全天下人都會犯的錯
最近有幾款義大利用風乾葡萄酒釀成的平價酒
似乎在網路上掀起了一股搶購風潮
其實義大利很多地方風都很大
他們甚至是一個充滿詩意(濕意?!)
所以給各種不同的風都還各自起了不同名字的國家
(我甚至曾被義大利生產者反問:難道你們的風都沒有名字嗎????? 害我一整個無言!! 彷彿單純的東南西北難以道盡這些風的個人特色~~)
所以很多地方都有用風乾葡萄做酒的習俗
往往也叫做不同的名字(從風大家可以舉一反三了!!)
不管是掛起來像窗簾那樣風乾
又或者鋪在籃子裡擺在地上或架上風乾
最終這些用風乾葡萄做成的葡萄酒
由於風乾過程去掉了葡萄的水分
濃縮了葡萄中的其他成分
(所以必須有足夠的其他成分
酒也才能滋味豐濃
否則本身味道寡淡的葡萄
風乾之後仍只是味道寡淡的風乾葡萄 )
因此不管是將糖分全部發酵完畢
成為沒有殘餘糖分
但口感仍可能顯得甜熟潤澤的名酒
(所以廣受歡迎~~比方amarone)
又或者保留了殘餘的糖分
直接做成甜酒的範例
重點都在於葡萄本身濃郁的風味
以及少了生澀單寧而留存的柔和口感
換言之
就是口感甜潤順口(儘管可能不含殘留糖分)的酒
香濃易飲
當然自然也廣受歡迎~~
不過
以我的經驗
隨著對葡萄酒的理解愈深
這些剛認識時覺得打得火熱
愛得難分難捨的心頭好
很有可能就在某個頓悟後的時間點
就突然顯得俗不可耐
又或者面目可憎
(誰叫人是善變的動物)
所以
那些在大賣場一瓶299的風乾葡萄酒
可以搶購
可以嚐新
但是如果一不小心買了一箱或更多
建議還是趕緊和好朋友分享
否則等到頓悟的時刻到來
就要像我財力雄厚人帥又慷慨的酒友一樣
經常把家裡看到生厭的天價風乾酒 Dal Forno請出來
只因為他實在真的喝不下去這種酒了^^)!
話說今晚的團購
除了當令的白酒 粉紅酒
還有打到地板價的南義酒王 中義酒王
連日常好飲布根地的價格都被打到地下三樓
還沒加入社團的
記得趕緊加入來逛逛~~
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