耶週末了!😂
以前帶團根本沒有週不週末的,基本上大家放假我們可能最忙,但是這兩年,週末有週末感了!(有人聽懂我的話嗎?🤣)
Day 6:
今天的書跟我最喜歡的國家有關係!(歐洲以外)😁
我想,不提示歐洲以外,大家也都知道是哪裡,猜到吧?😏
答案就是土耳其!🇹🇷
這本書超厚超大本!我也還沒看完,但是我很喜歡~
有一次土耳其帶團,配合到一個老爺爺導遊(偷偷說,因為他其實不是老爺爺,根本還沒60歲,不過長得很像老爺爺😆)
Erkal abi看起來很慈祥溫暖(哈)謙和溫文,但是他其實有4個學位,深藏不露是個學霸來著!
土耳其的車程都滿長的,正好,能跟Erkal abi討教聊天,不亦樂乎耶~(土耳其文的“abi”是哥哥,大哥的意思,有稍微尊長的感覺)
那趟旅程,我們遊覽車的散熱器(還是冷媒之類的)壞掉,往南部開的路程上大家其實都很熱,但是他很誠懇的跟客人解釋抱歉,一邊想辦法跟司機處理車子問題,也細心請客人消暑的果汁飲料,每一個處理動作都非常沉著,客人居然也都沒有熱到脾氣暴躁什麼的,好像被Erkal abi的氣質沈澱下來(應該吧😆)
一路上我們聊了很多,宗教信仰,人生哲學,歷史人文,家人朋友,什麼都聊,聊到書的時候,他說:“既然妳也會不斷吸收累積新知,妳又這麼喜歡土耳其,等我們回去伊斯坦堡,我推薦妳看一本書。”
到了伊斯坦堡,讓客人自由活動的時候,我們一起去了塔克辛廣場附近的書店,但是怎麼都沒找到這本書,於是他就推薦我上網買。
他說:“有可能因為這本書是英國人寫的,書中一些立場可能土耳其當權派不是完全喜歡,所以書店沒有進。但是我個人認為這本書寫得非常好,對於認識土耳其國父凱末爾很有幫助。”
回到台灣以後,我就立刻上網找到這本書,不過,因為印刷版本不同,我不小心買了兩本,結果後來把一本送給朋友了。
有一兩次旅遊試著帶它出門,但是實在真的太重太大本了,後來基本上就放在家慢慢看。🙈
土耳其國父凱末爾 生在帝國動盪,時代思想更迭變換的時期。他能夠在那個時代下,經過吸收消化資訊跟事物,棄舊迎新,憑著他過人的膽識,紀律,決心及聰明才智,帶領土耳其革新發展,著實大大步的邁進,翻轉了這個國家。甚至,連同時代有名的英國首相邱吉爾都曾說過:“每個世代都會誕生一個偉人。” 指的便是凱末爾。
這塊土地,從部落到鄂圖曼帝國到現代土耳其共和國,都有是非對錯(有人的地方,就有是非對錯)。
但是工作的這些年,從Erkal abi跟其他導遊/司機跟當地人身上看到的,就像土耳其國父身上的精神 -- 恆毅力跟適應力。
好像自古以來,從遊牧到定居,面對生活高低起伏的,不要說完全的泰然自若,但是他們總keep going。
我想,現在全世界應該都需要,面對疫情,面對一切的措施,大家都需要堅毅力跟適應力。其實,就算沒有疫情,我認為,掌握了這兩項,其實人生會輕省很多。
輕鬆不是真的就沒問題了,但是心態的轉換也會帶來自己跟環境的轉換。
明天最後一本書的故事!
祝大家週末平安愉快!敬大家,şerefe! (土語的“乾杯”)
#跟著貝卡去旅行 #跟著回憶去旅行 #跟著書本去旅行 #旅遊日記 #旅行教會我的事 #恆毅力 #適應力 #土耳其 #travelwithbook #resilience #adaptation #wellgetthroughthis #connectwithpeople #travelandlearn #traveldiaries
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅高金素梅 吉娃斯 阿麗,也在其Youtube影片中提到,《鐵工部挺高金》 〜高金素梅 2019.12.20 今年夏天我在屏東,向鐵工部的族人學習,到高雄工地體驗了綁鐵的辛勞,也了解到族人同胞對台灣建設貢獻的歷史。 ABI老闆、UNI老闆娘和資深的綁鐵工姐姐們,沒嫌棄我笨手笨腳,教會了我很多工作的技巧,讓我體會到綁鐵這一行很不簡單。 已傳承三代的綁鐵...
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#酪奶高含量全麥吐司
#40趴Emmermehl1300硬種的芝麻酸種脆皮吐司
#讓人又想又怕的地方
#天生與努力
週二那一天就備好食物把麵包都做好.
因為週三是全家人一起七點就出門. 我也得上班.那天是我兒子的化學Abitur考試.
車子上的廣播每天都會根據當天Abitur考的項目當談話主題. 兩位主持人邊聊邊笑. 並且出題目給大家動動腦. 那天被問的主持人不知道答案. 自我解嘲說: 我Abitur沒選化學.
說完大家一起笑.
一旁認真聽的我會覺得:
這好像就是只有在這裡從小到大受這裡的教育及生活習慣影響, 才會有相同的話題, 才會有的同高度的笑點.
( 結果, 老爺沒認真聽. 因為這個廣播從周五的德文考試就已經開始了!
請往下看去)
老爺周一載兩小去上學. 下午下班回來時我請他載我去超市. 他問我兒子那天的Abitur考得如何? 他說他聽到廣播講那天考的是物理. 他想到自己物理考試早早就寫完交卷. 就是一整個提當年勇.
其實....
兒子去了學校才發現那天考物理, 而他根本不用考物理🤣🤣🤣
😅😅😅
我故意不告訴老爺. 請他自己問兒子考得如何?
晚餐時兒子說那天不考數學.
老爺問: 那你在學校做甚麼?
兒子: 能做甚麼. 當然就回家了啊! 🤣🤣🤣
前天的化學考試兒子說他提早兩小時離開教室了. 化學對他來說比德文輕鬆有把握很多. 感覺想跟老爸一別苗頭.
考化學還會有操作考.一間教室有三個考生. 考官會看你的操作.
這讓我想到我的醫生朋友. 這些年從她新生到萊比錫醫學院就讀直到去年她考上醫師執照. 我當了她學生時期的語言交換學伴. 每次有考試我都會問怎麼考的.他們的操作考試也很有趣. 是請專業的演員來演病人. 你必須經由詢問與觸診來判定這個人的真正疾病. 當然是在考官面前.
總覺得德國人對於" 實習" 與" 模擬考試" 這件事做得很徹底. 就連考駕照都是真正上路路考. 麵包師傅的學徒制也不容小覷. 這也是每個職業都有他自己的專業. 都很難半路出師的原因. 就算你會. 也得有那些包含實習時數與成績才能得到的證照才可以工作.
今天Abi考的是英語. 廣播上出的題目是American dream的定義. 選擇題. 主持人答對. 我把這段從wiki找到的文字貼上來. 這是1931年由一位作家與歷史學家James Truslow Adams 所說的 "life should be better and richer and fuller for everyone, with opportunity for each according to ability or achievement"
我覺得所謂的美國夢其實也不是美國人才有....但當時( 現在不知道) 的狀況真的是努力就會有金錢回饋的感覺....
因為下雨, 老爺載女兒去上學. 結果他也在聽這個廣播....
然後他打電話回家問我:
廣播說今天考英文. 為什麼兒子不用考?
搞半天, 他的年代是每科都要考! 所以從周一老爺就完全是狀況外到周五! 兒子只考三科會不會太輕鬆😅😅😅
這也是德國父子才會有的代溝啊!
第一張照片是坐在車上照到的. 目前麥田休耕改種的油菜花....
好美!
本來昨天想進FB 的. 但是先看了台灣新聞後覺得好恐怖. 整個心情很差.一點都不想打中文...
我國中同學的母親被酒駕肇事不治身亡的新聞一直出現. 新聞出現台中的場景. 我父母也住東興路那條路上.....
比較讓人心疼的是黃同學因為政治觀點. 有人說是報應的新聞也在其中....
這點, 就讓我很怕了....
所謂的Karma 報應. 因果論其實都是比較宗教性的詞彙. 在台灣的社會中. 那個" 活該" 的說法. 比用器官或是非人所養的髒話來得嚴重. 在我的教育及生活中. 我們家是不會說那些髒話的. 所以對於髒話很無感. 但是對於這種報應論會覺得有種讓人難以接受且近乎頭暈目眩的無力感.
在我的感覺中. 這是我對於台灣社會最懼怕的一件事....
這要談到我之前和女兒談心的時候所說的話. 我女兒是一個很需要大家肯定的小孩. 我了解她非常需要人讚美. 回到台灣, 很多人都會誇她越長大越漂亮, 但, 我在這一點上從來沒有讚美過她.
我知道每個父母對小孩的教育都很不同.
不過有一點是不能改變的. 那就是每個父母都不會覺得自己的小孩是醜八怪. 雖然外人當然會有不同觀點.
只是. 那是生出來就這樣的! 那是你生出來就帶著的牌. 不管被發到好牌還是爛牌. 怎麼玩出一場精采的人生賭局是你自己掌握. 不見得被發到好牌的都會贏. 我記得我國中同學有很多" 人生勝利組" 但是自己的人生失去家族或外貌的光環呢?
你的外貌, 你的智商都是與生俱來.
但你的努力是自己附加上的.
所以我從不會對著我的小孩說妳長得好漂亮, 你實在好聰明這樣的話.
德國人最常掛嘴邊的讚美小孩的話是:
Hast du Prima gemacht!
你做的太棒了!
也就是通過你的" 努力" 不是靠" 天生" . 把事情做得很好!
而不是誇獎你頭腦真好. 你真聰明. 或是告訴他你長得可愛長得美才會做得好....
雖然, 當我們在這個世界上打滾得夠久. 就可以知道社會上甚麼都有比較級. 長得美長得英俊甚至家裡有錢就" 比較" 吃香.... 但是, 萬一那個外在的條件不見了呢? 這時可能當初受那種" 天生" 讚美薰陶的人就會想到報應. 因果論.... 然後這種人就比較可能一厥不振.
昨天跟我小妹談到這一點. 她說她大學有個教授說, 30歲以前的外表是父母給的. 30歲以後的外貌是自己給的. 照照鏡子. 想想你要活到幾歲.
只是我覺得, 我們當父母的, 應該要給小孩的是會影響一生的性格及生活態度. 那就是盡量讓他們知道並懂得在不需要比較之下就能感覺甚麼叫滿足. 什麼是單純的快樂. 這樣他們一生才會活得幸福. 你說不是嗎?
請那些講報應論的, 照照鏡子. 想想自己!
對~ 我真的就是太難過了. 因為我爸就是早上3點起床很早出門去走操場的七十多歲老人... 但真的就要這樣打電話回家叫他不要去走操場嗎? 我想了一整天....
回台灣, 除了現實上很難. 心理上其實也有一種懼怕.....
說多了,
等一下還要去菜市場買這兩個水果. 我一直期許自己能用當地吃當季. 但實在太久沒回去. 所以最近比較花大錢吃外地來的水果.
一個是我小時候家裡就有隨便丟種子隨便長的木瓜. 另一個當然就是大家都知道的鳳梨....
住德國的朋友如果看到這個牌子的鳳梨. 應該可以買來試試看. 這是我買過最甜的鳳梨. 一次買了兩顆. 都很甜. 所以切第二顆就請老爺昨天帶回去給我婆婆吃了. 另外的木瓜是我從沒買過的空運木瓜. 也是一半帶著籽分給我婆婆. 因為我婆婆是個甚麼都想種種看的人. 我覺得她有可能會把木瓜籽拿來種種看.😅😅😅
最後把兩個這幾天的吐司食材紀錄在這裡:
我們家真的很喜歡全酪奶的吐司. 這一條帶蓋吐司用的是德國的淡色全穀粉. https://www.aurora-mehl.de/produkte/alle-mehle/helles-vollkornmehl
1. Helles Vollkornmehl ( Aurora, 12% 蛋白質) 45%
2. Weizenmehl405( 低礦物質粉. 12.8%蛋白質) 55%
3. 酪奶 78%
4. 白糖 5% 22 g
5. 鹽 1.8% 8 g
6. 椰子油 7% 30 g
7. 鮮酵 2% 8 g
跟這個食譜一樣的做法. 最後秤量麵糰種量是790g 放2840 ml 的一斤半吐司模
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/buttermilch-dinkel-toastbrot-rezept.html
但是後發放29度. 1小時30分鐘
麵包開蓋後發現縮得很厲害. 但確實有滿模. 你可以看到切面頂部的吐司邊烤色就可以知道. 麵包香Q好吃!
另一個是很久沒做的脆皮. 這是我前一天做的. 但沒有很滿意. 3.3 容積比.
1. 40% Emmermehl1300 65%水量硬種
2. 100% Weizenmehl 405 ( 12.8% 蛋白質低礦物小麥粉)
3. 5% 糖
4. 7% 椰子油
5. 2% 鹽
6. 0.3% 鮮酵 ( 2840ml 用1 g)
7. 芝麻兩大匙
混合後休息半小時. 整形放模具. 28度後發6小時. 上面噴水以低溫起步的方式烤 我覺得有點特別. 整個麵包白白霧霧的. 顏色不深. 縱使我沒有蓋鋁箔紙烤完全程....
最後當然還有最近會拿來當小零食的低醣泡芙. 用的是之前的做法...
還沒想要公布食譜. 但這個顏色很特別. 因為亞麻子有兩種不同的顏色. 當然亞麻籽粉也有不同顏色可以跟之前的比比看:
https://www.facebook.com/foodchainmenu/posts/741880719337512
真抱歉~ 今天滿滿負能量. 但我真的消化一天還是脹得難受!
所以就這裡發洩了!
#德疫誌
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abi過高 在 高金素梅 吉娃斯 阿麗 Youtube 的最佳貼文
《鐵工部挺高金》
〜高金素梅 2019.12.20
今年夏天我在屏東,向鐵工部的族人學習,到高雄工地體驗了綁鐵的辛勞,也了解到族人同胞對台灣建設貢獻的歷史。 ABI老闆、UNI老闆娘和資深的綁鐵工姐姐們,沒嫌棄我笨手笨腳,教會了我很多工作的技巧,讓我體會到綁鐵這一行很不簡單。
已傳承三代的綁鐵勞動者,除了要承擔工作的辛勞之外,還要忍受離鄉背井的鄉愁。他們用鐵線綁住的不僅是鋼筋,還有對家人和自己的承諾與期許。這真是一個令人尊敬的職業。
我把這份還不算深刻但卻真摯的體會,透過影片傳達了出去,竟然得到了不小的迴響!這使我充滿鬥志!我要把原住民族勞動的歷史成果,傳頌下去,也要努力的去捍衛原住民族勞動者的權益! 謝謝ABI老闆、UNI老闆娘和綁鐵的姊妹弟兄們站出來支持我,我會繼續奮鬥!
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