味更夾，最後加幾滴黑松露油及黑松露醬就完成，係咪好簡單呢🥰
黑松露蟹肉炒滑蛋：
材料：
雞蛋 3隻
蟹肉 50g（我用罐頭蟹肉）
黑松露醬 1茶匙
黑松露油 適量
做法：
雞蛋打勻，加入蟹肉；
熱鑊下一湯匙黑松露油，大火倒入（1）蟹肉雞蛋漿，用可受熱蛋糕刮由外剷向內（如圖），約10-15秒便可熄火（離火）,成形後滴幾滴黑松露油在蛋上，加蓋熄40-60秒即成後以黑松露醬在面點綴即成。
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#自家製 #在家吃飯 #食譜 #相機食先
👩🏻🍳 #為食B琦有煮意 之 #端午做節食乜好 ？
😋 主菜 #香煎慢煮西班牙黑豚 配柚子檸檬蜂蜜汁 +當造甜脆 #白露荀
💞 能夠跟孩子們在外的sweet warm couple長輩共聚，為他們煮一餐造節，一邊吃喝一邊説笑is definitely enjoyable! Grateful to ve ur love n care!!
👸🏻 #新手人妻 秘技公開
- 黑豚扒先用Rosemary/蒜蓉/鹽/酒醃過夜
- 抹走表面香料猛鑊煎封兩面後60度慢煮1小時取出備用
- 紅蔥頭蒜頭碎起鑊炒白露荀，加少許糖及上湯炒至稍稔至收汁後加綠幼露荀大火快兜上碟
- 柚子搣碎稍顏後加少許糖及檸檬汁煮熱
- 蜂蜜開少許熟水溶後加生粉攪勻後，小火一邊攪一邊倒入汁煲，出煙稍稠即關火
- 慢煮後豚扒於熱鑊快煎香兩面後淋上柚子汁即成
💁🏻♀️ 溫馨提示：
💜 炒露荀不必落鹽因高湯咸味剛好不搶鮮甜
💗 醬汁先試柚子天然甘澀是否需要再加蜜糖調和
❤️ 喜歡更香口可以char扒至脆邊
😍🍽🤩
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#自家煮 #簡單健康零失敗
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