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那天午餐吃了一碗泡麵，結果我大食怪完全吃不飽，約同事再去外面買麥當勞蘋果派。但不確定有沒有賣，我還先站在旁邊看菜單，確定有才去排隊。甚至還多點了一杯黑咖啡打算要在這風和日麗的下午在外面吃甜點，享受我最後20分鐘的午休。
當麥當勞叔叔給我一包切片蘋果時我傻眼，不是點蘋果派嗎？
結果原來蘋果派叫：Apfeltasche
我點的切片蘋果叫：Apfeltüte
🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄
我就記得飛龍教過我 Apple pie 就是蘋果在一個什麼袋子裡。Tasche 跟 Tüte 還不都是袋子，差不多意思啊！
我同事笑翻同時，我白眼也都翻回台灣了。他心裡一定想說：同學，德文有待加強哦！😏😅
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週末愉快 天氣熱多喝水 NBA再過七個禮拜就回歸了 夏天看冠軍賽今年是特別的人生經驗 很久以後我們回想喝一杯咖啡聊聊2020一定很有意思
WowLakers和天下第二第三人聊開了
真的是放鬆 打開podcast 開心過週末吧
所有的播客一定找得到 #WowLakers
youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=iKdlrauuDGI
Podbean 大本營:
https://reurl.cc/GVlj0p
WowShow官網:
https://www.wowshow.fun/podcast/episode/2a1bcd00/060520-yuan-jerry-sloan-cream-pie-5g
Apple podcast:
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#EZTalk #你不知道的美國大小事 #badapple
Food idioms Part 1
🇺🇸美國生活用語～水果篇🍎
蘋果有好有壞，你知道bad apple是什麼意思嗎？可不是白雪公主吃了昏去的那顆毒蘋果喔～
Because food plays such an important role in people’s lives, it’s only natural that it would make its way into commonly used idioms. Everybody loves fruit, so let’s start with fruit-related idioms!
Apples are probably the most common fruit in the English-speaking world, so there are plenty of apple-related expressions. One of the oldest, which can be found in Shakespeare, and even the Bible, 🍎is “apple of one’s eye,” which means “sb. very precious or dear.” Ex: Bill’s daughter is the apple of his eye. And because apple pie is the classic American dessert, 🍎 “as American as apple pie” is used to describe things that are typically American. Ex: Blue jeans are as American as apple pie.
But not all apples are good. The expression 🍏 “bad apple” comes from the old saying: “One bad apple spoils the barrel,” which means it only takes one bad person to ruin a group or project. Ex: There’s always a bad apple at every workplace. The apples in the following expression can be either good or bad: 🍏 “The apple never falls far from the tree,” which means that, for better or worse, children often have the same traits as their parents. Ex: Kim is a talented musician just like her father, so I guess the apple never falls far from the tree.
【✍關鍵單字】
1. make one’s way (to/into)：本意為「前進」，也可作為譬喻用法，指「有所進步、進展」，或是「取得成功」。
2. precious：「珍貴的」
3. One bad apple spoils the barrel. spoil指「糟蹋、毀掉」，barrel指「釀酒桶」，整句原意是一顆壞掉的蘋果就會破壞整桶酒的風味，對應到中文就是「一顆老鼠屎，壞了一鍋粥」。
【📕中譯】
食物是生活不可或缺，因此自然會有許多從食物衍生出的用語。而每個人都喜歡吃水果，我們就先來聊聊與水果相關的諺語。
蘋果大概是英語系國家最常見的水果，因此英語中有一大票跟蘋果相關的諺語。其中一個可追溯到莎士比亞時期、甚至在聖經中就出現的古老用法是：apple of one’s eye「眼裡的西施」，指「相當珍貴的人」。例如：Bill’s daughter is the apple of his eye.（女兒是比爾眼中的寶貝。）此外，由於蘋果派是經典的美國點心，所以as American as apple pie「（像蘋果派）具美國特色的」這個片語可以用來敘述任何一想到美國就會想起的事物，如：Blue jeans are as American as apple pie.（牛仔褲是典型美國事物。）
不過，可不是每顆蘋果都是好蘋果呦。bad apple一詞來自於古老俗語One bad apple spoils the barrel.（一顆老鼠屎，壞了一鍋粥。）指團隊中只要有一個害群之馬就會壞事。如：There’s always a bad apple at every workplace.（每個職場中都會有顆老鼠屎。）接著要介紹的這顆蘋果則是可好可壞：the apple never falls far from the tree「掉落的蘋果必離樹不遠；有其父必有其子，或上樑不正下樑歪」，這句話可以用來稱讚或貶低某人，如：Kim is a talented musician just like her father, so I guess the apple never falls far from the tree.（金跟她爸一樣，是個天才音樂家，我想這就是有其父必有其女。）
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#蘋果點心 #聖誕party食物 #蘋果批 #聖誕點心
蘋果派是我請朋友來我家時常做的菜式，所以特意選了這個來做和大家Q&A的影片。剛巧蘋果派的餡料由蘋果加入不同的香料如肉桂、丁香、八角和糖煮成，濃濃的香料味就像提示我們聖誕節快到了。
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這個短片第一次用一邊做菜，一邊回答問題的形式表達，我在準備的時候就像一邊和大家閒談一樣，雖然我們之間很多也未有見過面，在這個影片的製作過程中又好像跟大家的距離拉近了。大部份的問題其實在message已回了，如果沒有放在影片裏請見諒喔，這是因為片長有限而我是隨意將問題放上去的，如遺漏了的請不要介意再給我訊息喔。
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多謝大家對我的提問，你們所有的問題很有意思呢。如有機會真的很想有機會一起和大家做料理互相交流，想想已感到會是難得的經驗了。
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製作蘋果派時有以下幾點可以留意喔。
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* 牛油派皮在製作上，在角落的位置厚度比較難以弄得平均，如利用不同的模具壓平底部和週邊，可令派皮的厚度保持平均。
* 牛油派皮在多次擀皮後可能會軟化而容易付在保鮮膜上，如將麵團再放入冰箱/雪櫃一會，讓麵團變得硬一點又可再次塑型。
* 蘋果派餡用到大量的香料，如果家中沒有其中一款可以直接省去。之前我做的時後只用肉桂粉，今次加上肉桂枝和蘋果同煮，味道更香濃了。
* 在煮好蘋果派餡後可夾起同煮的香料，那便不會影響食感。
．
希望大家喜歡這個食譜吧。
份量：直徑22cm烤盤
材料
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蘋果批皮材料
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中筋麵粉420克
砂糖130克
鹽一茶匙
牛油250g
雞蛋兩隻
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蘋果批餡料
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牛油10克
紅蘋果（小）6個
（去皮後淨肉大約600克）
砂糖80克
香草/雲尼拿精華一湯匙
肉桂粉3茶匙
檸檬汁一湯匙
肉桂枝一條
丁香兩粒
八角一粒
粟粉兩湯匙，用70毫升水拌勻
．
蛋液（掃上批面）材料
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雞蛋半隻
牛奶/水半湯匙
做法
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批皮
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牛油從冰箱裏取出，待稍為放軟後，切粒。
牛油和砂糖放入攪拌機或廚師機，以中速(我家的廚師機最快為五度，這裏用二度）攪拌直至拌勻。
加入中筋麵粉以中速拌勻。
雞蛋略為打發後，分三次加入麵團內拌勻。
麵團形成後，分成兩半（批底及批面）用保鮮膜蓋著並塑形至長方型狀，以方便之後成批皮，以保鮮膜包好放在冰箱/雪櫃裏至少30分鐘至過夜。
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麵團冷卻好後，從冰箱取出待略為軟化後，大約30分鐘，取出其中一塊麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮。
將批皮蓋在模具上，蓋著保鮮膜，用杯子或模具蓋平批底和週邊位置。放入冰箱，備用。
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另一份麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮，?成一厘米闊的長條型，將麵團條做出辮子，做出網型並裁成模具合適大小，放在牛油紙上，放入冰箱，備用。
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蘋果餡料
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蘋果去皮，切成薄片。
在一個鍋子裏加入牛油10克，開中火，放入蘋果、砂糖、香草/雲尼拿精華、肉桂粉、檸檬汁、肉桂枝、丁香和八角，不時攪拌以防止結塊。
粟粉兩湯匙加入水70毫升拌勻，加入蘋果內，煮至沸騰。
關火後盛起，蘋果餡料可早一日準備放在冰箱內，令蘋果更有香料味。
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組合
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焗爐預熱至180攝氏度。
雞蛋略為打發，和牛奶/水拌勻。
批皮和批面從冰箱內取出，分別均勻擀開。批面擀開後切成一厘米闊長條，編成格紋。批皮放入模具，蘋果餡倒入批皮內，上面蓋上批面。
在批面掃上蛋液。
註：如麵團擀開後變軟，可放在雪櫃/冰箱中待略為凝固後才繼續製作。
放入焗爐以180度焗一小時，直至表面金黃。在週邊蓋上錫紙以防止燒焦。
蘋果批從焗爐取出後放涼，切件後享用。
Apple Pie
Baking tin with 22cm diameter
Ingredients
Apple pie crust ingredients
420g all purpose flour
130g granulated sugar
1 teaspoon of salt
250g of unsalted butter
2 eggs
Apple pie filling ingredients
10g of butter
6 small size apples (about 600g after peeling)
80g granulated sugar
1 tablespoon of vanilla essence
3 teaspoons of cinnamon powder
1 tablespoon of lemon juice
1 cinnamon stick
2 cloves
1 star anise
2 tablespoons of corn starch, mixed with 70ml of water
Other ingredients
1/2 egg
1/2 tablespoon of milk or water
Directions
Pie crust
Take out the butter from the fridge. Cut it into cubes.
Put the butter and granulated sugar into the blender or kitchen machine, blend with medium speed until it is well mixed. Add all purpose flour and mix well.
Beat the egg, put into the dough in three batches.
After the dough is formed. Split the dough into two. Roll the dough in rectangular shape. Cover it up with plastic wrap and put it into the fridge for 30 minutes or overnight.
Take out the dough from the fridge and let it warm for a while . Roll it to 0.5cm thick. Put the dough on the baking tin and cover with plastic wrap. Press the dough evenly with a mold or a cup. Put it into the fridge again and save for later.
Roll another dough to 0.5cm thick. Cut it into stripe and make the net. Put it on the baking paper and store in the fridge and save for later.
Apple filling
Slice the apple.
Put 10g of butter in a cooking pot. Turn on the heat to medium. Put sugar, vanilla essence, cinnamon powder, lemon juice, cinnamon stick, cloves, star anise and stir it to prevent it clogs.
Mix the corn starch with the water and put it into the apple. Cook until it boils.
Turn off the heat and cool down a little bit.
The apple filling can be stored in the fridge for later use or it can be used right after it cooks.
Assemble
Pre-heat the oven to 180 degree celsius.
Beat half egg and mix well with 1/2 tablespoon of milk or water.
Take out the pie crust from the fridge and put the cooked apple inside. Cover with another pie crust on the top. Brush with the egg wash.
Bake the pie for 1 hour in 180 degree celsius. Cover the edge with tin foil to prevent it burns.
Cool the apple pie in room temperate for a while after baking. Cut it into slice and serve.
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VLOG香港 1 | 創業生活：Staycation With Harbour view ｜LIVIGRACE.CO
9月份拍既片，而家先剪好＋出～
你地之前Instagram DM 我問呢到係邊，好！
酒店係：Shatin Hyatt Regency
房型係：Harbour View
價錢係：HKD 7xx 未連稅 （事隔已久，確實價錢吾記得。不是疫情要1400-1800如果我無記錯，所以而家真心平）
餐廳: ok la, 性價比吾特別高。佢出名片皮鴨，我覺得吾特別impressive.
Buffett，一般。
另外佢出名係手信店內的Apple pie, 好耐之前食過，係幾好食的
我有幾餐係入面食，其餘叫delieveroo
其實我貪佢個harbour view同平，其他野正路
比大家參考。
PS，我已愛上lush bath bomb! yeah~
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