很多人都知道日本人有「土用の丑の日」,傳統上每年的土用の丑の日,大家都會去吃鰻魚飯,他們相信在這個特別炎熱的日子,吃充滿蛋白質的鰻魚可以補充體力。(每年有2日,今年的土用の丑の日分別是15/7 及 6/8) 每逢土用の丑の日,日本的有名鰻魚飯餐廳門外都會大排長龍。
在香港要吃到好吃的鰻魚飯的地方有很多......但全部價位都很高,如果是百元以下的,都非常劣質,最近吃了好幾個劣質鰻魚飯後十分有感,這時候特別想念台北肥美又便宜的肥前屋。
索性自己做,日本超市選擇比較多,魚生櫃那些HK$100左右一大條足夠2-3人吃,也頗肥厚;再便宜一點包裝版本HK$50左右,一個人可以分兩餐吃了,雖然有點單薄但已經比街上很多港式日本餐廳的料好 (見圖)。買一支市售鰻魚汁也方便,才HK$20多元。用靚米煮個熱騰騰的白飯,最近愛吃新潟越光米。打兩顆蛋,只取蛋黃,煎成黃澄澄的蛋皮待涼切成絲。鰻魚我放焗爐,180-200度快烤10-15分鐘就好,不能做現烤但這個方法也可增加香氣,烤之前擦一點鰻魚汁才烤就不怕乾身。
天時暑熱喝杯冰水,買了泰國的大象牌Chang梳打水,比喝汽水健康多。在深水埗一家雜貨小店買的,一支才HK$6。如果可以選擇我都儘量不光顧大型超市 (e.g. 買日本鰻魚才光顧日本超市),小店入貨還比較有趣,選擇也多而且便宜。
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#唔是廣告 鰻魚在 一田百貨 (YATA) - official Page 買,HK$50幾;泰國Chang 梳打水在一家叫做「另一選擇」的雜貨店買,地址:深水埗北河街173號地下A鋪
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