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#不藏私の台中最愛餐酒館之一
#美到可以拍寫真 😍
今天姊巧遇一個小夥伴，她說她從2018就喜歡上姊的文章，其中最喜歡的一篇就是這間 Quizas Bistrot，我自己也很喜歡，再次分享給大家❤ 而且我喜歡的youtuber 也是看我這篇去的喔～她超愛😘
#QuizasBistrot 的價位偏高，走的是台中少有的精緻路線，獨特的氣質、美術館一般的空間、高水準表現的食物，都讓我為之傾心。尤其是下午沒有休息時間這一點就是大加分，當天我們從下午1點坐到5點，間中聊天、參觀，笑聲不絕於耳，循著法國人的緩慢步調享受美食，如果能夠選擇，無拘無束的消耗時間，就是一種奢侈。
#餐廳裡有一種顆裸露的雞蛋花
#最近有台中小夥伴抱怨台中文章好少
#姊也好想去台中啊
#質人星球在台中
#scentofsense
丹老闆的美墨料理
這次丹老闆的課程內容我好喜歡，覺得超級適合家人或朋友的歡樂聚會，去朋友家帶這幾道去，一定會變成全桌上最受歡迎的菜色。
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講師： Bistrot Latini 餐廳 丹老闆
上課(示範)時間：11：00－14：00
日期：9/1(六)、9/4(二)
上課地點：近台北芝山捷運站附近
報名與繳費程序：請於戀戀家臉書私訊預約，訊息中請留下：
姓 名：（完整中文全名）
連絡電話：
課程名稱：
課程時段：
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【課程內容】
#水牛城辣翅
在美國還有水牛城辣翅節呢，2018年的日期就定在9/1，這道食物在美國受歡迎的程度可見一斑，沒時間去辣翅節也沒問題，丹老闆己將辣翅的作法和靈魂：醬汁層層拆解，課程中將傳授一一傳授關鍵比例，讓大家可以調配出專屬於自己的味道。
#墨西哥捲餅
有著柔軟充滿麵香的捲餅皮，內部包裹的餡料可是變化多端，但很常見多是包捲著許多健康又調味豐富的食料，最令人期待的是這次丹老闆設計的捲餅中有檸檬香菜飯，光聽這名字就清爽的令人食指大動了。
#安吉拉捲
如果説墨西哥捲餅是傳統，Enchiladas就是歷經時代演化，
轉變出的升級美味，關鍵的Chili醬更是丹老闆料理課程中的首發。
#炸冰淇淋
別被這名字給嚇到了，這可是道不用開油鍋的炸冰淇淋，在一次學會這麼多道料理的課程中，一個可以從容準備的甜點是一定要的。
很好奇免炸的炸冰淇淋怎麼做嗎？ 手刀報名就對了啦~~
哎呀呀，巴黎的這家小餐館 Bistrot Belhara 雖然不大，也不在米其林的星星上，但是他們的美味確實征服了哥的味蕾啊！老實說，哥承認自己的嘴在料理專業上要求的很刁，要讓哥的嘴滿意，並不是一件簡單的事（如果不談專業和推薦，那則是另外一回事~）；而要讓哥打從心裡稱讚它好吃，確實難上加難啊！
首先，這家以法國巴斯克地區(Pays basque)為主的地方特色菜，非常重視在地食材，而且不使用再製品；再來，午餐3道式套餐含搭配酒水只要50歐元，非常的划算。雖然說他們並沒有上米其林星星（只有推薦），但是這裡的好滋味在巴黎美食界赫赫有名，有許多巴黎知名的大廚們都把這裡當成口袋私廚、招待所。
他們家的菜色最讓哥心儀的是，和一般只會炫技的餐廳倒過來，主廚的料理技術明明一級棒，卻善用高級料理技巧去凸顯食材本身的特色。菜色看似簡單，其實一點都不簡單！而這低調帶有東方儒學的料理方法，讓哥每一口吃在嘴裡的，是美味外，更是生活和飲食文化的哲理啊！
餐前小菜是巴斯克地區的庶民家鄉味涼菜，用煮熟的豬肉塊和鴨油一同壓伴成泥狀油封，放涼後會帶些膠質的肉凍口感，塗抹在麵包上吃，不但沒有肉腥味，還意外好吃。要是再加些胡椒和鹽花搭上開胃香檳，滋味更是一絕。
再來是當季的新鮮綠蘆筍配上干煎的鱒魚排，這看似很簡單的一道菜，料理的技法卻是極度的高超。因為要把魚皮煎成酥脆，顏色漂亮又要香氣四溢，就是靠考驗廚師的基本功和火候。而魚肉能熟透，但是口感還要輕盈滑順如鱈魚肉般細緻，這就不簡單了！此外，另一道小碟的松露則是大方的刨，高級食材讓你大方吃，相當過癮。
至於主餐，主廚為我們選了用鑄鐵鍋所烹煮的牛肉，採用舒肥（低溫真空烹調）7小時處理，有法國招牌菜勃艮第牛肉的味道，但是醬汁沒有那麼濃稠，吃起來更為清爽，飽足感十足，滋味自成一格！
這天搭配的白酒是波爾多兩河之間的 Château Bonnet 酒莊2013年白蘇維翁，和EGIATEGIA-VIN D'ESPAGNE-DENA DELA ROUGE 由格那希( Grenache )葡萄釀製的紅酒，是主廚精心挑選的法國酒。白酒有層次，紅酒的單寧較薄，但是酒體圓潤順口，兩酒單喝有自己的特色，搭配餐食則又有另一種口感，非常搭。
平常哥外出旅遊以品酒為主，就喝個幾口，很少把一杯酒見底。這天的酒和餐食搭配的太得哥的歡心，哥默默地就把三杯酒通通見底，臉兒一整個通紅，微暈走出餐廳，甚是開心。
不過，哥最喜歡的，還是這家的服務。說真的，再怎麼美味的餐食，如果沒有適切的服務，那是絕對無法成就完美的美食時光的！這天的侍者，風趣又細心，從侍酒到說菜，再到不經意地為老主顧設計了一個意外的生日驚喜，讓全部的客人一同感受溫馨的時刻。餐廳的每一個角色都適切的扮演好自己，享受著屬於各自美好的時光和美味關係啊～😀😀
Bistrot Belhara
http://www.bistrotbelhara.com
警語：未成年請勿喝酒/喝酒勿開車上路
#法航中文官網夠票划算
https://www.airfrance.com.tw
#直飛巴黎就要搭法航 #溫士凱玩樂法國
#法航台北巴黎直飛來回經濟艙含稅只要2萬3千多
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#法國旅遊發展署 France.fr
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