關於 barbaresco產區 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

不一樣的地球
&
早就不一樣的(Barolo)&Barbaresco

從爆發到現在
全球疫情已經一年有半

除了各種苦難之外
前幾天看了APPLE TV的最新影片
“這一年地球變得不一樣” THE YEAR EARTH CHANGED
終於有點欣慰

意識到
突如其來的疫情
可能是星球必須的自我療癒
那葡萄酒呢?!
在我們已經千瘡百孔的星球上
葡萄樹和它們果實的汁液
是否也有相應的變化?!
而我們發現了嗎?!

影片是2019年春天
在北義Piedmonte產區
訪問的Produttori del Barbaresco
巴巴瑞斯科釀酒合作社的主理人—
業界權威的Aldo Vacca先生
他提到
自2000年以來的無性繁殖系改良和天候變化
幾乎消弭了上世紀所謂的傳統和摩登的不同派別區隔
愈來愈熟的果實
愈來愈熱的天候
讓生產者不再需要使用全新橡木桶
也不需要縮短泡皮時間
轉性了的nebbiolo現在可以更早收 還能有均衡風味
因此
這些本世紀以來的許多年份
也不像過去的那些酒那樣
需要等待很久~~很久~~或非常久
反而是很快就可以喝(比方我19年時就被驚嚇到的2015年份)

他甚至很有良心地建議
現在這些酒
雖然你也可以等上10年
或者有些年份可以撐上20年
但往往其實並不需要等那麼久了!!!
甚至很多年份
臻至巔峰或許也只需要8-12年
(意思是超過的話就等著~~~)

多數年份其實是不需要等
已經立即就好喝
他更透露
本莊現在最超值的或許是最初階的langhe nebbiolo
因為這些全都來自barbaresco產區的葡萄
過去可能是
達不到barbaresco酒款水準而被淘汰下來的
現在卻是幾乎都不需要淘汰
已經相當有水準的葡萄
並且因為平實的價格和柔美的風味
現開現好味
而超受歡迎~~~

回不來了
回不來了
過去的美德
過去的酒
都回不來了

連酒都變了
那我們呢?!

愛之忌日--愛死你&愛上卡布奇諾男孩

『愛死你 ASILI』
是適逢情人節的最佳辛年第一瓶紅酒
名字頗有義式濃烈
喝起來卻是優雅古典到不行的Nebbiolo代表作

據說
情人節的由來—其實是某位教士的忌日
那是在羅馬帝國時代
皇帝克勞狄二世因為擔心需要遠征的年輕士兵
會因為愛昏了頭而影響士氣
因此禁止年輕士兵結婚
偏偏有這位Valentine教士
願意私下偷偷幫士兵舉行婚禮
誰知道後來卻東窗事發
他因此而被處死刑
所以情人節這一天
其實是他的忌日
後來才流傳成為愛的紀念日
成為今天我們所知道的樣子

『愛死你 ASILI』是北義頂尖名酒
雙B產區中的Barbaresco村裡
有悠久歷史且以優雅細膩聞名的最頂尖葡萄園之一
果然
即便是並不特別被看好
也不被認為能長命的2005年
一開便有Nebbiolo柔美的玫瑰
混和著些許成熟的香氣
入口初是柔滑
實則仍有結實單寧

有點像是
一段並不特別長久
也以為很快便能遺忘的戀情
卻在分手後很久才發現
影響原來是被深雋入心

也許是年紀的關係
最近總覺得
濃烈深刻 愛到難分難捨的愛情
更像是網路時代之前的產物
而現今的速食快打 光速步調
更適合加了牛奶的卡布奇諾式愛情

說到卡布奇諾
聊聊最近發現的「新品種」
不過這不是葡萄
而是義大利人的「新品種」
這種我喝遍義大利都未能遭遇的新品種義大利人
出現在『愛上卡布奇諾男孩』這部電影裡

電影裡描述的羅馬
是絕大多數觀光客所不曾見過的羅馬
以至於這種新品種義大利人
也不為外人所知

雖然他們就像其他很多義大利人那樣
幾十年的生活沒離開過住家的方圓百里
他們也像很多其他義大利人
在小小的一方地
過著小日子
卻又不同於其他義大利人

讓我想到很多釀酒用的義大利葡萄品種
或許被認為無足輕重
就算消失了也無人會懷念心痛

但真是這樣嗎?!
又或者即便如此
卡布奇諾男孩仍奮力過著自己的小生活
實現了自己的小夢想

於是這部由男主角自編自導自演的電影
還贏來了義大利電影金像獎 最佳新導演
義大利銀緞帶獎 最佳喜劇電影
義大利金球獎 最佳首部劇情長片

話說法國人在酒標上隨便畫個心就能讓酒在情人節大賣
沒理由名字叫『愛死你 ASILI』的頂尖葡萄園Nebbiolo
不能成為未來情人節必備的主打酒款
不管是愛得要死要活的濃烈優雅『愛死你 ASILI』
還是小清新的文藝愛情片『愛上卡布奇諾男孩』

希望人間有情 處處有愛
情人節快樂
#愛上卡布奇諾男孩
#想映電影院https://www.jointmovies.com/
#Asiliforvalentine’sday

愛死你&愛上卡布奇諾男孩

『愛死你 ASILI』
是適逢情人節的最佳辛年第一瓶紅酒
名字頗有義式濃烈
喝起來卻是優雅古典到不行的Nebbiolo代表作

『愛死你 ASILI』是北義頂尖名酒
雙B產區中的Barbaresco村裡
有悠久歷史且以優雅細膩聞名的最頂尖葡萄園之一
果然
即便是並不特別被看好
也不被認為能長命的2005年
一開便有Nebbiolo柔美的玫瑰
混和著些許成熟的香氣
入口初是柔滑
實則仍有結實單寧

有點像是
一段並不特別長久
也以為很快便能遺忘的戀情
卻在分手後很久才發現
影響原來是被深雋入心

也許是年紀的關係
最近總覺得
濃烈深刻 愛到難分難捨的愛情
更像是網路時代之前的產物
而現今的速食快打 光速步調
更適合加了牛奶的卡布奇諾式愛情

說到卡布奇諾
聊聊最近發現的「新品種」
不過這不是葡萄
而是義大利人的「新品種」
這種我喝遍義大利都未能遭遇的新品種義大利人
出現在『愛上卡布奇諾男孩』這部電影裡

電影裡描述的羅馬
是絕大多數觀光客所不曾見過的羅馬
以至於這種新品種義大利人
也不為外人所知

雖然他們就像其他很多義大利人那樣
幾十年的生活沒離開過住家的方圓百里
他們也像很多其他義大利人
在小小的一方地
過著小日子
卻又不同於其他義大利人

讓我想到很多釀酒用的義大利葡萄品種
或許被認為無足輕重
就算消失了也無人會懷念心痛

但真是這樣嗎?!
又或者即便如此
卡布奇諾男孩仍奮力過著自己的小生活
實現了自己的小夢想

於是這部由男主角自編自導自演的電影
還贏來了義大利電影金像獎 最佳新導演
義大利銀緞帶獎 最佳喜劇電影
義大利金球獎 最佳首部劇情長片

話說法國人在酒標上隨便畫個心就能讓酒在情人節大賣
沒理由名字叫『愛死你 ASILI』的頂尖葡萄園Nebbiolo
不能成為未來情人節必備的主打酒款
不管是愛得要死要活的濃烈優雅『愛死你 ASILI』
還是小清新的文藝愛情片『愛上卡布奇諾男孩』

希望人間有情 處處有愛
情人節快樂

#愛上卡布奇諾男孩
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意大利酒有兩大BB產區，一個是Barolo，一個是Barbaresco。這次酒評家Wilson Kwok介紹的酒廠Pio Cesare可說縱橫兩地......

足本訪問： https://bit.ly/33beyou

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意大利Piedmont是一個傳統的意大利產區，但酒評家Wilson Kwok這次介紹的酒莊LA SPINETTA，有位型佬釀酒師，卻出品了不太傳統的紅酒。葡萄園位於Barbaresco，當地傳統只用葡萄Nebbiolo釀酒，他卻加入了Barbera，釀出富紅莓及辛辣味的出品，並以創始人Giuseppe(Pin) Rivetti的暱稱命名。喝時不單可配濃味的牛羊或芝士，配淡味的，亦可成為菜式調味的一部分，相得益彰。

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部份為網上圖片)

Enoteca
地址\九龍站柯士甸道西一號圓方1091A號鋪
電話\2770 2988

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

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