#美食加選物 #My灶陪你在家
最近大家減少外出,許多人待在家上班上課,怎麼解決一日三餐,有點頭大。大家買了不少食物放在家裡吧?
你的備餐陣容,應該要有知名台菜館 #My灶。
My灶的Ben哥,三週前聯絡我們的業務開發經理:「My灶有新商品喔。」火速,我們了解狀況,即刻拍板要推薦給我們的客人,也就是各位。
自詡為糯米處理職人的My 灶,繼「麻油雞飯」後,推出全新的 #粽香油飯,店裡沒有賣過,這次 #獨家供應給美食加!
My 灶八十多歲的老老闆娘,親自指導製作,從選米、浸泡、木桶蒸煮時間、炒配料,每道工序都是人工費時處理。
選擇優質的尖糯米,經過三小時浸泡,確保烹煮後的糯米能呈現最佳Q彈口感。每項材料都要經過 #爆香、#煸炒,香氣來自手切紅蔥頭酥,以及豬油煸炒的蝦米、香菇,再放特選台灣溫體豬肉的三層肉一起炒,最後蒸、悶,光炒料就耗費至少二個小時。
特別值得一提的是鹹蛋黃,有別於坊間大都買現成的,My灶選取生的鹹蛋,從帶土紅殼開始清洗,過濾蛋白,取其蛋黃,進烤箱經慢火細烤,讓鹹蛋黃烤熟後,香味再提升,產生 #自然綿密 的口感。
最後,覆上一塊粽葉,整盒放入鍋中蒸,也會飄出粽香。這是My 灶特別為今年端午研發的特殊商品,平常沒有賣油飯,添上粽葉更應景。
還有純軟絲漿與軟絲塊的濃濃鮮甜 #軟絲丸、店內人氣開胃小菜 #百香果漬青木瓜,都是這次 #全新上架品項。加上先前的人氣商品 #香滷豬腳、#My灶秘製香腸,讓你在家輕鬆吃好料。
美食加幫你備餐,My 灶陪你在家:
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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最近大家減少外出,許多人待在家上班上課,怎麼解決一日三餐,有點頭大。大家最近買了不少食物放在家裡吧?
你的備餐陣容,應該要有知名台菜館 #My灶。
My灶的Ben哥,三週前聯絡我們的業務開發經理:「My灶有新商品喔。」火速,我們了解狀況,即刻拍板要推薦給我們的客人,也就是各位。
自詡為糯米處理職人的My 灶,繼「麻油雞飯」後,推出全新的 #粽香油飯,店裡沒有賣過,這次 #獨家供應給美食加!
還有純軟絲漿與軟絲塊的濃濃鮮甜 #軟絲丸、店內人氣開胃小菜 #百香果漬青木瓜,都是這次 #全新開團品項。加上先前的人氣商品 #香滷豬腳、#My灶秘製香腸,讓你在家輕鬆吃好料。
🔸粽香油飯
My 灶八十多歲的老老闆娘,親自指導製作,從選米、浸泡、木桶蒸煮時間、炒配料,每道工序都是人工費時處理。
選擇優質的尖糯米,經過三小時浸泡,確保烹煮後的糯米能呈現最佳Q彈口感。每項材料都要經過 #爆香、#煸炒,香氣來自手切紅蔥頭酥,以及豬油煸炒的蝦米、香菇,再放特選台灣溫體豬肉的三層肉一起炒,最後蒸、悶,光炒料就耗費至少二個小時。
特別值得一提的是鹹蛋黃,有別於坊間大都買現成的,My灶選取生的鹹蛋,從帶土紅殼開始清洗,過濾蛋白,取其蛋黃,進烤箱經慢火細烤,讓鹹蛋黃烤熟後,香味再提升,產生 #自然綿密 的口感。
最後,覆上一塊粽葉,整盒放入鍋中蒸,也會飄出粽香。這是My 灶特別為今年端午研發的特殊商品,平常沒有賣油飯,添上粽葉更應景。
🔸軟絲丸
My灶的軟絲丸,使用純軟絲漿,包裹軟絲塊,未添加修飾澱粉或其他魚漿,每一口都真實。更厲害的是,My灶有固定配合的漁船,出海補撈軟絲後,在漁船上進行急速冷凍,直送My灶廚房。
吃得到濃濃的海鮮鮮甜喔!沒有過多的調味,卻有飽滿的風味、實在的口感,一嚐就知道不一樣。
🔸百香果漬青木瓜
百香果漬青木瓜是My 灶店內受歡迎的小菜,清脆明亮又酸甜,在炎炎夏日好開胃,和正餐一起吃,或者當作零食點心,都很涮嘴。
青木瓜在未成熟前是綠色的,沒有甜味、帶有澀感。將青木瓜削皮去籽,加入手工百香果醬、現壓檸檬汁、糖,拌均醃製,雖然是常見的小點,但My灶不馬虎,因為不添加任何化學成分,每個環節要很小心,過程中不能碰到一滴水,才不會變質,保有原始風味。
🔸My灶秘製香腸
溫體豬肉,肥瘦黃金比例的三比七,加入高粱酒,香氣撲鼻,滋味甜潤。My灶試過百百種配方,謹慎決定比例,才送去給信賴的肉商灌製。買回家後,表面煎至微微焦香即可食用。
🔸香滷豬腳
精選溫體豬,川燙刷洗力保乾淨無雜味。大料爆香翻炒,做工不馬虎;簡單調味,不另加人工香料,為保食材香Q甘美。鮮甜甘味的秘密來源?透露給大家,是甘草。
香滷豬腳獲得美食加團隊一致好評,醬香、鹹味、甘甜融合無縫,和諧醇美,豬腳皮Q肉嫩,那個滷汁啊,澆飯太邪惡了!
現在就加入 #美食加的口袋名單,在家吃My灶,對自己好一點。
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my灶秘製香腸 在 Facebook 的最佳解答
#美食加2021質感母親節 #My灶的手工菜
各、位、觀、眾!超人氣台菜館 #My灶 再度登場了!
我們千呼萬喚、三拜五跪才喬出來的強檔!
更酷的是,My灶的老闆昌哥、店長Ben哥,親自蒞臨美食加辦公室,為我們解說一道道菜色。
「啊我不說菜,你們怎麼知道在吃什麼啦!」昌哥擱下狠話。
My 灶用心做菜,我們用心理解。作為一間台菜館,別人有的他都有,別人沒有的他也有。平平是滷肉飯、香腸、肉焿、豬腳,My 灶就是跩一點,好食材、真功夫、不妥協,烹飪的每個步驟確實做好,嚐到的人有口福。
My 灶,諧音「賣走」(別走),既是老闆的私人廚房(我的灶腳!),也有客人流連忘返的意思。老闆昌哥出身自大稻埕,愛吃又懂吃,開餐廳是為了把心目中的台菜滋味傳遞出去,真材實料,做工嚴謹,加上由好品味延伸而來的巧思,My 灶在台北站穩一席之地,2018年起連續三年入選台北米其林必比登推介。
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除了招牌的 #黑晶滷肉汁、#My灶秘製香腸,這一次,My灶特別開放 #全新菜色 給美食加的朋友們訂購,很難得,很精彩,連我們自家同仁們都在摩拳擦掌了!
🔸麻油雞飯 #美食加首賣
My灶店內超人氣、必須事先預約的「麻油雞飯」,首次開放網購!
選擇優質的尖糯米,經過3小時浸泡,以確保烹煮過後的糯米能呈現最佳Q彈口感。特選本產小農黑麻油,以不馬虎的細火煸薑,加入純酒烹調。 搭配麻香入味的軟嫩去骨雞腿肉塊,口口香醇濃郁、不熅不躁。
麻油雞飯,雞是用來襯托飯的,糯米才是費工的重點,每一口都吃得出軟糯的質感、麻油的香氣、老薑的溫馨、米酒的醇厚。
🔸黑晶滷肉汁
自備白飯,就是My灶大名鼎鼎的 #黑晶滷肉飯 啦!
手切豬肉及手切紅蔥頭,自煉豬油用以爆香紅蔥頭、蒜酥,耗時費工、絕不妥協,慢滷成「黑晶滷肉汁」,是客人來店必點的絕讚好味道!。My灶滷肉汁從肉品、手切蔥薑蒜等從不假他人之手,全由廚房職人們親力挑選、清洗,不求量產只求品質。十多道製程,原物料最基本有十三種,不求速成,爆香滷製,為求入口濃香味留不散,精取醇香。
老闆昌哥特別強調手切肉丁,他認為手切能帶給滷肉汁乾淨的味道,「看得到工整,入口味道一致」,就算師傅抱怨,他也不改堅持。
🔸My灶秘製香腸
溫體豬肉,肥瘦黃金比例的三比七,加入高粱酒,香氣撲鼻,滋味甜潤。My灶試過百百種配方,謹慎決定比例,才送去給信賴的肉商灌製。買回家後,表面煎至微微焦香即可食用。
🔸香滷豬腳
精選溫體豬,川燙刷洗力保乾淨無雜味。大料爆香翻炒,做工不馬虎;簡單調味,不另加人工香料,為保食材香Q甘美。鮮甜甘味的秘密來源?透露給大家,是甘草。
香滷豬腳獲得美食加團隊一致好評,醬香、鹹味、甘甜融合無縫,和諧醇美,豬腳皮Q肉嫩,那個滷汁啊,澆飯太邪惡了!
🔸白菜滷
嚴選高品質白菜 ,香菇、蝦米、扁魚個別精心整理,爆香材料,慢火煸出香味再與甜美的白菜水滷一塊,昇華成圓融的白菜滷。
必須一提的是,My灶的扁魚是自己炸的,濃厚的氣味很顧人怨,仍然義無反顧。「白菜滷少了扁魚就不一樣了啊!」昌哥三令五申。
🔸古早芋丸
鬆香大甲芋頭蒸軟加入適度的澱粉,將口感調Q,再以中低溫油炸定型。
My灶的芋丸,70%是芋頭,芋頭比粉多,是其講究之道。有芋頭的口感,又不是那麼均勻,大小顆不完全一樣,就是手工的質感。來嚐嚐吃得到芋頭的芋丸!
🔸酥炸菜丸子
高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等等鮮蔬,切碎瀝乾取蔬菜甘甜,適度調味、調入澱粉塑型,炸至香酥。
必須強調手工切蔬菜,用重物壓乾;機器攪的菜,甜度水分會流失。芹菜乾鍋焙過,不會青臭;不用合成的黏著劑,單純用麵粉。嚐一個,就是媽媽做的,自然舒服的味道。
🔸浮水魚焿
溫體後腿肉切條斷筋,搭配鮮美魚漿,適當比例,調製成鮮香滑嫩狀態,用古法水浮而成,口口絕妙。
師傅親自切肉,攪拌;放入溫水成形,不是放進熱水裡煮,所以不會老。這就叫做浮水。吃得到肉味,吃得出魚漿,不那麼脆,但軟嫩鮮美,手做用心。
在家也能吃My灶,冰箱蓬蓽生輝啦!現在就來 #美食加的口袋名單 帶回家:
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My灶(87篇食記) 位於台北市中山區靠近捷運松江南京站, 地址:台北市中山區松江路1... 電話:02-2...【My灶秘製香腸油飯】...【台北米其林必比登餐廳|My灶~全台最好吃 ... ... <看更多>
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