Q彈芋圓滴紅豆🇹🇼 𝒯𝑜𝓇𝑜 𝒷𝒶𝓁𝓁
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成日都想食煙韌的芋圓！終於自己整！好易整，仲要成本極低😌記得一定要用木薯粉先會有煙韌口感！湯底超簡單！用了台灣品牌<炆久之芯>的滴紅豆♥️ 嚴選北海道紅豆原料，透過日本專利二段式高壓萃取技術，紅豆的養分全在薄薄的一層紅豆皮，要萃取無澱粉的紅豆精華，只有「紅豆不破皮」才能發揮到紅豆水功效。簡單食物認真做，大家都值得擁有更好☺️✨
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▶️水一開始只加一湯匙先，之後加落去木薯粉度搓勻才視乎質地加適量的水！因為要看看本身買的食材蒸好後，多不多水喔😽
▶️炆久之芯滴紅豆沒有添加任何糖分、香料、色素、防腐劑、咖啡因、反式脂肪酸、飽和脂肪酸。成分安全，孕婦也可以飲用♥️
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▶️芋圓可以加多少少木薯粉！放入保鮮袋，放進冰格可以存放一個月
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材料: (2碗，芋圓可整到60粒)
炆久之芯滴紅豆 2包
芋頭 100g (㓟皮切片後量度)
紫薯 100g (㓟皮切片後量度)
黃心番薯 100g (㓟皮切片後量度)
木薯粉 50g x 2 份 40g x 1份
水 1-2湯匙 x 3份
砂糖 2茶匙 x 3份 (我不喜歡那麼甜)
做法:
1) 芋頭和番薯去皮切簿片！整芋頭建議戴膠手套 ，因為沾到芋頭的黏液會十分痕🙄
2) 放入蒸爐大火蒸20分鐘至淋！要淋到一壓就爛先得！每種壓爛後分別加入一湯匙水，攪拌成薯蓉狀！
3) 趁熱分別加入木薯粉中！芋頭和黃心番薯加入50g木薯粉，紫薯加入40g木薯粉！然後加入砂糖！再視乎需要加入多一湯匙水！用手搓成圓形光滑柔軟但不黏手麵團！
4) 如果太乾身，有裂隙，請加多少少水！如果太濕身，黏手，請加多少少木薯粉！要自己調節一下🙏🏻
5) 搓好的粉糰可以用保鮮紙蓋一蓋防止乾燥，工作枱面撒上少少木薯粉防黏，圓形粉糰分一半，再搓成長條形，用刀切粒！
6) 芋圓放滾水內大火煮至全部浮起後繼續煮多1分鐘撈起過冷河備用，紫薯芋圓要分開煮！否則其他會變哂色😂
7) 把炆久之芯滴紅豆加入1倍熱水，再放入芋圓即成！可加入煉奶😌
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... 蓉50g 薑蓉10g 醬油2.5湯匙鹽糖各1茶匙麻油1茶匙胡椒粉少許水70ml *食譜主要參考了Beti's Kitchen 的食譜https:// betiskitchen.com/2019/09/15/%. ... <看更多>