阿某成日在外食焗豬扒飯炒底
仲要影相傳比我睇話好正好正～哼～
我夠有自己整嘅焗雞扒飯炒底囉😛
我都要影相傳比佢睇！
好正好正～😝💃
今日用新烤盤～😛
Bruno呢隻烤盤尺寸好正
可以入到我部Balmuda細爐
仲要有埋蓋👍🏻
《焗雞扒飯炒底》
2人份量
材料：
雞脾扒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2塊
洋蔥 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2個
青、紅甜椒（切粒） ⋯⋯⋯1/3個
番茄 （切小件）⋯⋯⋯⋯⋯2顆
雞蛋 （打散）⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
白飯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 碗
水牛芝士⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯120g
雞扒醃料：
生抽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
粟粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
薑汁 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
麻油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
調味汁：
蒜蓉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
茄膏 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2湯匙
清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/3碗
麵粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
*以上除蒜蓉，其他調味料拌勻備用
做法：
1）雞扒洗淨抹乾水，加醃料拌勻，醃約30分鐘。
2）起鑊下少許油，雞扒煎至8分熟盛起，切件備用。
3）加少許油，下蛋液，蛋液半熟後加白飯炒勻。
4）加少許油，下蒜蓉炒香，下洋蔥及甜椒炒至略軟身，加蕃茄及調味汁炒勻。
5）焗盤先加入炒飯，再加入雞扒，之後把所有材料鋪在炒飯上，最後舖上水牛芝士。
6）放進已預熱焗爐220度20分鐘至芝士轉金黃色即成。
BRUNO - Hong Kong
#焗雞扒飯炒底 #Bruno陶瓷焗盤
