關於 mapo tofu sauce ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Long ago they made mapo tofu with soy sauce, sugar, umami seasonings, and chicken broth.

自家製麻婆豆腐。

中華調味料の使い方で
さまざまな味を表現できるのも
楽しいものです。

甜麺醤をベースにしたり
豆板醤や四川風を効かせるなら
中国山椒を用いたり。

今ではトマトを加えたチリソース的な麻婆豆腐や塩スープのベースもあったりと。
ラーメンの世界やパスタの世界同様のバラエティな広がりをもつお料理の一つ。

私はキリッと辛味スパイシーさを
好むのでそんな風に仕上げます。

後から花椒をまた加えたりと
お酢も欠かせない調味料です。

もちろん完全無添加の品質を
しっかりと保ちながら自分の美味しいと思えるレシピ追及して。

レシピ撮影及びフードコーディネート、レシピ監修等のテスターのお写真を引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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【Jing Alley 井巷子 by 鋒膳, Hong Kong】@Michelin @MichelinGuide @oadtop100

🌟 Catching the tail end ❄🌶 of the Mala Spicy, Mapo sauce Cod Fish Milt sacs with Crispy Rice. 麻辣鱈魚白子•鍋巴 (マーボー白子•お焦げ)

With a judicial amount of Spiciness & Numbness factor, fragrant powders. This is a semi-dry version which I enjoy when eaten on Crispy Rice crackers rather than rice 🍚 this round. The Mapo level is half way between Sichuan Authentic vs Japanese-Sichuan levels, so just right & not over powering the senses. If one thinks such recipe might over power the Shirako itself, which replaces original Tofu, then it's better to steer clear of the recipe.

Although I tend to agree that this should not be served in the middle of a sushi Omakase Course, however thought evoking it can be!

This is one of the best Sichuan hawker stalls around but it doesn’t have a crazy queue stemming from it (yet). The day-to-day cooking is done by the only chef/owner, Xiong Feng, who is a true blue Sichuanese. ⁣
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老碗鱼 (literally translated as Old Bowl Fish) refers to tender fish slices that are poached mostly in boiling chilli oil, a large amount of chilli pepper, special Sichuan bean sauce, bean sprouts, napa cabbage and then poured into a very big bowl. At Chuan Xiang Xiao Chu, the chef seasons his Mapo Tofu ($5) with Sichuan staples, and it became a hit amongst diners. The tofu cubes were doused in a thick layer of fiery red oil and tingly Sichuan peppercorn. ⁣
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Remember, if you would like a real Sichuan dining experience, please tell the boss to prepare the dishes in an authentic way. ⁣
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Read more at:⁣
https://www.misstamchiak.com/chuan-xiang-xiao-chu-toa-payoh/
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Chuan Xiang Xiao Chu 川香小厨⁣
Address: Blk, 22 Lor 7 Toa Payoh, Kim Keat Palm Market & Food Centre 01-51, Singapore 310022⁣
Close on Friday.⁣
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Tomato Mapo Tofu.【吹き替え版/Dubbed in English.】


✅日本語版はこちら(Original ver.↓)
https://youtu.be/RMuuxZbhyK4

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Hello, this is Misuzu.
Today, I will introduce Tomato Mapo Tofu with refreshing sour taste of tomato.
It is a Japanese style mapo with soy sauce flavor without using doubanjiang.


☆Here is my recipe blog. 
 https://www.misublog.com/entry/tomato_mapotofu


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【Related videos.】

Elevate your Mapo Tofu with this secret ingredient - with RedMart
https://youtu.be/ZnyOhH8r-4o


How to Make Authentic Chinese Mapo Tofu (麻婆豆腐)
https://youtu.be/ZfsZwwrTFD4



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𖧷Nutritional value calculation is quoted from Standard Tables of Food Composition in Japan 2021.

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#Tomato #MapoTofu #TomatoMapoTofu.

Mapo Tofu Donburi Cake. Mapo Tofu is spicy Sichuan dish of tofu and minced pork. Donburi is rice bowl. The cake looks like a mini sized mapo tofu donburi. The rice is made of vanilla mousse, tofu is cream cheese, minced pork is raisins, sauce is strawberry sauce. It's funny that the looks is spicy food but tastes strawberry, isn't it?
#japanesestuffchannel, #weirdcake, #mapotofu

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◆食譜↓
大家都知道的中式料理
但是我沒有要示範傳統的！
這次分享的影片的目標是
跟大家介紹有一點
和風洋食風格的麻婆豆腐
調味會比較日式
然後裝盤是比較西式的
大家試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

日式麻婆豆腐蛋包飯/麻婆オムライス
[1人份]
豬絞肉 ground pork—150g
嫩豆腐 Silk tofu—200g
蔥 Scallion—1支
蒜頭 Garlic—2粒
乾燥香菇 Dried shitake—2片
麻油 Sesame oil—1/2小匙

日式高湯 Dashi—250cc
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/3小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
辣豆瓣醬 Spicy bean paste—1/2大匙
辣油 Chili oil—1大匙

太白粉 Potato starch—2小匙
水 Water—2小匙
白飯 Steamed rice—200g
雞蛋 Eggs—2個

8:44 蛋包飯做法：

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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