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【 Ashin阿鑫小料理 】
🏠台北市大安區安和路一段49巷13-1號
▪️
阿鑫開放內用的第一天
當然要趕緊卡位帶壽星好友來用餐
事先請阿鑫準備了(連我也不知道是什麼的)特製炊飯
鍋蓋一開，迅速拌勻後盛入碗中
哎喲，這 #山瓜子炊飯 拌入堅果辣油還真美味！
山瓜子彈潤飽滿、賦予鮮味
自製的柴魚鬆尤其經熱氣烘托出迷人風味
甜豆絲其脆嫩感和堅果辣油香氣則是完美點綴
除了 #上野雞肝 、 #水果玉米天婦羅 、
#雞肉丸、 #烏魚子麻糬 、 #焙茶章魚煮
#高湯蛋卷 、 #馬頭魚蟹肉芡 😋
還有令人欣喜的新料理：
#竹筍透抽木之芽味噌
#牛舌生山椒葛汁
#紅喉棒壽司
因疫情關係目前僅供應單人份
第一天開放單點但出餐流程會卡住
即日起已改成單人套餐制
#很多餐點果然還是內用才能體會到幸福感
#謝謝照顧
[TAIPEI - Ashin 阿鑫小料理 😋]
來迎接今晚在解封後的第一餐出外用餐慶祝父親節的同時，也想記錄一下禁堂食這兩個多月來試過眾外餐廳的外帶中一家很優的外帶餐點。
過去兩個多月防疫期間不能堂食，很多以前沒有供應外帶的餐廳都紛紛推出防疫便當。
從開業以來生意一直都很好的的日式餐廳阿鑫小料理，一位難求。難得在這段時間主廚阿鑫願意特別做了一次客製菜式外帶，怎麼可以錯過。
小食方面，雞肝和免治雞肉球都很好吃，和在店裏吃的味道差不多。略帶微甜的烤荀很入味，很有日式風味。招牌菜炸玉米雖然帶回家後變溫了但甜脆度還能保持，秒殺。
其中一道主菜是很大的一條烤紅喉。火候控制很好，皮脆肉嫩，香氣十足。
最後不得不提的是那怕在正常情況下主廚也未必會做的釜飯。 這次在討論菜式時只交代除了不要吃過的鰻魚飯外什麼都可以，讓主廚自由發揮。在不知道是採用什麼食材的情況下，打開沙鍋的蓋子時甚為驚喜。
這鍋日式蛤蜊釜飯海鮮部份十分鮮甜，配上三絲(四季豆，豆皮和荀)，在炎熱的夏天吃清爽美味。再加上刮到底部一片簿薄甘香不苦的鍋巴，相信愛美食的我們每位都可以最少吃三大碗。
總結來説，這家餐廳的外帶食品已很接近堂食水平。當然我也跟各位一樣，非常期待自己恢復堂食的今天，再度享受即點即做食物的溫度和味道。
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😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife
今日午餐：「Ashin 阿鑫小料理」之日式擔擔麵。佐餐茶是冷泡金萱烏龍茶。餐後甜點是「ISM 芒果百寶箱」之海頓芒果切盤。
→ 在家吃日式拉麵又一章。這回非來自拉麵店，而是阿鑫小料理的冷凍調理包禮盒。不愧料理店手筆，所有素材規格皆高，從肉品、麵粉到各式調味料均系出名門。按照所附詳細說明中之時間步驟依序熱湯、下麵、淋上調味料後享用，果然味道也是阿鑫的素來水準：以雞肉、雞骨、雞爪細細熬成的白湯濃醇滑稠，點上自家製辣油後則溫醇中透著辛亮，粗麵條十足勁道，好爽快一餐。
→ 「芒果百寶箱」8 之 5。海頓芒果在台種植歷史雖不算短，但市面上卻相對少見，此番嚐來，覺得香氣近似愛文，但口感較結實、滋味也稍微內斂，是另番不同特色。
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
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ashin阿鑫小料理 在 [食記] 台北大安ASHIN阿鑫小料理精緻的日式料理- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：ASHIN阿鑫小料理
消費時間：2020年/5月
地址：大安區安和路1段49巷13-1號
電話：0919 655 468
營業時間：6pm~11pm
每人平均價位：1500
可否刷卡：否
有無包廂：無
官網：https://www.facebook.com/Ashin阿鑫小料理-101763411317815/
圖文網誌:
https://ddd.pse.is/SHFXG
日式的溫馨小店，東西都很精緻，調味也細膩，價格稍貴。均分：3.33/5
剛開不久，店內整個很溫馨
每道都有水準，也好吃
== 菜色 ==
太刀魚 4/5 480元 皮熟到焦香，裡面生的，口感好，好吃
酢鯖魚 4/5 580 好吃
櫻鱒味噌幽庵 4/5 580元 好吃，尤其是外層那個魚皮，很香
大葉烏魚子 3/5 320元 大葉、烏魚子、麻薯下去炸，炸的算不錯，但是覺得烏魚子味道如果再重一點更好
上野雞肝 3/5 280元 算不錯，有灑七味粉，味覺有點衝突不錯
自己製雞肉丸 3/5 250元 覺得ok~ 沒有讓我覺得太驚豔
鰻魚肝炒自家辣油 3/5 380元
馬頭魚梅子炊飯 3/5 680元 三人份量
試做試吃的，哈~~~
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版，照片二欄，整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版
- 不是我都吃貴的，是我想吃的剛好在那個價位
https://www.instagram.com/superdhuang/
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